Vung Tau早餐指南：当地人清晨6点吃什么

Vung Tau的早晨节奏很快。清晨6点，Tran Phu鱼市场附近的街道早已热闹非凡，手推车亮起了灯，而最美味的汤粉在7点半前就已经卖掉了一半。如果你睡到8点以后，以为早餐还可以等等，那它多半已经卖光了。

真实的清晨图景

这座城市的早餐文化集中在几个特定区域：环岛与市场之间的 Ba Cu 街路段、Bach Dinh 别墅后面的小巷，以及 Ha Long 街的海滨大道——在海风变大之前，流动咖啡车周围会聚集起喝咖啡的人群。这些地方并非为游客准备，而是街坊邻里的日常生活。只要你在对的时间出现并知道点什么，随时都可以加入其中。

Banh Canh —— 当地人真正开启一天的汤粉

“Banh canh”大概是 Vung Tau (붕따우 / 头顿 / ブンタウ)最受欢迎的早餐汤粉，这让那些期待吃上一碗 pho 的游客感到意外。这里的汤底用猪骨熬制，通常会加入蟹膏或虾酱，面条粗而微黏，由木薯粉制成。它比 pho 更有饱腹感，这正是渔民和市场工人喜欢它的原因——他们需要耐饿的食物。在 Ba Cu 街的路边摊上，一碗扎实的粉价格在 30,000 至 40,000 VND 之间。如果你想尝尝地道的当地风味，可以要求在上面加上“cha”（鱼饼）。

还有一些专门卖 banh canh (반깐 / 粗米粉汤 / バインカイン) 的老店，其历史甚至比大多数游客的年龄还要长。寻找那些只摆着三四张塑料矮凳、大锅从清晨5点就开始慢火熬煮的摊位。这里的汤头颜色更深，味道也比那些更新、更干净的店铺要丰富得多。

Bun Rieu —— 蟹肉番茄粉的选择

如果 banh canh 过于扎实，“bun rieu”则是城里另一种主要的早餐汤粉。它的汤底由番茄和淡水蟹熬制，搭配米粉、豆腐，旁边还会配上一撮空心菜丝。它吃起来更清爽，但风味依然浓郁。Vung Tau 的版本往往比 Saigon 的更甜一些——这是典型的南部习惯。在市场附近的摊位，价格大约在 30,000 至 35,000 VND 左右。

照片由 Pham Huan 拍摄，源自 Pexels

Xoi —— 堪比正餐的糯米饭

“Xoi”摊车在天亮时出现，通常到早上8点就收摊了。这可不是零食——一份分量扎实的 xoi，配上“lap xuong”（腊肠）、肉松和煎蛋，就是一顿丰盛的早餐，价格还不到 25,000 VND。糯米饭黏糯紧实，根据摊主的忙碌程度，会用芭蕉叶或塑料袋包装。

Ly Thuong Kiet 街旁住宅区巷子附近的摊车在清晨时分货源最充足。熟客们通常不用多说，直接用手指指想要的配料。跟着他们做准没错。

Banh Mi —— 快捷、可靠、无处不在

Vung Tau 的“banh mi”谈不上有什么惊人的创新，但胜在品质稳定。这里的面包都是新鲜烘焙的，外皮酥脆——沿海的湿度似乎对面包心产生了一种在内陆无法复制的奇妙影响。路边摊一份 banh mi op la（煎蛋法包）大约要 15,000 至 20,000 VND。而夹满猪肝酱、冷切肉和腌萝卜的版本价格在 25,000 至 35,000 VND 之间，具体取决于你加了什么。Nguyen Thai Hoc 街沿线有一些固定的 banh mi 店，清晨 5:30 就开门营业，在大多数民宿开始接待第一批客人之前，这里的销量就已经非常惊人了。

照片由 Vietnam Tri Duong Photographer 拍摄，源自 Pexels

Coffee —— 慢享清晨时光的地方

Vung Tau 有着自己独特的咖啡个性。几代人以来，这座城市一直保留着喝咖啡的习惯，这里的 越南咖啡 文化偏向于浓郁、慢节奏和社交属性。“Ca phe sua da (연유커피 / 越南冰咖啡 / ベトナムアイスコーヒー)”（炼乳冰咖啡）是标配。在 Ha Long 街和 Tran Phu 街沿街的塑料矮凳摊位上，一杯的价格在 15,000 至 20,000 VND 之间。

如果想找个更安静的地方，可以去寻找藏在住宅区里老式风格的 ca phe 店——那种摆着木椅、角落里供着神龛、收音机里播放着轻柔音乐的店。这些地方很少有招牌，但里面坐满了二十年来每天早上都光顾的熟客。这本身就是最好的推荐。

这里也有蛋咖啡 (에그커피 / 蛋咖啡 / エッグコーヒー)，不过没有在 Hanoi 那么普遍。中心市场附近的几家咖啡馆为了迎合周末的游客，将其加入了菜单。如果你感到好奇，不妨一试，但这不是当地人清晨的常规选择——大多数本地人依然钟情于他们的 sua da。

如果你只有一天早晨的时间，该如何开始

在早上 6:15 之前步行到 Ba Cu 街。在围着最多当地人的摊车前点一碗 banh canh。然后顺着街道朝市场方向走，在一家固定店铺买一份 banh mi (반미 / 越式法包 / バインミー) op la，最后在 Ha Long 街的某个地方找一张能看风景的塑料矮凳坐下。点一杯 ca phe sua da，慢慢享用。只需花不到 80,000 VND，你就能体验一顿完整的 Vung Tau 清晨美味。

实用贴士

大多数摊车和摊位的营业时间大约是清晨 5:30 到 8:30，食物卖完即止——而且往往比你想象的要早。如果去晚了，你的选择会迅速变少。只收现金，建议准备零钱；50,000 VND 的纸币没问题，但如果面额再大，可能会让摊主有些面露难色。