Saigon premia a quienes caminan despacio y comen a menudo. Esta ruta autoguiada incluye seis paradas repartidas entre el Distrito 1 y el Distrito 3, se realiza en unas tres horas a un ritmo relajado y cuesta entre 150.000 y 250.000 VND por persona, dependiendo de cuánto pidas en cada lugar. Comienza sobre las 17:30 o 18:00, cuando las cocinas callejeras empiezan a encenderse y el calor ha disminuido un poco.
Parada 1 — Banh Mi en Huynh Thuc Khang (Distrito 1)
Comienza en los puestos de banh mi agrupados a lo largo de la calle Huynh Thuc Khang, cerca de la rotonda de Ben Thanh. Se trata de auténticos puestos de bocadillos —no pastelerías orientadas a turistas— con carritos que han pertenecido a la misma familia durante generaciones. Un banh mi dac biet estándar (con todo: paté, cha lua, rábano daikon encurtido, pepino, chile) cuesta entre 30.000 y 40.000 VND. Cómetelo de pie. Esta será tu base de carbohidratos antes de que llegue la proteína más tarde.
Parada 2 — Bun Rieu en Nguyen Thi Minh Khai (Distrito 3)
Camina o toma una moto de Grab hasta Nguyen Thi Minh Khai, a aproximadamente 1,5 km al norte. Unas pocas casas-tienda pequeñas sirven aquí bun rieu, la sopa de fideos con tomate y cangrejo que es más común en el norte, pero que tiene profundas raíces en la cultura del almuerzo de la clase trabajadora de Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン). El caldo es intenso y tiene un olor fermentado en el mejor sentido posible; no dejes pasar la pasta de camarones de la mesa auxiliar si quieres la experiencia completa. Un tazón cuesta entre 45.000 y 55.000 VND.
Parada 3 — Banh Xeo en Dinh Cong Trang (Distrito 3)
Un paseo de cinco minutos desde Nguyen Thi Minh Khai te llevará a los estrechos callejones residenciales de Dinh Cong Trang, donde un puñado de locales se especializa en banh xeo, el crujiente crepe amarillo por la cúrcuma, relleno de panceta de cerdo, camarones y brotes de soja. El nombre significa «pastel siseante», lo que te indica exactamente lo que ocurre cuando la masa toca la sartén. Se come envuelto en hojas de mostaza y papel de arroz, mojado en una salsa nuoc cham ligera. Pide uno por persona (unos 50.000 VND cada uno) y cómetelo de inmediato; se ablandan rápido.
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Parada 4 — Com Tam en Vo Van Tan (Distrito 3)
Dirígete al sur por Vo Van Tan, una de las principales arterias del Distrito 3. El com tam —arroz partido— es el plato por excelencia de Saigon, y los puestos de aquí preparan una versión excelente: chuleta de cerdo a la parrilla (suon nuong), piel de cerdo deshebrada (bi) y un pastel de huevo al vapor (cha trung), todo sobre una montaña de arroz partido ligeramente pegajoso, con un huevo frito si lo deseas. Es una comida completa por sí sola, así que pide poco si todavía estás midiendo tu apetito. Cuenta con pagar entre 60.000 y 80.000 VND por un plato completo.
Parada 5 — Goi Cuon y Ca Phe Sua Da en Nam Ky Khoi Nghia (Distrito 3)
Compra unos rollitos de primavera frescos —goi cuon— en alguno de los pequeños restaurantes a lo largo de Nam Ky Khoi Nghia mientras caminas de regreso hacia el Distrito 1. Son rollitos de cerdo y camarones envueltos en papel de arroz con hierbas y fideos finos bun, servidos con una salsa de cacahuete y hoisin. Son lo suficientemente ligeros como para comerlos después de todo lo demás. De paso, pide un ca phe sua da —café helado con leche condensada— en cualquiera de los locales con taburetes de plástico de este tramo. El café en Saigon es fuerte y el hielo es barato; este es el momento ideal para disfrutarlo. El goi cuon costará entre 15.000 y 20.000 VND por rollo; el café, entre 25.000 y 35.000 VND.
Foto de Vuong en Pexels
Parada 6 — Hu Tieu y Bia Hoi cerca de Ben Thanh (Distrito 1)
Termina de vuelta en el Distrito 1, cerca de la zona de Ben Thanh. El «hu tieu (후띠우 / 粿条 / フーティウ)» —una sopa de fideos con caldo claro de cerdo y con más influencia chino-jemer que el pho— es una forma típicamente sureña de terminar la noche, más ligera de lo que parece y fácil de digerir con el estómago lleno. Varios puestos nocturnos en las calles Phan Chu Trinh y Thu Khoa Huan lo sirven hasta la medianoche. Los tazones cuestan a partir de 40.000 VND. Si a estas alturas prefieres beber en lugar de tomar sopa, los locales de «bia hoi» (cerveza de barril) en el lado sur de Ben Thanh te venderán una cerveza rubia local bien fría por menos de 20.000 VND. Busca un taburete de plástico y contempla el paso de las motos: esto es exactamente a lo que venías.
Notas prácticas
Lleva billetes pequeños (de 5.000 y 10.000 VND), ya que en muchos puestos callejeros no es fácil cambiar denominaciones grandes. Las motos de Grab son muy útiles para cubrir la distancia entre los Distritos 1 y 3 si no quieres hacer todo el trayecto a pie; calcula entre 20.000 y 30.000 VND por trayecto. La mayoría de los puestos no tienen menús en inglés; basta con señalar y mostrar los dedos para indicar la cantidad, y los precios son tan bajos que rara vez te llevarás una sorpresa desagradable con la cuenta.
Última actualización · May 26, 2026 · investigación independiente, sin patrocinios.
