芽庄甜点之旅：从 Che 到月饼——5 个不容错过的打卡点

芽庄（Nha Trang）的饮食名声多半归功于海鲜，但这座城市的甜点文化也同样令人印象深刻——这里既有老派的街头摊位，也有节日限定的甜品，还有将当地食材玩出新花样的现代咖啡馆。

第 1 站：Nguyen Thien Thuat 街的 Che

从海滨往内陆走几个街区，来到 Nguyen Thien Thuat 街，这里聚集了许多从上午一直营业到深夜的露天摊位，专门售卖“che”——即越南甜汤。如果你曾在 Hanoi 或 Saigon 吃过 che，一定会对这种形式感到亲切：玻璃碗里盛着底汤，你可以从面前的托盘中选择各种配料加入其中。

在芽庄，一定要点一份 che bap，它是用嫩玉米粒和椰奶慢火熬制，加少许糖和盐调味。听起来简单，但关键在于平衡——好的 che bap 甜度极低，玉米本身的清甜才是主角。一碗售价 15,000–20,000 VND。如果摊位还有 che dau do（红豆甜汤）或 che troi nuoc（姜汁糯米汤圆），不妨再来一碗。毕竟，这是在享受美食，而不只是浅尝辄止。

第 2 站：Dam 市场附近的 Banh Can 与咸甜小吃

Dam 市场（Cho Dam）位于市中心，是芽庄食品贸易的实际核心。市场外围的摊位和附近的巷子里挤满了售卖传统糕点的小贩，他们主要服务于当地人而非游客。

寻找 banh it la gai——这是一种用香蕉叶包裹的小糯米糕，加入了苎麻叶（la gai）汁，使面团呈现出深绿色甚至黑色。内馅通常是甜绿豆沙或椰丝。每个售价约 5,000–8,000 VND，如果你想留着稍后吃，它们非常易于携带。附近的一些摊位还有 banh cay（芝麻炸米糕），如果你想换换口味，也可以来点 nem chua（发酵猪肉）来中和甜味。

第 3 站：Thanh Long 面包店的月饼

在芽庄，月饼不仅仅是 Mid-Autumn Festival 的专属——由于游客需求量大，许多面包店全年都会供应月饼。位于 Hoang Hoa Tham 街的 Thanh Long 面包店是当地响当当的老字号。这里的烘焙月饼皮薄金黄，馅料偏向传统口味：莲蓉蛋黄、五仁冬瓜，偶尔还有班兰椰蓉口味。根据大小和馅料不同，价格在 35,000 到 80,000 VND 不等。

如果你在农历中秋节前几周（通常是阳历 8 月至 9 月）造访，面包店的品种会大幅增加，整条街也会呈现出截然不同的节日氛围。如果行程灵活，非常值得为此安排时间。

图片来源：Pexels 上的 Tuan Vy

第 4 站：Tran Phu 街附近的 Kem（冰淇淋）摊位

海滨大道 Tran Phu 上从不缺冰淇淋，但大多是针对被晒伤的游客的普通软冰淇淋。建议去往内陆两三个街区，那里聚集着独立的 kem 摊位，小贩们售卖各种以当地农产品为口味的冰淇淋：刺果番荔枝（mang cau）、椰子、榴莲，还有一种用当地青米制成的口味。每球价格为 10,000–20,000 VND。

一定要尝尝装在椰子壳里的椰子冰淇淋——kem dua。这虽然不是芽庄的发明，但这里的摊贩直接从附近的 Khanh Hoa 省果园采购椰子，新鲜度极高。记得在椰壳变暖前吃完它。

第 5 站：Biet Thu 街的现代甜品店

与海滩平行的 Biet Thu 街已演变成芽庄最集中的咖啡馆和餐厅聚集区，深受年轻越南游客和日益增长的国内旅游人群喜爱。这里的几家店已经超越了普通的 che 和水果冰沙，提供值得坐下来细细品味的精致甜点。

这些咖啡馆的甜点通常以刨冰或班兰果冻为底，搭配椰奶、新鲜水果（如菠萝蜜、芒果、龙眼，视季节而定）、碎花生和自制配料。它更接近泰式刨冰，但保留了越南本土风味。在店里享用一份完整的甜点，价格约为 45,000–70,000 VND。

如果咖啡馆的每日特供里有 banh flan（越南焦糖布丁，菜单上有时写作 "creme caramel"），一定要点一份。芽庄版本的布丁通常比 Saigon（사이공 / 西贡 / サイゴン）风格的更扎实，甜度更低，且焦糖色泽更深，甚至带有一丝苦味——在笔者看来，这才是更好的风味。

图片来源：Pexels 上的 Jimmy Liao

如何规划这条路线

这五个站点分布在芽庄市中心一条约 2–3 公里的步行长廊上。建议上午在 Nguyen Thien Thuat 街开始，此时 che 摊位最为新鲜；中午前逛逛 Dam 市场；午后避开酷暑休息片刻，下午再去 Thanh Long 面包店和 kem 摊位；傍晚时分，当咖啡馆热闹起来且气温下降时，以 Biet Thu 街作为终点，享受户外座位。

这些站点都不需要预约或向导。大多数摊主都能用简单的英语进行交易，如果语言不通，指指旁边人正在吃的东西也完全行得通。

实用贴士

每个摊位和大多数小型咖啡馆都只收现金——请准备好零钱（5,000 和 10,000 VND 的纸币）。Dam 市场区域在中午前最繁忙；去晚了，一些好吃的传统糕点可能会售罄。季节性因素会影响部分站点：月饼品种在中秋节前后最丰富，而热带水果配料也会随季节更替。