Vung Tau 大多被视为 Saigon 周末的“泄压阀”——沿着高速公路行驶两小时即可到达，这里有品质参差不齐的海滩和大量的海鲜。但人们较少谈论的是这里的啤酒文化，如果你知道去哪里找，这里的啤酒体验其实非常棒。这是一座有着悠久法国殖民历史的港口城市，当地人对待饮酒这件事非常认真。
Bia Hoi 的情况
“Bia hoi”——即每天酿造、未经过滤的鲜啤，通常在人行道上的低矮塑料桌椅旁供应——虽然在 Vung Tau 不像在 Hanoi 那样随处可见，但也确实存在。Bia Hoi 小摊最集中的地方是后滩（Bai Sau）附近的鱼市场区域以及 Hoang Hoa Tham 大街沿线，那里聚集了许多从傍晚一直营业到啤酒售罄（通常在晚上 10 点左右）的小摊。
每杯啤酒的价格约为 6,000–10,000 VND，这仍然是整个 Vietnam (베트남 / 越南 / ベトナム) 剩下的为数不多的真正物美价廉的消费之一。啤酒本身口感清淡，酒精度在 3–4% 左右，最好趁冰块融化前快速喝完。这就是它的精髓所在。你喝的不是复杂感；你喝是因为气温高达 35 度，一盘水煮花生只需 15,000 VND，而且你此时此刻无处可去。
这些地方的顾客几乎全是当地人——退休老人、收摊的商贩、隔壁修车铺的师傅。如果你坐下来，通常不到二十分钟，就会有人把他们的桌子拉过来和你拼桌。带上一点简单的越南语来点餐和寒暄，你就能融入其中。
外国人与当地人的分界线
Vung Tau 有一个显眼的外国人社区——主要是石油和天然气行业的员工，以及一些长期居住的退休人员——迎合他们的饮酒场所主要集中在靠近前滩（Bai Truoc）的 Nguyen Trai 和 Ba Cu 大街附近。这些地方供应 Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン)、Tiger 和 333 桶装啤酒，每杯价格在 30,000–50,000 VND 之间，提供英文菜单，屏幕上经常播放欧洲足球比赛。
这些地方没什么不好，但它们与两个街区外 Bia Hoi (비아호이 / 鲜啤 / ビアホイ) 小摊的体验截然不同，明确自己想要哪种体验是非常值得的。
有趣的中转地带是沿 Tran Phu 大街的海鲜餐厅区及其背后的巷弄小摊。这些地方接待的当地人和游客比例大致相当，供应加冰的 Saigon Lager，搭配逻辑很简单：当天早上从海里捞上来什么，就吃什么。
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Vung Tau 的精酿啤酒
这里的精酿啤酒圈子虽小，但很真实。过去三四年里，几家精酿啤酒吧相继开业，主要针对那些想要尝试 Saigon Lager 以外口味的 Saigon 周末游客。
位于 Ly Tu Trong 大街的 Vung Tau Craft Beer 是最成熟的一家。他们提供 6 到 8 款轮换的精酿啤酒——通常包括一款小麦啤酒、一款淡色艾尔、一款世涛以及一些季节性实验酒款。每 330 毫升的价格在 65,000–95,000 VND 之间。按当地标准来看并不便宜，但品质稳定，酒吧本身设计精良，设有户外座位且通风良好。如果你住的地方有冰箱，他们还提供外带桶装服务。
Nguyen Trai 大街上的一些酒吧也开始储备来自 Saigon 生产商的罐装越南精酿啤酒——如 Pasteur Street、East West、Heart of Darkness——但价格较高。建议还是在这些啤酒的酿造城市喝，来到这里时，还是喝当地的啤酒更好。
啤酒配什么吃
Vung Tau 的下酒菜在南部地区首屈一指。最显而易见的选择是海鲜——葱油烤扇贝、香茅蒸蛤蜊、烤整鱿鱼——但还有一些当地特有的搭配值得一试。
“Banh khot”是当地特色小吃：小而酥脆的椰浆米饼，上面放着虾仁，配以香草和清淡的蘸酱。它们分量很轻，你可以在喝啤酒的间隙吃上一整盘，完全不会有饱腹感。大多数 Banh khot 店在下午营业，直到卖完为止——Nguyen Truong To 大街上的那几家店非常可靠。
“Bun tau”——一种配有猪肉和粉丝的清汤面——是当地人深夜解酒的首选。在享用过海鲜和 Bia Hoi 之后，从 Bai Sau 附近的夜宵摊买一小碗 Bun tau，只需约 35,000 VND，非常管用。
如果你想吃点更扎实的，沿 Le Loi 大街的“com tam”（碎米饭）摊位营业时间很长——碎米饭配烤猪肉和煎蛋，是开启夜晚桶装啤酒之旅前非常扎实的底子。
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时间安排与节奏
Vung Tau 的饮酒时间比 Hanoi 开始得晚，但比 Saigon 开始得早。Bia Hoi 小摊从下午 4:30 左右开始热闹起来。海鲜餐厅在晚上 6 点到 9 点达到高峰。精酿啤酒吧和外籍人士酒吧在周末营业至午夜，工作日则会早一些打烊。
周末——尤其是周六晚上——因为 Saigon 游客的涌入，会明显变得更嘈杂、更拥挤。如果你想安静地体验当地生活，工作日的晚上能让你看到这座城市最真实的一面。
实用建议
大多数 Bia Hoi 和海鲜摊位只收现金——请准备好零钱。两人份的 Bia Hoi 和街头小吃晚餐费用约为 150,000–250,000 VND，具体取决于你的食量。精酿啤酒吧的消费两人约在 300,000–500,000 VND 左右。Grab-Bike 是往返后滩和前滩地区最方便的交通方式，车费通常不到 25,000 VND。
