Phu Quoc早餐指南：当地人清晨6点吃什么

别吃酒店的自助餐了。Phu Quoc真正的早餐生活是在塑料矮凳、路边摊热汤和浓郁的冰咖啡中开启的——而且通常在早上8点前就结束了。

为什么清晨6点是最佳用餐时间

当度假村的游客们才刚起床准备去吃欧式自助早餐时，Duong Dong市场周围的小巷早已忙碌了大半个早晨。渔船上的海鲜已经卸货，汤锅从天亮前就一直在咕嘟咕嘟地炖着，最受欢迎的糯米饭小车也只剩下最后几份了。当地人吃得早是因为工作开始得早——渔民、市场摊贩、摩托车送货员都是如此。如果你想融入他们，而不是只在旁边看着，那就定个闹钟吧。

Bun Quay：Phu Quoc独创的特色美食

“Bun quay”是你在Vietnam (베트남 / 越南 / ベトナム) 其他地方都找不到的独特早餐形式。这是一碗细米粉，配上清淡的海鲜高汤——通常用鱿鱼干和猪骨熬制——再加上鲜虾、鱼饼和猪肉。其最核心的特色在于它的名字：quay的意思是“搅拌”，你在餐桌上要用长筷子自己搅拌米粉。根据配料的不同，一碗的价格在35,000–50,000 VND之间。

位于Duong Dong的Tran Hung Dao街上的bun quay店群是大多数当地人的去处。寻找那些挂着手写招牌、门口挂着装满新鲜香草塑料袋的摊位。最好在早上6:30之前到达，以品尝到最浓郁的高汤——随着早晨时间的推移，锅里不断加水，汤头会变得越来越淡。

Hu Tieu：南部标配

Phu Quoc (푸꾸옥 / 富国岛 / フーコック) 深受南部饮食文化的影响，这意味着这里的“hu tieu”在早餐中的普及程度，就像Hanoi的pho一样。海岛版的hu tieu往往比Saigon风格更清淡——汤头更清澈，海鲜更多，猪油更少。你可以在Duong Dong后街的家庭式小摊上找到它，通常每碗30,000–45,000 VND。桌上标配有青柠、辣椒、豆芽和鱼露等调料，你可以根据自己的口味自行调制。

照片由 Tuan Vy 拍摄于 Pexels

Banh Mi餐车：快捷、便宜、靠谱

如果你需要在三分钟内解决早餐，那就找一辆“banh mi”餐车。在Phu Quoc，这些餐车大多从早上5:30左右开始停靠在市场入口附近和Bach Dang街沿线。一个标准的夹心法包——抹上猪肝酱、冷盘肉片、黄瓜、腌萝卜和辣椒——价格在15,000–20,000 VND。有些餐车提供加蛋选项，他们会直接把煎蛋夹进法包里。这种25,000 VND的版本非常值得一试。

Xoi：真正管饱的糯米饭

“Xoi”——糯米饭——是能够支撑一整个上午体力劳动的早餐，这正是渔民家庭喜欢吃它的原因。在Phu Quoc，最常见的版本是xoi xeo（绿豆沙、炸红葱头、姜黄染色的糯米饭）和xoi man（咸味，配卤肉和酱油汁）。糯米饭会被装进塑料袋或芭蕉叶中，站着或坐在矮凳上吃。价格：20,000–30,000 VND。清晨可以在Duong Dong夜市区域附近寻找提着扁平竹篮的妇女——她们通常在任何固定摊位开门之前就已经摆好摊开始售卖了。

Banh Canh Cha Ca：鱼饼粗米粉汤

配上鱼饼的“banh canh”——一种类似乌冬面的粗米粉——是整个越南南部的主流早餐，得益于当地优质的海鲜，Phu Quoc的版本做得尤为出色。这里的鱼饼在大多数摊位都是自制的，用当天早上捕捞的新鲜鱼肉磨碎后煎制或蒸熟。汤头清澈，带有一丝微甜。一碗的价格在40,000–55,000 VND之间。在与主市场平行的几条小巷里有几家靠谱的店铺——顺着煎鱼饼的香味找过去就行。

照片由 🇻🇳🇻🇳Nguyễn Tiến Thịnh 🇻🇳🇻🇳 拍摄于 Pexels

咖啡：必不可少

Vietnamese coffee (베트남 커피 / 越南咖啡 / ベトナムコーヒー) 文化即使在海岛上也同样根深蒂固，Phu Quoc也不例外。“Ca phe sua da”——加炼乳的冰咖啡——是早晨的标准标配。Duong Dong那些带有折叠铁椅、每张桌上都放着滴滤器的本土风格咖啡馆在早上6点前就开门了。一杯的价格预计在15,000–25,000 VND左右，而不是海滩边咖啡馆那动辄60,000 VND的价格。

如果你想慢下来，一些老式店铺仍然供应装在小玻璃杯里的热传统滴滤咖啡——坐下来，静静等待咖啡慢慢滴落，在冰块融化前饮用。随着早晨渐渐走向8点，这是看着市场人群逐渐散去的绝佳方式。

如何定位方向

Duong Dong是岛上的主要城镇，也是其实际的美食中心。市场区域——大致由Bach Dang街、Nguyen Trung Truc街和Tran Hung Dao街围成——是大部分早餐摊点的聚集地。从岛南部的度假村区域骑摩托车或搭乘xe om（摩托车出租车）单程需要大约20–30分钟，费用在80,000–120,000 VND之间。至少值得专门跑一趟，而不是每顿饭都在步行可达的酒店附近解决。

实用贴士

Phu Quoc的大多数早餐摊只收现金；请携带小额纸币（10,000和20,000 VND面额）。营业时间大约在早上5:30至8:30之间——在此之后，许多摊位就会关门或好东西售罄。在两三个摊位吃上一顿丰盛的早餐巡礼，总花费也远低于100,000 VND。