Vung Tau: Brunch-Spots, für die sich das Aufstehen lohnt

Vung Tau hat einen Rhythmus, der perfekt zu einem entspannten Lebensstil passt. An den Wochenenden treffen Tagesausflügler aus Saigon, im Ruhestand lebende Expats und Fischerfamilien an derselben Küste zusammen – und das kulinarische Angebot zwischen 8 und 12 Uhr spiegelt diese Mischung besser wider als jede andere Mahlzeit des Tages.

Die traditionelle Seite: Vietnamesisches Frühstück, wie es sein muss

Wenn Sie so frühstücken möchten, wie es die meisten Bewohner von Vung Tau (붕따우 / 头顿 / ブンタウ) tun, begeben Sie sich zu den Straßenständen entlang der Hoang Hoa Tham Straße, etwa zwischen den Kreuzungen Le Loi und Nguyen Thai Hoc. Dies ist das Revier für ein klassisches südvietnamesisches Frühstück: "Hu Tieu" mit Schweinefleisch und Garnelen für etwa 35.000–45.000 VND pro Schüssel, gedämpftes "Banh Cuon", serviert mit in Scheiben geschnittenem Cha Lua und einer Schale Nuoc Cham, sowie die gelegentlichen Stände, die "Banh Mi" verkaufen, prall gefüllt mit Pastete, eingelegtem Rettich und Koriander.

Für "Bun Rieu" – die Tomatenbrühe mit Krabbenpaste, für die die südlichen Stadtviertel von Saigon besonders bekannt sind – gibt es einen kleinen Familienbetrieb in der Nguyen Truong To, der um 6 Uhr morgens öffnet und meist vor 9:30 Uhr ausverkauft ist. Seien Sie früh da, oder lassen Sie es lieber gleich bleiben.

Café-Bäckerei-Hybride: Der süße Treffpunkt am Wochenende

Die französische Kolonialgeschichte von Vung Tau hat eine echte Backkultur hinterlassen. Am stärksten konzentriert ist diese rund um die Bach Dang und das untere Ende der Tran Phu. Dort betreiben mehrere Café-Bäckereien ein lockeres Brunch-Modell: erstklassiger Espresso oder "Ca Phe Sua Da", frische Croissants und Pain au Chocolat, ergänzt durch vietnamesische Frühstücksklassiker.

Boulangerie La Croix (Tran Phu, nahe dem kleinen Kreisverkehr zum Front Beach) ist die verlässlichste Adresse. Die Qualität der Backwaren ist authentisch – blättriger Teig, keine luftigen Imitate – und der Kaffee wird maschinell gebrüht statt nur per traditionellem Robusta-Filter. Ein Croissant und ein Americano kosten etwa 75.000–90.000 VND. Samstags und sonntags füllen sich die Tische nach 9 Uhr schnell, daher lohnt es sich, vor 8:30 Uhr zu kommen.

Nur einen kurzen Spaziergang entfernt zieht das Cafe The Lamp ein gemischtes Publikum aus einheimischen Familien und Expat-Rentnern an, die sich wegen des langsameren Tempos in Vung Tau niedergelassen haben. Die Speisekarte ist eher westlich geprägt – Eier in verschiedenen Variationen, Avocado-Toast, der sich sehen lassen kann, und ordentlicher Filterkaffee –, aber sie halten auch eine Handvoll vietnamesischer Optionen für Gruppen bereit, die sich nicht auf eine Richtung einigen können. Die Preise liegen bei etwa 80.000–150.000 VND pro Gericht. Es ist keine bahnbrechende Küche, aber die Qualität ist beständig und die Terrasse bietet am Vormittag wunderbares Licht.

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Expat-Favoriten: Vertraute Formate, lokale Zutaten

Vung Tau hat eine beachtliche Anzahl an Langzeit-Expats – viele sind mit der Offshore-Öl- und Gasindustrie verbunden, die seit Jahrzehnten in der Stadt ansässig ist. Dies hat zu einer Handvoll westlich orientierter Lokale geführt, die tatsächlich gut sind und nicht nur bequem.

