Viajar por Vietnam (베트남 / 越南 / ベトナム) con niños es totalmente factible, pero las horas de la comida requieren un poco más de estrategia. El calor, los sabores desconocidos, la salsa de pescado en todo... todo suma. La buena noticia: la gastronomía vietnamita tiene un lado verdaderamente suave que la mayoría de los niños aceptan sin quejarse.
Empieza con los platos a base de caldo
Si hay un plato capaz de convencer a los pequeños comedores más cautelosos, es el "pho". El caldo es limpio y ligeramente dulce, los fideos de arroz son suaves y puedes pedir el cuenco sencillo: sin hierbas, sin brotes de soja y sin picante. Pide "pho bo" (ternera) o "pho ga" (pollo) y solicita los condimentos aparte. La mayoría de los niños que arrugan la nariz ante la comida "exótica" se terminarán un cuenco de pho ga sin rechistar. En esencia, es una sopa de fideos buenísima.
El "banh cuon" (rollitos de arroz al vapor rellenos de cerdo picado y setas oreja de judas) es otro punto de entrada ideal. La textura es suave y ligeramente sedosa, el relleno es ligero y puedes prescindir por completo de la salsa para mojar si a tu hijo le desagrada el fuerte olor de la salsa de pescado. Es muy común en los locales de desayuno de las regiones del norte y del centro.
Platos que funcionan muy bien con niños
El "banh mi" es la opción obvia. Un banh mi bien hecho es crujiente, untuoso (el paté cumple esa función) y personalizable: pide un "banh mi thit" solo con jamón y mantequilla si tu hijo no quiere ni ver el rábano daikon encurtido. El pan es un alimento reconfortante universal, y en Vietnam lo hacen a la perfección.
El "com tam" (arroz partido con chuleta de cerdo a la parrilla) es un clásico de Saigon que tiene un aspecto reconfortante y familiar: arroz y carne, claramente identificables, sin nada oculto en la salsa a menos que tú lo añadas. Los niños suelen aceptar bien el cerdo en cuanto lo huelen salir de la parrilla. Un huevo frito encima nunca viene mal.
Los "goi cuon" (rollitos de primavera frescos) pueden funcionar bien si tu hijo es curioso. La envoltura es papel de arroz translúcido y los rellenos suelen ser gambas frías, cerdo, lechuga y fideos vermicelli. Pregunta antes si la salsa para mojar ("nuoc cham") pica mucho. En la mayoría de los sitios puedes cambiarla por salsa de soja normal.
Si buscas algo que sea un acierto seguro y universal para niños, busca el "chao" (gachas de arroz vietnamitas). Se vende en todas partes, desde cantinas de hospitales hasta puestos callejeros. El chao de pollo sencillo es templado, reconfortante y casi imposible de rechazar. Es lo que los padres vietnamitas dan a los niños enfermos, lo que dice mucho de lo suave que es.
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Con qué tener cuidado (respecto al picante)
No todo en Vietnam es suave. El "bun bo Hue" es verdaderamente picante: el caldo lleva limoncillo y pasta de gambas, y el aceite de chile viene ya mezclado en lugar de servirse aparte. Evítalo para los niños más pequeños o para cualquiera con un paladar sensible. El "mi quang" de Da Nang y el "banh xeo (반세오 / 越南煎饼 / バインセオ)" (crepes crujientes) también pueden picar, aunque este último varía mucho según el cocinero.
La regla regional más segura: la comida del norte de Vietnam (estilo Hanoi) suele ser más sutil. La comida del centro (Hue, Da Nang) es más picante. La comida del sur (Saigon, delta del Mekong (메콩 델타 / 湄公河三角洲 / メコンデルタ)) suele ser más dulce y un poco más sabrosa; los niños de países occidentales a veces se adaptan más rápido a ella.
Dónde alimentar a los niños más selectivos
Los locales de "com binh dan" (establecimientos tipo cantina con bandejas de platos precocinados detrás de un mostrador de cristal) son ideales para los niños. Puedes ver todo antes de pedir, señalar lo que parezca más familiar y armar un plato de arroz blanco con dos o tres acompañamientos suaves. Sin la ansiedad de leer la carta y sin problemas de traducción.
Las panaderías de propietarios extranjeros y las cadenas de cafeterías son un excelente plan de contingencia cuando los niños se plantan. La mayoría de las ciudades tienen panaderías franco-vietnamitas donde puedes comprar una baguette, un cruasán o un sándwich de jamón sencillo. En Hoi An (호이안 / 会安 / ホイアン) y en el Barrio Antiguo de Hanoi, encontrarás locales que sirven desayunos occidentales de confianza sin complicaciones.
Vale la pena pasear por los mercados nocturnos, como el de Hoi An o los mercados de comida callejera de fin de semana en el Distrito 1 de Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン). Los niños pueden ir picando cosas, probar una sola cosa a la vez y retirarse si nada les convence. El ambiente social también ayuda; es más difícil resistirse a comer cuando hay algo cocinándose a la parrilla a tres metros de distancia.
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Higiene: en qué fijarse realmente
Olvídate de la ansiedad de las listas de control y concéntrate en unas pocas señales prácticas. La alta rotación es tu mejor aliada: un puesto abarrotado mueve la comida rápidamente, lo que significa que nada se queda estancado. Un local con seis mesas ocupadas al mediodía es más seguro que un sitio tranquilo que abrió hace una hora.
Los platos a base de caldo suelen tener menos riesgo porque todo pasa por líquido hirviendo. Con las guarniciones crudas (hierbas, brotes de soja, lechuga) es donde debes ser más selectivo. En las zonas muy turísticas, la mayoría de los vendedores saben lavar bien los productos. En las zonas rurales, pide las verduras aparte o evítalas.
Para los niños pequeños o cualquier persona con estómago sensible, limítate a la comida recién cocinada y caliente durante los primeros días. Los locales de "bia hoi (비아호이 / 鲜啤 / ビアホイ)" y los puestos callejeros que cocinan al momento (donde puedes ver el wok) están bien. La comida precocinada que lleva en un baño María desde la mañana merece más precaución.
El agua embotellada es la norma en todas partes. La mayoría de las familias vietnamitas tampoco beben agua del grifo, así que no estás siendo demasiado precavido: es simplemente lo habitual.
Una nota sobre las bebidas
El zumo de caña de azúcar fresco y los zumos de frutas envasados se encuentran fácilmente y suelen encantar a los niños. El "café vietnamita (베트남 커피 / 越南咖啡 / ベトナムコーヒー)" y el "ca phe sua da" son territorio exclusivo de adultos: la cafeína no es ninguna broma. El "té de loto" tiene muy poca cafeína y se vende en muchos restaurantes; a los niños les suele gustar su sabor ligeramente dulce sin quejarse.
Notas prácticas: Lleva una pequeña reserva de aperitivos (galletas saladas, bolsitas de puré de frutas) para el hueco de las 3 de la tarde entre el almuerzo y la cena, cuando todo puede resultar demasiado extraño. La mayoría de los restaurantes vietnamitas te servirán arroz blanco si lo pides, aunque no esté en el menú; solo tienes que solicitarlo. Calcula un presupuesto de entre 40.000 y 80.000 VND por niño y comida en locales autóctonos, y menos para un cuenco de chao o un banh mi (반미 / 越式法包 / バインミー) en la calle.
Última actualización · May 29, 2026 · investigación independiente, sin patrocinios.
