Can Tho zelebriert Brunch nicht so wie Saigon – es gibt keine Warteschlangen vor hippen Sauerteig-Cafés und keinen Matcha-Latte an Tischen aus Altholz. Was die Stadt stattdessen bietet, ist besser: eine entspannte, weitläufige Vormittagskultur, die auf einer frischen Brise vom Fluss, starkem Kaffee und Gerichten basiert, die einen wirklich satt machen.
Das traditionelle Ende: Vietnamesisches Frühstück, das bis zum Abendessen vorhält
Wenn Sie so essen möchten wie die Einheimischen, beginnen Sie auf oder in der Nähe der Hai Ba Trung Straße, die entlang des Hau-Flusses verläuft. Hier existiert die Überschneidung von Frühstück und Brunch schon immer – nicht durch ein Konzept, sondern durch Gewohnheit.
Halten Sie Ausschau nach den "hu tieu"-Ständen, die gegen 6:00 Uhr öffnen und meist bis 10:00 oder 11:00 Uhr geöffnet haben, bis der Topf leer ist. Hu tieu Nam Vang, die Schweinefleisch-Nudelsuppe nach Art von Phnom Penh mit klarer Brühe und knusprigen Schalotten, ist die Antwort des Mekong-Deltas auf die nordvietnamesische "pho". Eine Schüssel kostet zwischen 35.000 und 50.000 VND und ist die perfekte Mahlzeit zwischen Frühstück und Mittagessen. Die Stände haben meist keine Schilder – achten Sie einfach auf die niedrigen Plastikhocker und die vielen Motorradfahrer, die genau wissen, wo es am besten schmeckt.
Ein paar Straßen weiter im Landesinneren verkaufen kleine Läden "banh cuon" – gedämpfte Reisrollen, gefüllt mit gehacktem Schweinefleisch und Mu-Err-Pilzen, serviert mit Nuoc Cham und einer Scheibe Cha Lua (vietnamesische Fleischwurst). Es ist leicht genug, um es auch zweimal zu essen. Die Portionen kosten etwa 30.000 bis 40.000 VND.
Café-Bäckerei-Hybride: Wo die Langschläfer hingehen
Can Tho hat eine unterschätzte Café-Szene, über die selten geschrieben wird, weil sie sich nicht so fotogen präsentiert wie Hoi An. Die besten Orte sind diejenigen, die sich zu einer Mischung aus Nachbarschaftsbäckerei und gemütlichem Brunch-Lokal entwickelt haben.
Die Bakery 168 in der Nguyen An Ninh Straße ist ein gutes Beispiel. Sie existiert schon so lange, dass die Einheimischen sie als Standard betrachten. Die Baguettes sind herrlich knusprig – das Mekong-Delta hat ein starkes französisches Backerbe, das die Kolonialzeit überdauert hat – und die Eiertörtchen sind an Wochenenden oft schon vor 10:00 Uhr ausverkauft. Gönnen Sie sich einen "ca phe sua da" (Eiskaffee mit Kondensmilch) und ein paar Gebäckstücke für insgesamt unter 60.000 VND, dann verstehen Sie, warum die Tische bereits um 8:30 Uhr besetzt sind.
Für eine Atmosphäre mit mehr Gartenflair hat das Maison de Campagne in der Nähe des Ninh Kieu Kais ein altes Handelshaus am Fluss in ein Café verwandelt, das neben vietnamesischem Filterkaffee auch erstklassigen Espresso serviert. Es zieht eine Mischung aus jungen Berufstätigen aus Can Tho und gelegentlichen ausländischen Besuchern an, die sich von den Touren zu den schwimmenden Märkten hierher verirrt haben. Das Banh Mi hier – gefüllt mit Pastete, Gurke und eingelegtem Rettich – kostet etwa 25.000 bis 35.000 VND und ist deutlich besser, als es sein müsste.
Foto von Nhẫn Nguyễn auf Pexels
Nur am Wochenende und schwer zu finden
An Samstag- und Sonntagmorgen baut eine kleine Gruppe von Verkäufern entlang der Ngo Quyen Straße, in der Nähe des Universitätsviertels, ihre Stände auf und verkauft ab etwa 8:00 Uhr "banh xeo". Die Version aus Can Tho – der knusprige Reis-Crêpe, gefüllt mit Garnelen, Schweinefleisch und Sojasprossen – ist knuspriger als die Variante aus Saigon und meist größer. Man isst ihn eingewickelt in Senfblätter und Reispapier, getunkt in eine Fischsauce, die etwas süßer ist als im Norden. Die Portionen beginnen bei 40.000 VND. Mittags ist meist alles ausverkauft.
Es gibt auch einen kleinen überdachten Markt abseits der Phan Dinh Phung Straße, wo einige ältere Frauen nur an Wochenenden "bun rieu" – Krabben-Tomaten-Nudelsuppe – verkaufen. Die Brühe ist würzig und kräftig rot, und die Portionen sind so großzügig, wie es bei solchen Wochenend-Spezialitäten oft der Fall ist. Ein kleiner Umweg lohnt sich, wenn Sie in der Gegend sind.
Foto von Sóc Năng Động auf Pexels
Die Expat-Ecke
Can Tho hat eine kleine, aber etablierte Expat-Community – Lehrer, NGO-Mitarbeiter und Menschen, die für sechs Monate kamen und sechs Jahre blieben. Ihre Brunch-Vorlieben haben einige Orte in der Nähe der Universität und rund um die Backpacker-Meile in der Ngo Gia Tu Straße geprägt.
Das Café im Erdgeschoss des Nam Bo Boutique Hotels ist auch für Nicht-Gäste geöffnet und bietet neben vietnamesischen Optionen auch ein westlich orientiertes Brunch-Menü. Es ist für lokale Verhältnisse nicht billig – Eier mit Toast kosten etwa 80.000 bis 120.000 VND –, aber der Kaffee ist gut, die Klimaanlage funktioniert, und man kann zwei Stunden sitzen, ohne dass jemand drängelt. An manchen Vormittagen sitzen hier hauptsächlich Einheimische mit Laptops, an anderen sind es Lehrer, die sich von einem Freitagabend erholen. In jedem Fall ist es angenehm ruhig.
Für etwas weniger "Hotel-Feeling" zieht das Cafe Sông Xanh ("Blauer Fluss Café") in der Nähe des Ninh Kieu Kais mit seinem vietnamesischen Kaffee und einer einfachen Speisekarte ein gemischtes Publikum an. Der Eierkaffee – "ca phe trung" – ist im Süden nicht überall zu finden, aber dieses Lokal serviert eine Version, die man probieren sollte: cremig, leicht süß und am besten in kleinen Schlucken genossen.
Praktische Hinweise
Die besten Vormittagsgerichte in Can Tho finden Sie zwischen 7:30 und 11:00 Uhr – danach setzt die Hitze ein und das beste Essen verschwindet. An den Wochenenden ist der Ninh Kieu Kai voll mit inländischen Touristen aus Saigon (etwa 170 km nordöstlich), seien Sie also früh da, wenn Sie einen Tisch am Fluss ohne Menschenmassen ergattern möchten. Bargeld ist überall Standard; die meisten Stände und kleinen Cafés akzeptieren keine Karten.