The Lighthouse in der Nguyen Khac Nhu ist die etablierteste Adresse. Englisches Frühstück, erstklassige Eggs Benedict und ein Bloody Mary, den viele Stammgäste am Sonntagmorgen als medizinische Notwendigkeit betrachten. Die Würstchen sind importiert, was mehr ausmacht, als man denken würde. Rechnen Sie mit etwa 150.000–220.000 VND für einen vollen Teller, plus Getränke. Nach den Standards von Vung Tau ist das nicht billig, aber man zahlt für Produkte, deren Beschaffung Mühe gekostet hat.

Für etwas Leichteres und mehr in Richtung vietnamesischer Küche bietet das Yen Cafe (abseits der Ha Long Road, am ruhigeren Abschnitt gegenüber dem Back Beach) Açai-Bowls und Smoothie-Platten sowie "Goi Cuon (고이꾸온 / 越南春卷 / ゴイクオン)" – frische Reispapierrollen mit Garnelen und Kräutern –, die um 10 Uhr morgens genauso gut schmecken wie zum Mittagessen. Die kaltgepressten Säfte sind echt und nicht mit Sirup verdünnt. Eine solide Option, wenn der Samstagabend etwas intensiver war.

Tipps für das Wochenende: Orte, die eine Planung wert sind

An Sonntagmorgen findet am Fuße des Nui Lon (Kleiner Berg), etwa entlang der Phan Chu Trinh, ein kleiner Markt statt. Es geht dort nicht nur um Essen, aber die Verkäufer, die hausgemachte "Banh Chung (반쯩 / 粽子 / バインチュン)" in Bananenblättern, gegrillten Mais und frisches Kokoswasser verkaufen, sind einen Abstecher bei einem Vormittagsspaziergang wert. Kommen Sie zwischen 7 und 10 Uhr – sobald die Hitze einsetzt, klingt der Markt schnell ab.

Es gibt auch eine mobile Pop-up-Bäckerei – ohne festen Namen, nur ein weißes Zelt mit einem handgeschriebenen Schild –, die an den meisten Sonntagmorgen in der Nähe des Rex Hotels am Ende der Tran Hung Dao auftaucht. Sie verkaufen Sauerteigbrote, Käse-Scones und Zimtschnecken, die von einer Vietnamesin gebacken werden, die einige Jahre in Australien gelebt hat. Die Zimtschnecken sind als Erstes ausverkauft. Seien Sie vor 9 Uhr da oder nehmen Sie das, was übrig bleibt.

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Wo man trinken kann, während man auf einen Tisch wartet

Die Kaffeekultur in Vung Tau ist wirklich gut. Die Stadt verfügt über genügend unabhängige Röstereien und Slow-Bar-Cafés, um Sie zu beschäftigen, während sich die Brunch-Menge lichtet. Für "Vietnamesischen Kaffee (베트남 커피 / 越南咖啡 / ベトナムコーヒー)", der mit Sorgfalt zubereitet wird – nicht nur ein schnell hingestellter Filter –, suchen Sie das Cong Ca Phe in der Quang Trung auf, das konstante Öffnungszeiten und eine schattige Terrasse bietet, oder die kleineren unabhängigen Cafés rund um den Back Beach, die in den letzten zwei bis drei Jahren wie Pilze aus dem Boden geschossen sind. Ein "Eierkaffee" ist in Vung Tau nicht so verbreitet wie in Hanoi, aber Sie werden ihn in einigen der touristischeren Cafés finden, falls Sie ihn vermissen.

Praktische Hinweise

Die besten Frühstücks- und Brunch-Spots von Vung Tau liegen in einem Umkreis von 3–4 km zwischen Front Beach und Back Beach und sind leicht mit einem Xe Om oder einem gemieteten Motorrad für etwa 150.000 VND pro Tag zu erreichen. Die Wochenenden sind schnell ausgebucht – besonders an langen Wochenenden in Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン) –, daher ist es ratsam, vor 9 Uhr morgens in einem der Restaurants zu sein. Bargeld ist nach wie vor das Standardzahlungsmittel; bringen Sie kleine Scheine mit.