Ta Hien liegt etwa sechs Häuserblocks nordöstlich des Hoan-Kiem-Sees und verwandelt sich jeden Abend ab etwa 18 Uhr in eine der am dichtesten gedrängten Kneipenmeilen Südostasiens. Plastikhocker, grelles Neonlicht, der Geruch von Schalentieren, die in den heißen Wok wandern – man wird es entweder sofort lieben oder völlig überfordert sein. Beide Reaktionen sind absolut verständlich.
Das Bia Hoi-Prinzip
„Bia hoi“ – frisch gebrautes Fassbier – ist der Grund, warum die meisten Leute überhaupt in der Ta Hien landen. Die Ecke, an der die Ta Hien auf die Luong Ngoc Quyen trifft, ist das Epizentrum, obwohl sich die Straße selbst über etwa 150 Meter erstreckt und auf der gesamten Länge Verkäufer zu finden sind.
Ein Glas Bia Hoi kostet hier zwischen 6.000 und 10.000 VND, je nachdem, bei welchem Plastikhocker-Betrieb man sich niederlässt. Die günstigeren Läden sind diejenigen, bei denen auch vietnamesische Stammgäste sitzen. Wenn auf der Preistafel vor dem Laden englische Übersetzungen stehen und 15.000 VND gelistet sind, befinden Sie sich an einem auf Touristen ausgerichteten Ort – das muss nicht unbedingt schlecht sein, aber seien Sie sich bewusst, wofür Sie bezahlen.
Das Bier wird täglich frisch gebraut und trifft am späten Nachmittag in Fässern ein. Es ist leicht, hat einen geringen Alkoholgehalt (etwa 3 %) und ist wirklich erfrischend. Bestellen Sie, indem Sie auf das Fass zeigen oder die Finger hochhalten. Ihr Glas wird ohne Nachfrage nachgefüllt. Behalten Sie den Überblick im Kopf.
Falls Bia Hoi nicht Ihr Ding ist, verkaufen die meisten Ecken auch Dosenbier von Hanoi Beer oder Saigon Beer für etwa 20.000–25.000 VND, und einige bieten importierte Optionen zu entsprechenden Preisen an.
Schneckenstände und was man bestellen sollte
Das Trinken ist zweitrangig gegenüber dem Essen, und das beste Essen in der Ta Hien gibt es an den Schnecken- und Schalentierständen, die nach Sonnenuntergang ihre mobilen Küchen auf dem Gehweg aufbauen.
Halten Sie Ausschau nach Wagen mit dampfenden Töpfen und Schalen mit Schalentieren auf Eis. Die Standardbestellung ist oc luoc (gekochte Schnecken) oder oc xao sa ot (mit Zitronengras und Chili gebratene Schnecken). Eine Portion kostet je nach Sorte 30.000–60.000 VND. Sie erhalten eine Nadel oder einen Zahnstocher, um das Fleisch herauszuholen. In eine Mischung aus Salz, Pfeffer und Limette dippen, zum Bier essen, wiederholen.
Weitere bewährte Bestellungen an diesen Wagen:
- Ngao hap xa – mit Zitronengras gedämpfte Muscheln, etwa 40.000–50.000 VND
- Muc nuong – gegrillter Tintenfisch, normalerweise 50.000–80.000 VND pro Stück, je nach Größe
- Bap bo nuong – gegrillte Rindersehne, zäh und lecker zum kalten Bier
Die festen Restaurants in der Ta Hien bieten auch umfangreichere Speisekarten – Hot Pot, Pfannengerichte, einige nordvietnamesische Klassiker –, aber die Straßenstände sind das eigentliche Highlight.
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Spätnächtliches Nem Chua Ran
Achten Sie nach 21 Uhr auf die Verkäufer von „nem chua ran“, die mit tragbaren Gasbrennern arbeiten. „Nem chua ran“ sind frittierte, fermentierte Schweinefleischrollen – die frittierte Version des rohen, fermentierten Nem Chua, das man in Feinkostläden findet. Sie kommen knusprig aus dem Öl, werden in einer Papiertüte mit grüner Chili serviert und kosten etwa 5.000 VND pro Stück. Bestellen Sie fünf. Bestellen Sie zehn.
