值得专程早起的 Can Tho 早午餐好去处

Can Tho 的早午餐风格与 Saigon 截然不同——这里没有在酸面包咖啡馆外排长队的人群，也没有摆在回收老木桌上的抹茶拿铁。相反，这里的体验更棒：一种围绕着河畔微风、浓郁咖啡和真正能填饱肚子的美食而展开的、慢节奏且悠闲的上午时光。

传统风味：一顿管饱到傍晚的越式早餐

如果你想体验当地人的饮食方式，不妨从沿着 Hau River 的 Hai Ba Trung Street 或其周边开始。这里一直是传统早餐与早午餐交汇的地方，并非刻意设计，而是源于长久以来的生活习惯。

寻找那些在早上 6 点左右开张、一直卖到汤锅见底（通常在 10 点或 11 点左右）的“hu tieu”摊位。Hu tieu Nam Vang（金边粉，一种配有清汤和香脆干葱的金边风味猪肉面/粉）是 Mekong Delta (메콩 델타 / 湄公河三角洲 / メコンデルタ) 对北方“pho”的完美回应。一碗的价格在 35,000–50,000 VND 之间，介于早餐和正餐之间。这些摊位通常没有招牌——只需寻找那些矮塑料凳以及围在旁边的摩托车骑手，跟着他们吃准没错。

往内陆走几个街区，有一些小店售卖“banh cuon”——包裹着猪肉碎和木耳的蒸米粉卷，搭配鱼露蘸汁（nuoc cham）和一盘 cha lua（越南扎肉）。口感轻盈，让人忍不住想吃两份。每份价格约为 30,000–40,000 VND。

咖啡馆与烘焙坊的结合体：晚起者的去处

Can Tho (껀터 / 芹苴 / カントー) 拥有低调而优秀的咖啡馆氛围，却极少见诸报端，因为这里不像 Hoi An 那样上镜。最棒的去处是那些已经融入社区、介于街坊面包店和堂食早午餐店之间的宝藏店铺。

Bakery 168 位于 Nguyen An Ninh Street，就是一个很好的例子。它开业已久，当地人早已把它当成了首选。这里的法式长棍面包非常酥脆——Mekong Delta 拥有深厚的法式烘焙传承，并在殖民时期后保留至今——而且蛋挞在周末上午 10 点前就会售罄。点一杯“ca phe sua da (연유커피 / 越南冰咖啡 / ベトナムアイスコーヒー)”和几块糕点，总价不超过 60,000 VND，你就会明白为什么这里在 8:30 之前就会座无虚席。

如果想要更有花园感的地方，Ninh Kieu Wharf 附近的 Maison de Campagne 将一间临河排屋改造成了咖啡馆，这里既提供正宗的意式浓缩，也提供越南滴漏咖啡。它吸引了 Can Tho 年轻的职场人士，以及偶尔从水上市场游览中脱身而来的外国游客。这里的 banh mi (반미 / 越式法包 / バインミー)——夹着猪肝酱、黄瓜和腌萝卜——价格在 25,000–35,000 VND 左右，美味程度超乎预期。

照片由 Nhẫn Nguyễn 拍摄，来源于 Pexels

周末限定与隐秘美味

在周六和周日的早晨，大学区附近的 Ngo Quyen Street 沿线会聚集一小群摊贩，从早上 8 点左右开始售卖“banh xeo (반세오 / 越南煎饼 / バインセオ)”。Can Tho 版本的 banh xeo（包裹着虾、猪肉和豆芽的香脆煎饼）比 Saigon 的版本更脆，而且通常更大。你可以用芥菜叶和米纸包裹着吃，蘸上比北方更甜一点的鱼露。每盘 40,000 VND 起，中午前就会售罄。

在 Phan Dinh Phung Street 旁的一个小型室内市场里，几位老妇人只在周末早上售卖“bun rieu (분지에우 / 蟹肉米粉汤 / ブンリュウ)”——蟹肉番茄米粉汤。汤头呈铁锈色，酸甜开胃，分量也如周末限定摊位一贯的风格般慷慨。如果你恰好在附近，绝对值得顺道一试。

照片由 Sóc Năng Động 拍摄，来源于 Pexels

外籍人士聚集区

Can Tho 拥有一个规模虽小但已在此安家落户的外籍人士群体——包括教师、非政府组织（NGO）工作人员，以及原本计划待六个月却最终留了六年的人。他们的早午餐偏好悄然影响了大学附近以及 Ngo Gia Tu Street 背包客街区周围的几家店铺。

Nam Bo Boutique Hotel 的一楼咖啡馆对非住客开放，提供偏向西式的早午餐菜单以及越南本土选择。按当地标准来看，这里并不便宜——鸡蛋和吐司的价格在 80,000–120,000 VND 之间——但咖啡很棒，空调很足，而且你可以坐上两个小时而不会有人在旁边催促。有些早晨，这里大多是抱着笔记本电脑的当地人；有些早晨，则是周五狂欢后在此恢复元气的教师。无论哪种情况，这里都十分安静惬意。

如果想去不那么像酒店的地方，Ninh Kieu 滨水区附近的 Cafe Sông Xanh（“蓝河咖啡馆”）凭借其“Vietnamese coffee (베트남 커피 / 越南咖啡 / ベトナムコーヒー)”和简餐菜单吸引了各路食客。蛋咖啡（“ca phe trung”）在南方并不常见，但这家店做出的版本非常值得一试：口感浓郁、微甜，最适合慢慢品尝。

实用贴士

Can Tho 大部分最棒的上午美食都集中在 7:30 到 11:00 之间——在此之后，热浪袭来，最美味的食物也会售罄。周末早晨的 Ninh Kieu Wharf 会挤满来自 Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン)（东北方向约 170 km 处）的国内游客，因此如果你想在不受打扰的情况下抢到一个临河的座位，请尽早前往。现金是这里的通用货币；大多数摊位和小咖啡馆都不接受刷卡。