Tag 1 — Hanoi: Vegetarisches Streetfood im Altstadtviertel
Ankunft am Flughafen Noi Bai (ca. 30 km nördlich des Hanoi Stadtzentrums). Mit dem Flughafenbus (86.000 VND, 45 Min.) oder per Taxi (200.000–250.000 VND Pauschale) ins Hotel im Altstadtviertel fahren.
Einchecken und zur Ngo Gai Street laufen, einer Fußgängergasse im Herzen der Altstadt, die ausschließlich vegetarischen Restaurants gewidmet ist. Die Gasse ist gesäumt von kleinen Lokalen, die „Chay"-Gerichte (vegetarisch) servieren – überwiegend buddhistische Betriebe. Zum Mittagessen in einem der familiengeführten Läden einkehren: „Banh Chung" (gefüllter Klebreiskuchen), vegetarische „Cha Gio" (Frühlingsrollen), gebratener Wasserspinat und Tofu-Currys. Budget: 40.000–60.000 VND pro Mahlzeit.
Nachmittags den [Literaturtempel](/posts/temple-of-literature-hanoi (하노이 / 河内 / ハノイ)-guide) (Van Mieu) besuchen, einen konfuzianischen Tempel aus dem 11. Jahrhundert mit ruhigen Innenhöfen. Eintritt: 30.000 VND. Viele Besucher sind Buddhisten und leben vegetarisch, daher bieten die umliegenden Imbissstände entsprechende Speisen an.
Zum Abendessen ins Quan Chay Thien Huong (ein reines vegetarisches Restaurant in der Nähe des Hoan-Kiem-Sees). Preise: 50.000–90.000 VND pro Gericht. Empfehlenswert: „Banh Cuon" (gedämpfte Reisröllchen) und Sesamtofu.
Unterkunft: Gästehäuser im Altstadtviertel, 100.000–200.000 VND/Nacht für einfache Zimmer.
Tag 2 — Hanoi: Märkte und Wasserpuppentheater
Früh aufbrechen zum Dong-Xuan-Markt, dem größten überdachten Markt der Altstadt. Im Erdgeschoss gibt es frisches Gemüse, Kräuter und Trockenware. Viele Händler verkaufen fertig belegte vegetarische „Banh Mi (반미 / 越式法包 / バインミー)" (Sandwiches) mit Tofu-Pastete, eingelegtem Gemüse und Chili für 20.000–30.000 VND.
Weiter zur Tran-Quoc-Pagode, der ältesten Pagode Hanois auf einer kleinen Halbinsel im Westlake. Die Mönche hier leben streng vegetarisch; die ruhige Anlage mit Lotusweihern lädt zu einer stillen Stunde ein. Kein Eintritt.
Mittagessen in einem „Pho (쌀국수 / 越南河粉 / フォー)"-Lokal am Seeufer – „Pho Chay" (vegetarische Pho) bestellen. Die meisten Küchen tauschen Rinderbrühe gegen Gemüsebrühe aus, wenn man vorher fragt oder auf „Chay" zeigt. Preis: 30.000–50.000 VND.
Abends eine Wasserpuppenvorstellung im Thang Long Wasserpuppentheater (15 Ngo Duc Ke Street) besuchen. Karten: 100.000–150.000 VND. Früh ankommen und im hauseigenen Restaurant essen, das vegetarische Nudel- und Reisgerichte anbietet (50.000–80.000 VND).
Anschließend zurück ins Hotel.
Tag 3 — Hanoi nach Ninh Binh (Tagesausflug oder Übernachtung)
Mit dem Zug oder Bus von Hanoi nach Ninh Binh fahren, einer Karstlandschaftsstadt 100 km südlich. Busse ab den Stationen Giap Bat oder My Dinh (50.000–70.000 VND, 2 Stunden). Alternativ kann über das Hotel ein Minivan organisiert werden (150.000–200.000 VND Hin- und Rückfahrt).
Ankunft und Besuch von Hoa Lu, der alten Hauptstadt Vietnams (10.–11. Jahrhundert). Zwei Tempelanlagen ehren die Könige Dinh Tien Hoang und Le Hoan. Eintritt: 25.000 VND. Die Anlage liegt eingebettet zwischen Reisfeldern und Kalksteinbergen.
