Saigon hatte schon immer eine ausgeprägte Trinkkultur, aber im letzten Jahrzehnt hat sich etwas gewandelt: Einheimische und Expats haben sich vom Standard-Bier „Saigon Special“ verabschiedet und diskutieren nun über Hopfenprofile. District 1 ist das Zentrum dieses Wandels, mit einer Handvoll Brauereien, die die Szene aus dem Nichts aufgebaut haben, und einer neuen Welle, die die Lücken füllt.
Pasteur Street Brewing Company
Pasteur Street ist der Urvater des Craft-Beers in Saigon. Gegründet 2014 in der – richtig – Pasteur Street in District 1, war sie eine der ersten Brauereien, die bewies, dass es einen Markt für IPAs mit vietnamesischen Zutaten gibt, in einer Stadt, in der ein kaltes Bia Hoi am Straßenrand 10.000 VND kostet. Ihr Jasmine IPA (ca. 85.000 VND pro Pint) verwendet lokal angebaute Jasminblüten und schafft es, aromatisch zu sein, ohne seifig zu schmecken. Der Taproom selbst ist schmal und an Wochenenden laut, mit einem zweiten Stockwerk, das eine angenehme Brise einfängt.
Sie wechseln ihre saisonalen Biere regelmäßig – ein vietnamesisches Chili-Saison, ein Jackfrucht-Weizen –, aber die IPA-Auswahl ist der Grund, warum die meisten Leute kommen. Wenn Sie vor dem Essen etwas Leichtes suchen, ist das Cyclo Pale Ale klarer und verdirbt Ihnen nicht den Appetit auf das Streetfood, das danach folgt. Prüfen Sie vor Ihrem Besuch die aktuelle Zapfkarte; Ausverkäufe kommen vor.
Adresse: 144 Pasteur, Ben Nghe Ward, District 1
Preisspanne: 75.000–110.000 VND pro Pint
Heart of Darkness Craft Brewery
Heart of Darkness eröffnete 2015 und setzte stärker auf das Bar-Erlebnis als Pasteur Street. Die Lage nahe der Bui Vien (in der Le Loi, mittlerweile gibt es einen zweiten Standort in District 1) sorgt für ständigen Zulauf, aber die Bierqualität bleibt trotz des hohen Volumens konstant. Ihr Kurtz's Insane IPA ist das Aushängeschild – aggressiv gehopft, 6,8 % Alkohol, ca. 90.000 VND – und es ist eines der besseren IPAs im West-Coast-Stil, die Sie im Land finden werden.
Der Raum ist größer, die Musik lauter und das Publikum jünger und touristischer als bei Pasteur Street. Das ist keine Beschwerde, nur eine Einordnung. Sie brauen auch ein solides Double IPA, wenn es gerade auf der Karte steht, das es jedoch nicht immer aus dem Gärtank schafft, bevor es ausverkauft ist. Die Speisekarte bietet Bar-Food, das gut genug ist, um einen längeren Abend zu überstehen.
Adresse: 31D Le Loi, Ben Nghe Ward, District 1
Preisspanne: 80.000–120.000 VND pro Pint
Foto von cottonbro studio auf Pexels
East West Brewing Co.
East West befindet sich im Innenhof eines umgebauten Gebäudes in der Ly Tu Trong und fühlt sich eher wie ein Gastropub als wie ein Taproom an. Der Reiz liegt hier in der Beständigkeit – sie produzieren seit 2016 saubere, zuverlässige Ales nach amerikanischer Art, ohne Trends hinterherzujagen. Ihr District 1 IPA (benannt nach dem Ort, an dem Sie es trinken) hat 6,2 % Alkohol und liegt irgendwo zwischen einem Session- und einem vollwertigen IPA, mit zitrusbetontem Hopfen, der bei der Hitze gut funktioniert.
Die Küche ist für Craft-Beer-Verhältnisse wirklich gut – „Banh Mi“-Platten, gegrilltes Fleisch, Dinge, die zum Hopfen passen, anstatt ihn zu überlagern. Es ist ein besserer Ort zum Abendessen als die anderen Brauereien auf dieser Liste, und der Außenhof füllt sich an Wochentagen nach 19:00 Uhr schnell. Reservierungen sind hier nicht üblich, aber vor 18:30 Uhr zu erscheinen, ist ein praktischer Rat.
Adresse: 181-185 Ly Tu Trong, Ben Nghe Ward, District 1
Preisspanne: 80.000–105.000 VND pro Pint
Te Te Craft Beer
Te Te ist die kleinste und am wenigsten bekannte der vier Brauereien, versteckt in der Ton That Thiep in einem Raum, der bequem etwa 40 Personen fasst und oft mehr beherbergt. Es wurde um 2019 eröffnet und baute seinen Ruf eher bei den vietnamesischen Craft-Beer-Trinkern als bei der Expat-Crowd auf – Speisekarten in beiden Sprachen, Preise etwa 10–15 % niedriger als bei Pasteur Street und eine wechselnde Zapfkarte, die häufiger variiert als bei den größeren Betrieben.
Die IPAs hier sind eher trüb und im New-England-Stil – weiche Bitterkeit, tropische Nase, unfiltriert. Wenn Sie das dem harzig-kiefernartigen West-Coast-Stil vorziehen, ist Te Te die bessere Wahl. Das Publikum an Wochenenden ist eine echte Mischung aus vietnamesischen Fachkräften und Reisenden, die zufällig hierher gefunden haben und für drei Runden blieben.
Adresse: 40 Ton That Thiep, Ben Nghe Ward, District 1
Preisspanne: 65.000–95.000 VND pro Pint
Foto von Ngọc Khánh Nek auf Pexels
So gestalten Sie Ihren Abend
Alle vier Orte liegen etwa 1,5 km voneinander entfernt, was eine Kneipentour praktisch und nicht zu anstrengend macht. Eine logische Reihenfolge: Beginnen Sie bei Te Te für die frühe Ruhe, wechseln Sie zu Pasteur Street, wenn sich das Abendpublikum einfindet, gehen Sie zu East West zum Abendessen und beenden Sie den Abend bei Heart of Darkness, wenn Sie Lärm und ein spätes Bier möchten.
Die Hitze in Saigon sorgt dafür, dass Sie schneller trinken, als Sie geplant haben. Trinken Sie zwischendurch Wasser. Die Craft-Beer-Preise – 65.000 bis 120.000 VND pro Pint – sind zwei- bis viermal so hoch wie ein Bia Hoi auf der Straße, und das ist in Ordnung; Sie bezahlen für Klimaanlage und beständige 6 % Alkohol anstelle der 3,5 % des Straßen-Lagers. Die Stadt bietet genug von beidem, je nach Situation.
Wenn Sie während Tet reisen, rufen Sie vorher an – die Taprooms passen ihre Öffnungszeiten deutlich an und schließen manchmal für die gesamte Feiertagswoche.
Praktische Hinweise
Die Craft-Beer-Lokale in District 1 erfordern keine Reservierungen, sind aber von Donnerstag bis Samstag nach 19:00 Uhr gut gefüllt. Mit Fahrdiensten oder zu Fuß zwischen den Veranstaltungsorten zu wechseln, ist angesichts der Entfernungen einfach; Taxis sind unnötig. Keine dieser Brauereien bietet Brauereiführungen an – dies ist eine Stadt zum Trinken, keine touristisch verpackte Attraktion.
