We use minimal analytics + ads (no personal tracking). See our privacy policy.
在越南任何地方，只需5句越南语就能让你吃得很好。本文涵盖了Pho摊位、Com Tam餐车、小费规则以及湿巾收费（2,000-3,000 VND）等必知常识。
Last updated · May 19, 2026 · independently researched, never sponsored.
Other articles covering this city.
My Khe Beach stretches 9 km along Da Nang's east coast. Here's what you actually need to know before laying down your towel.
Loading…
A coastal nature reserve with hot springs, old-growth forest, and empty beaches — two hours from Saigon with almost no foreign tourists.
Den Chua Thac Bo sits on the shores of the Hoa Binh reservoir, a temple complex tied to Muong culture and the Da River. Here's what to know before you go.
Other articles covering the same region.
Indian citizens can enter Vietnam visa-free for 90 days or apply online for an e-visa in minutes. Here's what actually works, what costs what, and where most people slip up.
A tested itinerary hitting Hanoi's street food and temples, then flying to Saigon for markets and mekong-adjacent towns. Budget-friendly, 5 days flat.
Skip the panic. Here's what Vietnam's tap water actually is, what expats and locals drink, and how much filtering or bottling really costs.
More articles from the same category.
Korean nationals can get a Vietnam e-visa in 10 minutes online for around 25 USD. Here's exactly how, what to avoid, and what to expect at immigration.
Taxis, gems, tours, and street cons are real. Here's what actually happens, what it costs, and how locals and long-term visitors sidestep them.
German citizens can enter Vietnam visa-free for 90 days, but an e-visa is useful for longer stays or visa runs. Here's the actual process, costs, and what catches people out.
A practical breakdown of Vietnam's three main bus categories—sleeper, limousine, and local—with costs, comfort expectations, and how to choose the right one for your journey.
Air pollution in Vietnam's major cities peaks in winter. Here's when masks matter, which cities are worst, and what the actual numbers mean for your trip.
How to apply for a Vietnam e-visa from the Netherlands, what it costs, and what mistakes to avoid. Everything you need to know before arrival.
在越南（베트남 / 越南 / ベトナム）吃喝了六年之后——从早上6点Hanoi Bat Dan 街的“Pho”摊，到晚上11点Saigon第四郡的“Hu Tieu”餐车——我可以告诉你，外国人和这里的美食之间最大的障碍并不是语言，而是不懂这里的“规矩”。在越南，每种餐饮模式都有其不成文的规矩，一旦你掌握了这些，你就能吃得更好，花得更少，也不会再不小心点到牛百叶了。
你不需要会用越南语流利交谈也能吃得很好。你只需要掌握5个句型，并拿出即使说得不好也敢于开口的自信。
意思是“给我”，每个越南人都是这么点餐的。在“Banh Mi”餐车前：“Cho toi mot banh mi thit.” 在Pho（쌀국수 / 越南河粉 / フォー）店里：“Cho toi mot bat pho bo.” 在咖啡摊：“Cho toi mot ca phe sua da.”
句型结构永远是：Cho toi + 数量 + 物品。
你实际会用到的数字：
在Pho店的完整句子：“Cho toi mot bat pho bo, khong rau thom.”（一碗牛肉Pho，不要香草。）
打包带走。到处都通用。点完餐后说出这句话，他们用塑料袋打包的速度会比你找环保盒的速度还快。
买单。在街边摊，你通常在起身准备离开时付款。在餐厅里，说出这句话或者在空中做一个写字的动作。不要干等——在“[Bun Cha](/posts/bun-cha-hanoi（하노이 / 河内 / ハノイ）-grilled-pork-noodles)”店里，没人会主动把账单拿给你。
“Com Tam”（碎米饭）是Saigon和Mekong Delta（메콩 델타 / 湄公河三角洲 / メコンデルタ）各地最常见的午餐。它看起来很简单——饭上面盖着菜——但点餐也是有讲究的。
