En una escapada de dos días fuera de Hanoi, puedes comer calamar que estaba nadando hace cuatro horas, beber cerveza fría en un muelle con olor a sal y carbón, y estar de vuelta en tu oficina de Hoan Kiem el lunes por la mañana. Es fácil descartar la bahía de Ha Long y la isla de Cat Ba como territorio exclusivo de viajes organizados, y de hecho pueden serlo si dejas que una agencia de viajes planifique tus comidas. No lo hagas.
Cómo llegar
La opción habitual es tomar un autobús cama desde la estación de autobuses de My Dinh o Gia Lam hasta Ha Long City (aproximadamente entre 170.000 y 220.000 VND, unas 3,5 horas). Si sales el viernes por la tarde después del trabajo, llegarás sobre las 22:00. Alternativamente, puedes tomar un autobús el sábado por la mañana y perder unas horas, tú decides. Desde Ha Long City, el ferry a Cat Ba (a través del puerto de Gia Luan) añade otra hora y media.
Si decides pasar la primera noche en Ha Long City, perfecto. Ahí es donde probarás el "cha muc" por primera vez.
Día 1 — Ha Long City: Cha Muc y el mercado nocturno
El plato por el que Ha Long es realmente famoso
El "cha muc" es la especialidad de Ha Long: calamar picado y machacado con grasa de cerdo, ajo y salsa de pescado, que luego se fríe hasta obtener unas tortitas densas y ligeramente masticables. Lo encontrarás por toda la ciudad, pero la diferencia de calidad entre una versión mediocre de la zona turística y una de verdad es enorme. Dirígete a la calle Tran Hung Dao o a las callejuelas cercanas al mercado de Bai Chay; busca los puestos donde comen los lugareños, no los que tienen menús plastificados en inglés en la entrada.
Un plato de cha muc con arroz y verduras encurtidas cuesta entre 40.000 y 60.000 VND en un puesto callejero. Los restaurantes cercanos al embarcadero turístico cobran el triple por lo mismo.
El "banh cuon" también aparece en los puestos de desayuno de Ha Long en una variante local: las láminas de arroz son más gruesas que las de Hanoi (하노이 / 河内 / ハノイ) y a veces van rellenas de setas oreja de judas picadas y camarones secos. Vale la pena probarlo si te levantas temprano.
Noche en el mercado nocturno de mariscos
El mercado nocturno de Hon Gai (cerca de la zona de la terminal de ferris, no en la franja hotelera de Bai Chay) es donde los habitantes de Ha Long cenan de verdad. Eliges el marisco vivo de los tanques o de los mostradores con hielo (almejas de sangre, galeras, cangrejos de flor, caracoles de mar) y los vendedores lo preparan a la parrilla o al vapor al momento. Calcula un presupuesto de entre 150.000 y 250.000 VND por persona, incluyendo un par de vasos de "bia hoi" en una mesa compartida. Lleva efectivo, señala lo que quieras y no te lo pienses demasiado.
Foto de Marcus Luu en Pexels
Día 2 — Isla de Cat Ba: Desayuno en un pueblo pesquero y cangrejo al atardecer
Mañana: sal de la calle principal
El paseo marítimo de Cat Ba Town está repleto de hoteles que venden desayunos cerrados a precios excesivos. Camina cinco minutos hacia el interior, en dirección al mercado (Cho Cat Ba), y el panorama cambia por completo. Sopa de fideos con cerdo, "bun rieu (분지에우 / 蟹肉米粉汤 / ブンリュウ)" con caldo de pasta de cangrejo y gachas de arroz con calamar seco están disponibles antes de las 8:00 por menos de 40.000 VND.
Si buscas una comida que justifique todo el viaje, es un tazón de bun rieu aquí: la pasta de cangrejo se elabora con cangrejo de río local, el caldo es intenso y de un color rojo tomate, y no hay nada de ingredientes industriales en él.
Mediodía: marisco en la bahía de Lan Ha
Un breve trayecto en moto (o xe om, unos 80.000 VND) te llevará a la zona del embarcadero de Phu Long o Ben Beo, donde las granjas flotantes de peces se encuentran justo al lado de la costa. Algunos restaurantes familiares funcionan directamente sobre el agua o junto a ella: no hay menús, solo lo que se haya pescado ese día. Vieiras a la parrilla con cebolleta y aceite de cacahuete, almejas al vapor con limoncillo, verduras frescas salteadas al estilo "goi cuon (고이꾸온 / 越南春卷 / ゴイクオン)" envueltas en pescado a la parrilla. Cuenta con pagar entre 200.000 y 350.000 VND para dos personas con bebidas incluidas.
Este no es el restaurante flotante de Instagram con el "menú de marisco" de 500.000 VND que se anuncia a los pasajeros de los cruceros. Pregunta al dueño de tu alojamiento dónde come él; la respuesta casi nunca será en el muelle principal.
Tarde: camina para bajar la comida, o no
Los senderos del Parque Nacional de Cat Ba se adentran en la isla si necesitas moverte después de comer. Las playas de Cat Co (Cat Co 1, 2, 3) están a 15 minutos a pie del pueblo y tienen suficiente sombra para echarse una siesta hasta que baje el calor. Evita las excursiones en kayak que salen del muelle turístico principal: las rutas están masificadas y tienen un precio excesivo en comparación con los operadores de barcos locales.
Atardecer: la cuestión del cangrejo
El "cua bien" (cangrejo de mar) de Cat Ba es el motivo por el que la gente regresa. Los restaurantes más grandes del paseo marítimo de Cat Ba lo venden, pero los precios son inconsistentes: confirma siempre el precio por cada 100 g antes de pedir. Un cangrejo mediano, al vapor con jengibre y servido con salsa de sal, pimienta y lima, cuesta entre 180.000 y 250.000 VND por cada 100 g en los locales honestos. En los restaurantes orientados a turistas que no muestran los precios, esa cifra puede convertirse discretamente en 400.000 VND. Señala el tanque, pregunta el peso y acuerda un precio.
Para acompañar la bebida: el "ca phe sua da (연유커피 / 越南冰咖啡 / ベトナムアイスコーヒー)" está disponible por todo el pueblo, aunque al atardecer la mayoría de la gente ya se ha pasado a la cerveza. Las latas locales de Halida o Hanoi son más baratas que las botellas de importación que aparecen en todos los menús.
Foto de Marcus Luu en Pexels
Cómo volver a Hanoi
Toma el ferry de vuelta a Ha Long City el domingo por la tarde (las últimas salidas desde Gia Luan son alrededor de las 17:00) y luego un autobús directo a Hanoi desde la estación de autobuses de Bai Chay en Ha Long. Duración total del viaje de regreso: de 4 a 5 horas. Reserva el billete de autobús con antelación si viajas en domingo, ya que se llenan rápido.
Notas prácticas
Presupuesto total de comida para dos días, comiendo bien sin derrochar: entre 400.000 y 700.000 VND por persona. Lleva una pequeña bolsa térmica si quieres llevar cha muc de vuelta a Hanoi; se recalienta muy bien en la sartén. El trayecto en ferry entre Ha Long y Cat Ba es la parte más variable del viaje; consulta el pronóstico del tiempo y confirma los horarios la misma mañana en que vayas a viajar.
Última actualización · May 29, 2026 · investigación independiente, sin patrocinios.
