Wer an einem Dienstagmorgen nach Tan Phu oder Tan Binh kommt, dem fällt sofort etwas auf: keine Touristenmenüs, keine englischen Schilder, niemand, der versucht, einen auf einen freien Platz zu locken. In diesen beiden Arbeitervierteln nordwestlich des Stadtzentrums findet ein großer Teil des täglichen Handels von Saigon statt – und hier kostet eine Schüssel „hu tieu“ 35.000 VND statt 85.000 VND.
Keines der beiden Viertel ist ein Geheimtipp. Sie liegen nur einfach so weit abseits des Backpacker-Gürtels, dass sich die meisten Besucher nicht die Mühe machen. Und genau das ist Ihr Vorteil.
Cho Tan Binh – der Markt, um den man seinen Vormittag planen sollte
Cho Tan Binh (Tan Binh Markt) liegt abseits der Straße Nguyen Hong Dao, etwa 4 km vom Ben Thanh Market entfernt. Es ist ein echter traditioneller Frischwarenmarkt (Wet Market) im alten Sinne: ein dreistöckiges Gebäude, Händler mit festen Ständen und Gemüseverkäufer, die seit zwanzig Jahren am selben Platz stehen. Im Erdgeschoss gibt es ab etwa 5 Uhr morgens frisches Fleisch, Fisch und Gemüse. In den oberen Etagen werden Trockenwaren, Stoffe und Großhandelswaren verkauft.
Der Grund für einen frühen Besuch ist jedoch der Food-Court-Bereich am Rande des Marktes. Die Stände drängen sich an den Außenseiten des Marktgebäudes und in den angrenzenden Gassen. Hier findet man „banh cuon“ – gedämpfte Reisrollen –, gefüllt mit Mu-Err-Pilzen und Hackfleisch, serviert mit einer klaren Dip-Brühe und ein paar Scheiben cha lua (vietnamesischer Schweinswurst) für etwa 30.000–40.000 VND. Die banh cuon werden hier frisch auf Bestellung zubereitet, was einen großen Unterschied macht: Die Teigblätter bleiben weich und werden nicht zäh wie die vorgefertigten Varianten.
Vor 8 Uhr morgens ist meist mindestens ein Wagen mit „bun bo hue“ unterwegs, zu erkennen an der tiefenorangefarbenen Brühe und den Menschenmassen, die sich darum scharen. Suchen Sie nicht nach Sitzplätzen. Schnappen Sie sich einen Plastikhocker, wenn einer frei ist, oder nehmen Sie die Suppe wie alle anderen in einer Tüte mit.
Für einen „ca phe sua da“, den Eiskaffee mit Kondensmilch, halten Sie Ausschau nach den kleinen Caféständen direkt auf der Nguyen Hong Dao selbst – Orte mit einer Handvoll Tischen auf dem Bürgersteig, die 15.000–18.000 VND pro Glas verlangen. Der Kaffee ist stark und süß und wird in einem Glas mit faustgroßen Eiswürfeln serviert.
Cho Tan Phu – weniger bekannt, praktischer
Cho Tan Phu liegt im Bezirk Tan Phu (ehemals Teil von District 6), etwa 7 km vom Stadtzentrum entfernt an der Straße Kinh Duong Vuong. Er ist kleiner und wirkt weniger organisiert als Tan Binh, was einen Teil seines Charmes ausmacht. Das Street Food hier ist stark südvietnamesisch geprägt.
„Com tam (껌땀 / 碎米饭 / コムタム)“ – Bruchreis – gibt es an jeder Ecke, und zwar genau in der Version, die man sucht: eine Portion Reis mit suon nuong (gegrillter Schweinerippe), bi (geschnetzelter Schweineschwarte) und einem Spiegelei, beträufelt mit nuoc cham auf Fischsaucenbasis und einem Klecks pürierten Mungobohnen. Ein voller Teller kostet 40.000–50.000 VND. In District 1 zahlt man für denselben Teller ab 80.000 VND, und er schmeckt oft weniger authentisch.
Suchen Sie nach 10 Uhr morgens nach Ständen mit „banh xeo (반세오 / 越南煎饼 / バインセオ)“ – die brutzelnden Pfannkuchen gibt es meist erst ab dieser Zeit. Die Version in Tan Phu ist in der Regel kleiner als die riesigen, für Touristen gedachten Pfannkuchen im Zentrum von Saigon, dafür aber knuspriger und sparsamer mit Garnelen, Sojasprossen und Frühlingszwiebeln gefüllt. Man isst sie, indem man Stücke abreißt, sie in Senfblätter oder la lot (Betelblätter) wickelt und in nuoc cham dippt. Preis: 25.000–35.000 VND pro Pfannkuchen.
An den meisten Vormittagen gibt es in der Nähe des Haupteingangs auch einen zuverlässigen Stand für „goi cuon (고이꾸온 / 越南春卷 / ゴイクオン)“ – frische Sommerrollen aus Reispapier mit Schweinefleisch, Garnelen und Kräutern, serviert mit einer Erdnuss-Hoisin-Sauce, zwei Rollen für 15.000 VND.
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Was beim Einkaufen hier anders ist
Beide Märkte sind in erster Linie funktionale Orte. Wenn Sie frische Lebensmittel kaufen möchten, sind die Preise pro Kilogramm spürbar niedriger als auf dem Ben Thanh Market oder in der Nähe des Touristenzentrums. Die Händler hier erwarten von Ausländern kein theatralisches Feilschen – sie gehen davon aus, dass man in etwa weiß, was die Dinge kosten, kauft, was man braucht, und weitergeht. Das ist nicht unfreundlich, sondern einfach die Art und Weise, wie ein echter Markt funktioniert.
Besonders die Stoff- und Bekleidungsstände in Tan Binh sind einen Besuch wert, wenn man etwas Zeit in der Stadt verbringt. Der Bezirk ist seit langem mit dem Bekleidungshandel von Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン) verbunden, und der Markt spiegelt das wider – Baumwoll- und Leinenballen für 40.000–80.000 VND pro Meter, daneben fertige ao dai und Alltagskleidung zu Preisen, die nicht davon ausgehen, dass man gerade erst aus dem Flugzeug gestiegen ist.
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Anreise und Fortbewegung
Beide Bezirke sind von District 1 aus problemlos mit dem Grab-Bike zu erreichen. Tan Binh Markt: etwa 15–20 Minuten, 30.000–40.000 VND. Tan Phu Markt: 25–35 Minuten je nach Verkehrslage, 45.000–60.000 VND. Für keinen der beiden Märkte gibt es eine Busverbindung, die für Touristen wirklich praktisch wäre.
Gehen Sie früh hin. Nach dem Mittagessen leeren sich beide Märkte. Die besten Essensstände sind oft schon gegen 10:30 Uhr ausverkauft oder packen ein.
Praktische Hinweise
Bringen Sie kleine Scheine mit – 10.000- und 20.000-VND-Scheine erleichtern das Bezahlen an kleinen Essensständen. In keinem der beiden Märkte gibt es Geldautomaten. Die vietnamesischen Zahlen zu kennen, hilft beim Zeigen auf eine Preistafel mehr als jede Übersetzungs-App.
Zuletzt aktualisiert · May 29, 2026 · unabhängig recherchiert, nie gesponsert.