Diese Verkäufer positionieren sich meist an den Rändern der Hauptgruppen, in der Nähe der Kreuzungen. Wenn Sie keinen sofort sehen, gehen Sie bis zum Ende der Luong Ngoc Quyen und zurück – sie sind normalerweise ab 21:30 Uhr dort.
Wie man sich durch die Menge bewegt
Die Ta Hien an einem Freitag um 20 Uhr ist wirklich schwer zu durchqueren. Ein paar Dinge helfen:
Kommen Sie vor 19 Uhr. Der Unterschied zwischen 18:30 Uhr und 20 Uhr ist erheblich – Sie bekommen tatsächlich einen Hocker, können jemanden heranwinken und die Preise sind weniger schwankend. Ab 20:30 Uhr steht man Schulter an Schulter.
Setzen Sie sich nicht an den ersten Ort, der Sie anspricht. Schlepper tauchen auf, sobald Sie unsicher wirken. Gehen Sie zuerst die gesamte Länge der Straße ab, sehen Sie, wo Einheimische trinken, und entscheiden Sie sich dann.
Vereinbaren Sie die Preise, bevor Sie umfangreiche Speisen bestellen. Bia Hoi ist so standardisiert, dass überhöhte Preise selten sind. Bei Schalentieren und Grillgerichten kann die Rechnung manchmal überraschen. Zeigen Sie auf das, was Sie möchten, und fragen Sie zuerst bao nhieu (wie viel?).
Achten Sie auf Ihre Wertsachen. Die Ta Hien ist keine gefährliche Straße, aber dichte Menschenmengen bieten überall Gelegenheiten für Taschendiebe. Halten Sie Taschen vor sich oder zwischen Ihren Füßen. Das Telefon auf dem Tisch sollte mit dem Display nach unten liegen.
Motorräder nutzen die Straße. Selbst zu Stoßzeiten drängen sich Motorräder langsam durch die Menge. Stehen Sie nicht länger als nötig auf der Straße.
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Jenseits des Biers: Die weitere Umgebung
Die Ta Hien liegt im Old Quarter und ist daher natürlich mit dem weiteren Streetfood-Netzwerk von Hanoi (하노이 / 河内 / ハノイ) verbunden. Der Hang Be Markt, fünf Gehminuten südlich, ist gut für ein Frühstück, bevor eine Nacht in der Ta Hien zu Ihrem gesamten Reiseinhalt wird. Die Gegend um Hang Giay und Ma May hat mehrere solide „pho“-Läden, die ab dem frühen Morgen geöffnet sind. Der Dong Xuan Markt ist zehn Gehminuten nördlich für einen Tagesbummel entfernt.
Wenn Sie länger als ein paar Tage in Hanoi sind, lohnt sich die Streetfood-Szene im Old Quarter bei wiederholten Besuchen mehr als bei einer einzigen Marathon-Sitzung. Die Ta Hien ist ein verlässlicher Anker, aber die Seitenstraßen – Luong Ngoc Quyen in Richtung Osten, Hang Buom in Richtung Westen – bieten kleinere, ruhigere Versionen desselben Konzepts zu etwas niedrigeren Preisen.
Praktische Hinweise
Die Ta Hien ist jeden Abend geöffnet; an Wochenenden ist es deutlich voller als unter der Woche. Es gibt keinen Eintritt und keinen Mindestverzehr – Sie setzen sich hin, trinken, und bezahlen, was Sie bestellt haben. An den meisten Ständen nur Barzahlung; bringen Sie kleine Scheine mit (10.000 und 20.000 VND Scheine). Toiletten sind auf der Straße selbst rar – das nahegelegene Hoan-Kiem-Gebiet hat einige öffentliche Einrichtungen, oder nutzen Sie die Toiletten in einem Restaurant, wenn Sie dort etwas zu essen bestellen.
