Der Ruf von Nha Trang als Paradies für Meeresfrüchte ist absolut berechtigt, aber man muss wissen, wohin man gehen sollte. Die auf Touristen ausgerichteten Lokale am Tran Phu Boulevard lassen sich ihre Lage teuer bezahlen, während man nur fünf Minuten landeinwärts auf einer Straße, die von Einheimischen bevorzugt wird, für den gleichen Fang nur die Hälfte zahlt.
Die Option am Strand: Die Stände am Tran Phu
Der Abschnitt des Tran Phu Boulevards zwischen dem Louisiane Brewhouse und dem Sailing Club — etwa von Hausnummer 72 bis 28 — verwandelt sich nach 19 Uhr in eine Meeresfrüchte-Meile unter freiem Himmel. Die Verkäufer rollen Becken mit lebenden „tom hum“ (Hummer), Schlammkrabben und Tigergarnelen heraus und präsentieren sie auf Eis unter hellen Glühbirnen. Es ist ein theatralisches Erlebnis und sehr bequem, besonders wenn man ohnehin am Strand entlang spaziert.
Rechnen Sie mit Preisen zwischen 650.000 und 850.000 VND pro kg für mit Salz und Chili gegrillte Tigergarnelen und über 1.200.000 VND pro kg für die kleineren Felsenhummer. Die Schlammkrabben — gedämpft mit Ingwer oder im Wok mit Tamarinde geschwenkt — kosten je nach Größe und Einschätzung des Verkäufers etwa 400.000 bis 500.000 VND pro kg. Die Preise sind verhandelbar, aber nur in geringem Maße; diese Stände kennen ihren Markt.
Das Essen hier ist solide, wenn auch nicht außergewöhnlich. Die Garnelen kommen mit einer guten Grillnote vom Rost, Austern werden frisch geöffnet und mit Frühlingszwiebelöl und Röstzwiebeln serviert. Die „so diep“ (Jakobsmuscheln) — in der Schale mit Käse oder mit Mungbohnen und Chili gegrillt — sind jedoch wirklich gut. Bestellen Sie eine Runde davon mit einem Saigon Bier, und Sie werden den Aufpreis nicht bereuen.
Die Stände sind von etwa 17:30 Uhr bis Mitternacht oder 1 Uhr morgens geöffnet. Es gibt keine festen Adressen; die gesamte Strecke ist begehbar und die Stände sind von der Straße aus gut sichtbar.
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Das echte Erlebnis: Thap Ba Straße
Etwa 2,5 km nordwestlich des Strandes — eine 60.000 VND Fahrt mit dem Xe Om oder eine kurze Grab-Fahrt — liegt die Thap Ba Straße (Duong Thap Ba, in der Nähe des Thap Ba Thermalbads). Hier findet sich eine Ansammlung von Meeresfrüchte-Restaurants, die fast ausschließlich von vietnamesischen Besuchern und Einheimischen aus Nha Trang besucht werden. Die Beschilderung ist minimalistisch, die Speisekarten sind laminiert und mit vielen Bildern versehen, und niemand versucht, Sie mit Charme an einen Tisch zu locken.
Was man bestellen sollte und was es kostet
Oc (Meeresschnecken) sind hier die Spezialität. „Oc len“ (Schlammschnecken), mit Zitronengras und Chili im Wok geschwenkt, kosten etwa 80.000 bis 100.000 VND für eine großzügige Portion. „Oc huong“ (Babylon-Schnecken) — fleischiger und mit einer leichten Süße — werden gedämpft mit Ingwer für 120.000 bis 150.000 VND serviert. Wenn Sie noch nie Schnecken aus einer Papiertüte mit einer Sicherheitsnadel gegessen haben, ist dies der richtige Ort, um es zu lernen.
Tigergarnelen kosten in der Thap Ba Straße 350.000 bis 450.000 VND pro kg, gegrillt über Holzkohle mit Knoblauchbutter oder Salz und Pfeffer. Die Hummer werden hier weniger theatralisch präsentiert als am Tran Phu, aber der kleinere „tom hum da“ (Languste) ist mit 900.000 bis 1.100.000 VND pro kg aufgrund des hohen Durchsatzes frischer — diese Lokale verkaufen große Mengen.
Jakobsmuscheln, gegrillt mit Frühlingszwiebelöl und zerstoßenen Erdnüssen, kosten etwa 15.000 bis 20.000 VND pro Stück. Bestellen Sie zehn. Austern, die ähnlich viel kosten, werden direkt am Tisch geöffnet.
Das herausragende Gericht in dieser Straße ist „cua rang muoi“ — in Salz geröstete Krabbe, aufgebrochen und mit getrocknetem Chili, Knoblauch und Kaffir-Limettenblättern serviert. Mit 380.000 bis 420.000 VND pro kg ist es eines der besten Gerichte, die man in Nha Trang zu jedem Preis bekommen kann.
Die meisten Restaurants in der Thap Ba öffnen ab 16 Uhr und schließen gegen 23 Uhr. Halten Sie Ausschau nach dem Quan 84 Thap Ba und der Gruppe von Ständen mit gelben Schildern nördlich des Eingangs zum Thermalbad — beide sind zuverlässig und auch an Wochentagen gut besucht, was immer ein gutes Zeichen ist.
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Ein paar praktische Tipps
Wenn Sie sich zwischen den beiden Optionen entscheiden müssen: Tran Phu ist bequemer und das Ambiente — die Meeresbrise und die Lichter am Strand — ist Teil dessen, wofür Sie bezahlen. Thap Ba ist günstiger, auf eine angenehme Art lebhafter, und allein die Schneckengerichte rechtfertigen die Grab-Fahrt.
An beiden Orten sollte lebende Ware, die nach Gewicht verkauft wird, vor Ihren Augen gewogen werden, bevor sie in die Küche geht. Wenn ein Verkäufer dies ablehnt oder die Waage nicht sichtbar ist, ist das Ihr Zeichen, weiterzugehen.
Bringen Sie Bargeld mit. Die meisten Stände an beiden Orten akzeptieren theoretisch Karten, aber die Geräte sind nach 21 Uhr oft „kaputt“. Geldautomaten gibt es am Tran Phu in Hülle und Fülle.
Praktische Hinweise: Die Meeresfrüchte-Szene in Nha Trang ist von Donnerstag bis Sonntag am belebtesten; an Wochentagen leeren sich die Lokale gegen 22:30 Uhr. Wenn Sie dies mit einem Tagesausflug verbinden — Bootstouren im Stil der Ha Long Bucht starten vom Cau Da Pier in Nha Trang —, ist ein frühes Abendessen in der Thap Ba, bevor es am nächsten Morgen um 7 Uhr zum Pier geht, eine vernünftige Planung.