前面的展示柜里摆放着各种肉类和配菜。常见的选择有：
你可以自由组合。最经典的搭配是*“Com suon bi cha”*——碎米饭配烤猪排、猪皮丝和鸡蛋肉饼。在路边摊，这样一份大概需要45,000-65,000 VND（约1.80-2.60美元）。加一个“trung op la”（煎蛋）再加5,000-10,000 VND。
每盘饭都会配有：
冰茶——“tra da”——是免费赠送的。它味道很淡，水水的，有时几乎没什么味道。但这正是它的作用。它是用来清口的，而不是让你细细品味的饮料。如果你坐下时它已经在桌上了，那就是免费的。如果有人递给你一瓶矿泉水或一个椰子，那就要额外收费了。
图片由 RDNE Stock project 提供，来源于 Pexels
越南各地的汤粉店——无论你是在Hanoi吃“Pho”，在Hue吃“Bun Bo Hue（분보후에 / 顺化牛肉粉 / ブンボーフエ）”，还是在任何城市吃“Bun Rieu”——都遵循着一套共同的逻辑。
大多数店只卖一样东西。你走进去，他们就已经知道你想要什么了。唯一的问题是：
这是自助的。通常有：
在Hanoi的老字号Pho店（Bat Dan街的Pho Gia Truyen，Lo Duc街的Pho Thin），是没有调料的。没有罗勒，也没有海鲜酱。汤底就是原汁原味。别要什么是拉差辣椒酱——老板会瞪你的。
在街边小店，你离开时才付款。站起身，走到老板面前（通常在汤锅附近），说一句*“Tinh tien”*。现在很多店都有银行转账的二维码。现金始终是可以的——请备好零钱（10,000-50,000 VND的纸币）。在一个40,000 VND的Pho摊上找开一张500,000 VND的大钞，对所有人来说都是件头疼的事。
这是外国人最容易感到焦虑的地方。规则其实很简单：
点餐前先问价格的情况：
不要问价格的情况（价格是固定/明码标价的）：
询问价格的句子： “Bao nhieu tien?”（发音：bow nyew tee-en）= 多少钱？
如果你在旅游区——Saigon的Bui Vien（碧文街）、Hanoi的Ta Hien（谢现街）、Hoi An的An Bang（安邦海滩）——并且没有明码标价，请先问清楚。这并不是因为每个人都在骗你，而是因为旅游区的价格通常比普通街区高出20-50%，在点餐前做到心中有数才是明智之举。
这是最容易让初次游客栽跟头的地方。
如果在你坐下之前它就已经在桌上了，而且其他人都在用：免费。如果在你坐下后，有人未经你要求专门端到你桌上：可能收费。如有疑问，就问一句*“Mien phi khong?”*（免费吗？）。
图片由 Pham Huan 提供，来源于 Pexels
越南在街头美食层面没有小费文化。以下是按场所类型的具体说明：
在繁忙的“com binh dan”（平民快餐）餐厅里，“传菜员”——通常是家庭成员或雇佣的帮工——会收拾餐具、擦桌子、倒茶。他们并不是西方意义上的服务员。他们不指望拿小费。即使你留了小费，他们可能都不会注意到。这就像是流水线式的就餐；每个人都是15分钟内吃完走人。
不同的食物种类有不同的点餐惯例。这里有一份小抄：
说*“Mot banh mi”* + 馅料。常见的馅料有：
价格：街边餐车15,000-35,000 VND。名店30,000-55,000 VND。他们能在30-60秒内做好。这是越南最快的快餐。
你坐下，他们就会端上来。“Bun Cha”店通常只卖这一样东西。唯一需要知道的附加选项是：“Them bun” = 加粉（通常加一盘5,000 VND）。如果你想配春卷——“nem”——只要说*“Them nem”*。在Hanoi老城区，一份配春卷的完整“Bun Cha”套餐大约需要60,000-80,000 VND。2016年，巴拉克·奥巴马和安东尼·波登曾在Le Van Huu街的Bun Cha Huong Lien吃过著名的Bun Cha——现在它被称为“奥巴马Bun Cha”，套餐售价80,000 VND。
“Banh Xeo”是按个点的。一个人吃一个通常就够了——在南部它们很大（餐盘大小），在中部地区则小一些。说一句*“Mot cai banh xeo”*，然后等5-7分钟现做。在Saigon，价格为40,000-60,000 VND。在Hue或Da Nang，较小尺寸的价格为20,000-35,000 VND。
按盘点（通常一盘两个）。“Mot dia goi cuon” = 一盘生春卷。每盘30,000-50,000 VND。这些是凉的、新鲜的、用米纸包裹的春卷——不要和“cha gio”（炸春卷）混淆，后者更脆、更小。
越南咖啡摊有他们自己的简语：
在街边摊：15,000-25,000 VND。在咖啡馆（如Cong Ca Phe，Highlands）：35,000-55,000 VND。Hanoi Nguyen Huu Huan街的Giang Cafe的“鸡蛋咖啡”：35,000 VND。
图片由 Vuong 提供，来源于 Pexels
在只卖一道菜的店里要菜单。 如果店里每个人都在吃同样的东西，那就没有菜单。坐下，竖起一根手指，点点头。搞定。
把鱼露蘸水倒进Pho里。 那一小碗蘸酱是用来蘸肉片的。不要把它倒进汤里——汤底已经调好味了。
期望AA制分开结账。 越南人聚餐都是一起结账。一个人买单，或者他们稍后通过类似Venmo的软件（Momo/ZaloPay）互相转账。如果你和越南朋友在一起，主动提出买单——他们会和你抢着付钱的。这就是这里的规矩。
坐错摊位的椅子。 人行道上有多个摊贩，他们用不同颜色的塑料凳子来区分。如果你坐在蓝色的凳子上，你就要向蓝色凳子的摊贩点餐。看看是谁在为你旁边那桌服务。
没有说明对冰块的要求。 在越南南部，所有饮料默认都加冰——甚至在一些Bia Hoi店的啤酒也是。如果你不要冰，请立刻说*“khong da”*。
光拍照不买东西。 先买东西，再拍照。快速点个头或者问一句*“Chup hinh duoc khong?”*（我可以拍张照吗？）会非常管用。
离开Da Nang时没吃“Mi Quang”（广南面），或者离开Hoi An时没吃“Cao Lau”（高楼面）。 这些都是极具地方特色的美食。离开它们的家乡城市，你就吃不到正宗的版本了。它们不像Pho那样在游客中那么出名，但绝对值得一试。
忘掉谷歌点评吧。以下是当地人在越南寻找美食的方法：
例外情况：Saigon的夜生活很丰富。你可以在午夜的第三郡找到极棒的“Bun Thang”（什锦丝汤粉），或者在凌晨1点的第四郡吃到地道的“Banh Canh”蟹肉粉。南部是不夜城。
在越南点餐并不需要完美的口音。关键在于理解这里的模式。了解你进的是哪种店，他们卖几样东西，在哪里付款，以及什么是免费的。掌握这5句话，备好零钱，自信地指着你想吃的东西，跟着店里其他人吃一样的。这就是全部的门道——它将为你解锁你在整个东南亚能吃到的最美味的食物。