Nachmittags eine Bootsfahrt durch Tam Coc („drei Höhlen"), eine malerische Route durch Kalksteinfelsen und Wasser. Boote kosten 75.000 VND pro Person für eine 2–3-stündige Fahrt. Am Ufer verkaufen Händler vegetarische „Banh Chung (반쯩 / 粽子 / バインチュン)", Klebreiskuchen und frisches Obst (20.000–40.000 VND).
Abendessen in einem Familienrestaurant in der Innenstadt von Ninh Binh. Da die Region stark landwirtschaftlich geprägt ist, sind Gemüsepfannen, Reis und „Goi Cuon (고이꾸온 / 越南春卷 / ゴイクオン)" (Frühlingsrollen mit Tofu) leicht zu finden (40.000–70.000 VND pro Mahlzeit).
Abends mit dem Bus zurück nach Hanoi oder vor Ort übernachten (Hotels 150.000–250.000 VND/Nacht).
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Tag 4 — Hanoi nach Sapa (Nachtreise)
Am Abend mit dem Minibus oder Zug von Hanoi nach Sapa fahren, einer Bergstadt 350 km nordwestlich in der Provinz Ha Giang. Minibus-Abfahrten sind häufig (Stationen Giap Bat oder My Dinh, 180.000–250.000 VND, 5–6 Stunden). Nachtbusse kommen früh morgens an; Nachtzüge dauern 8–10 Stunden und sind ein Erlebnis für sich.
Morgens in Sapa ankommen, einchecken und ausruhen.
Nachmittags durch das Stadtzentrum von Sapa und die umliegenden Reisterrassen schlendern. Die Stadt ist kühl und nebelig; für Landschaftsspaziergänge fallen keine Eintrittsgebühren an. In lokalen Cafés „Ca Phe Sua Da" (Eiskaffee mit Milch) trinken – viele bereiten ihn auf Wunsch auch mit Soja- oder Kokosmilch zu (15.000–25.000 VND).
Abendessen im Hotelrestaurant oder an einem Straßenstand. Die H'Mong- und Tay-Volksgruppen in Sapa essen viel Gemüsecurry, Tofu und Klebreis. Budget: 50.000–90.000 VND.
Unterkunft: Gästehäuser und Mittelklassehotels in Sapa, 150.000–350.000 VND/Nacht.
Tag 5 — Sapa: Trekking und Dörfer der Bergvölker
Wanderung zu einem nahegelegenen H'Mong-Dorf (3–5 Stunden) mit einem lokalen Guide. Guides kosten 150.000–250.000 VND für einen ganzen Tag. Der Weg führt durch terrassierte Reisfelder und Wälder; Guides können vegetarische Mittagessen (Reis, Gemüse, Eier) in Dorfhäusern arrangieren für 50.000–100.000 VND.
Abends zurück nach Sapa. Die meisten Guides kennen vegetarische Ernährungsweisen – beim Buchen darauf hinweisen.
Abendessen bei Sapa Sisters, einem Restaurant, das von einheimischen Tay-Frauen geführt wird (50.000–90.000 VND pro Mahlzeit).
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Tag 6 — Sapa nach Hanoi nach Saigon (Reisetag)
Morgens früh mit dem Minibus zurück nach Hanoi (5–6 Stunden, 180.000–250.000 VND). Am frühen Nachmittag ankommen und weiter zum Flughafen Noi Bai oder zum Abflugpunkt für den Flug nach Saigon.
Flüge von Hanoi nach Saigon sind häufig und günstig (200.000–600.000 VND einfache Fahrt mit Billigfliegern wie VietJet oder Bamboo Airways, Flugzeit 1,5 Stunden).
Am späten Nachmittag in Saigon ankommen. Hotel im Bezirk 1 (Zentrum) oder Bezirk 3 (Ton That Dam Street, bekannt für vegetarische Restaurants) beziehen.
Abendessen bei Thanh Huong, einem traditionsreichen vegetarischen Restaurant (50 Ton That Dam Street, Bezirk 3). Spezialitäten: vegetarisches „Com Tam" (gebrochener Reis mit Gemüse und Ei), Banh Chung und Sesamtofu (40.000–80.000 VND).
Unterkunft: Bezirk 1 und 3, 200.000–400.000 VND/Nacht.
Tag 7 — Saigon: Märkte, Tempel und Streetfood
Start am Ben-Thanh-Markt, einem überdachten Kolonialmarkt im Bezirk 1. Im Erdgeschoss gibt es Frischprodukte und Fertiggerichte. Draußen von einem Straßenstand ein „Banh Mi Chay" (veganes Sandwich mit Tofu-Pastete, eingelegtem Gemüse, Koriander und Chili) für 25.000–35.000 VND holen.
