Vinh Long的Banh Xeo与菜单上找不到的河岛美食

Vinh Long没有Can Tho那样熙熙攘攘的游客流量，而这恰恰是为什么这里的食物尝起来依然保留着岛上居民原本的生活风味。为了“banh xeo”而来，而让你流连忘返的则是这里的一切。

为什么 Vinh Long 的 Banh Xeo 与众不同

“Banh xeo”——这种塞满猪肉、虾和绿豆芽的香脆米粉煎饼遍布越南南部，但 Vinh Long 周边的 cu lao（河岛）版本却有着自己独特的风味逻辑。这里的面糊更薄、更脆，并且融入了用岛上种植的椰子现榨的浓郁椰浆。虾是淡水虾，是当天清晨从将 An Binh 岛与大陆隔开的湄公河支流中捕捞上来的。

你可以在距离 Vinh Long 镇大约 2 km 的 Phuoc Thuan 轮渡码头附近的家庭式小作坊找到这种风味。寻找那些门前摆着柴烧泥炉、旁边放着一叠新鲜米皮的摊位——这就是地道的标志。满满一盘煎饼配上一篮香草、泡菜和生菜，价格大约在 35,000–50,000 VND。你只需撕下一块煎饼，连同薄荷、紫苏和一片杨桃一起裹进米皮里，然后蘸着调入少许椰子水的 nuoc cham 酱汁食用。

这里没有什么名气响亮的餐厅推荐。An Binh 岛上最好的 banh xeo，往往出自那天下午谁家的油锅最热。

如何前往河岛

An Binh 岛距离 Vinh Long 镇约 1.5 km，隔着 Co Chien 河。从 Phan Boi Chau 街出发的渡轮全天运营，票价为每人 5,000 VND。从 An Binh 出发，网状的窄桥和小路连接着 Binh Hoa Phuoc 岛和 Dong Phu 岛——当地人统称这一带为 cu lao 群岛。

在岛上租一辆自行车（大多数民宿的价格约为每天 50,000–70,000 VND）是明智之选。龙眼林和芒果园之间的道路太窄，骑摩托车不仅不方便，而且速度太快，而骑自行车的乐趣就在于闻到香味时可以随时停下来。

照片由 Pexels 上的 Loifotos 拍摄

民宿的餐桌

大多数前往 An Binh 的游客都会入住岛上的家庭民宿，而房费包含的餐食往往是你在 Vinh Long 能吃到的最美味的一餐。主人家会根据季节以及他们自己种植或捕捞的食材来做菜——没有固定的菜单，也没有塑封的带图菜单。

一顿典型的晚餐可能包括：

• Ca loc nuong trui —— 将黑鱼直接放在干椰壳上烤，直到鱼皮变黑开裂。在桌上剥开鱼皮，搭配米皮、香草和发酵虾酱一起食用。
• Lau mam —— 一锅热气腾腾、气味浓烈的发酵鱼露火锅。虽然这种味道需要时间适应，但吃起来却让人深感满足，尤其是在凉爽的河畔夜晚。
• Canh chua ca —— 酸甜的罗望子汤，配有菠萝、西红柿和河鱼。在这个地区，用淡水象鱼（ca tai tuong）制作的版本尤为美味。
• Rau muong xao toi —— 蒜蓉炒空心菜，这道菜简单得几乎让人忽略，直到你尝到新鲜采摘的空心菜是多么美味。

包含全餐的民宿费用通常为每人 150,000–250,000 VND，具体取决于晚餐的丰盛程度。有些家庭可以根据要求在早餐时制作 banh xeo —— 值得一问。

Vinh Long 镇上的其他美食去处

如果你乘大巴抵达，在坐渡轮前还有时间，1 Thang 5 街上靠近 Vinh Long 市场的成排摊位提供相当不错的“hu tieu”——这种南部汤粉的汤头比 Saigon 的版本更清淡，但猪骨汤底的味道更浓郁。一碗的价格约为 30,000–40,000 VND。

至于咖啡，镇上有数十家摆着塑料矮凳的路边摊，提供常见的 ca phe da（冰咖啡）。这里没有手冲精品咖啡，只有浓郁、冰爽且便宜的咖啡——价格在 15,000–20,000 VND 左右。上渡轮前不妨来一杯。

照片由 Pexels 上的 Vietnam Tri Duong Photographer 拍摄

值得带回的特产

龙眼是 An Binh 岛的主要农作物。在收获季节（大约 7 月至 8 月），你可以直接在骑行小路旁的果园购买，价格明显低于 Saigon 或 Can Tho 的市场价。袋装的龙眼干也很方便携带。

手工椰子糖——“keo dua”——是当地的另一大特色。岛上的小作坊允许你观看制作过程。这并不是专门给游客看的表演，他们只是在做糖，并不介意你在一旁观看。一袋的价格在 30,000–60,000 VND 之间，具体取决于口味。

实用贴士

Vinh Long 距离 Can Tho 约 65 km，距离 Saigon 约 135 km——非常适合作为这两个城市出发的两日游目的地。大多数从 Saigon 的 Mien Tay 车站乘坐大巴出发的旅客，在离开市区后三到四个小时内即可抵达 An Binh 岛。工作日前往会更清静；周末来自 Can Tho 的一日游游客较多，到了上午晚些时候，岛上的小路会变得有些拥堵。