Weiter zur nahegelegenen Jade-Kaiser-Pagode (Chua Ngoc Hoang), einem der prachtvollsten buddhistischen Tempel Saigons. Eintritt frei. Die Pagode hat aktive Gemeinschaften vegetarischer Gläubiger.
Mittagessen in Chinatown (Cho Lon), Bezirk 5. Viele Tempel dort haben angeschlossene vegetarische Restaurants. Im Thien Huong Vegetarian (Ngo Gia Tu Street, Cho Lon) Nudelsuppen, Pfannengerichte und „Banh Xeo" (knusprige Crêpes mit Gemüsefüllung, 50.000–90.000 VND) probieren.
Nachmittags: Mit dem Cyclo (Fahrradriksha, 50.000–100.000 VND für 30 Min.) durch das französische Viertel fahren und bei Interesse das Kriegsremanentenmuseum oder den Wiedervereinigungspalast besuchen. (Beide haben Cafés mit vegetarischen Sandwiches und Getränken.)
Abends die Nguyen Hue Walking Street (Fußgängerzone) erkunden und bei Straßenständen Frühlingsrollen, Gemüsesuppen und gegrillte Tofuspieße essen (30.000–60.000 VND). Kaffee im lokalen Café: „Ca Phe Sua Da" (25.000 VND).
Häufig gestellte Fragen
Wie komme ich vom Flughafen Noi Bai ins Altstadtviertel von Hanoi?
Der Flughafen Noi Bai liegt etwa 30 km nördlich des Stadtzentrums von Hanoi. Der Flughafenbus kostet 86.000 VND und braucht rund 45 Minuten. Ein Taxi kostet pauschal 200.000–250.000 VND. Für Budgetreisende ist der Bus zuverlässig und hält in der Nähe des Altstadtviertels, wo einfache Gästezimmer 100.000–200.000 VND pro Nacht kosten.
Was für vegetarisches Essen gibt es im Altstadtviertel von Hanoi?
Die Ngo Gai Street ist eine Fußgängergasse in der Altstadt mit buddhistischen „Chay"-Restaurants (vegetarisch). Angeboten werden Banh Chung (Klebreiskuchen), vegetarische Cha Gio (Frühlingsrollen), gebratener Wasserspinat und Tofu-Currys – Mahlzeiten zwischen 40.000–60.000 VND. Zum Abendessen serviert Quan Chay Thien Huong am Hoan-Kiem-See gedämpfte Reisröllchen und Sesamtofu für 50.000–90.000 VND pro Gericht.
Wann ist der beste Zeitpunkt für einen Tagesausflug von Hanoi nach Ninh Binh?
Ninh Binh liegt 100 km südlich von Hanoi und ist mit dem Bus in etwa 2 Stunden für 50.000–70.000 VND erreichbar. Früh aufbrechen, um den Tempelkomplex Hoa Lu (Eintritt 25.000 VND) zu besichtigen und nachmittags noch eine Bootsfahrt durch die drei Kalksteinhöhlen von Tam Coc zu machen (75.000 VND pro Person, 2–3 Stunden). Abendbusse fahren zurück nach Hanoi; Übernachtungshotels kosten 150.000–250.000 VND.
Praktische Hinweise
Kosten: Für Essen 40.000–90.000 VND/Tag einplanen (Streetfood bis einfache Restaurants); Hotels 150.000–400.000 VND/Nacht; Fernverkehr 50.000–250.000 VND. Eine einfache Reise für eine Person: 12–18 Millionen VND (500–750 USD) für 7 Tage.
Sprache: Die Sätze „Toi la chay" (Ich bin Vegetarier/in) und „Khong co thit" (kein Fleisch) lernen. Auf Speisekarten auf Gemüsegerichte zeigen funktioniert zuverlässig. In Hanoi und Saigon sprechen viele Mitarbeiter Englisch; in Sapa und Ninh Binh seltener.
Reisezeit: Oktober–November und März–April bieten das beste Wetter (kühl, trocken). Juli–September (schwül, Regenzeit) und Januar–Februar (kalt im Norden) meiden.
Visum: Die meisten westlichen Reisenden erhalten ein E-Visum online (25 USD) oder bei der Einreise. Die Online-Bearbeitung dauert 3–5 Tage.
