Cho Dong Ba se situe sur la rive nord de la rivière des Parfums, à environ 500 mètres à l'est de la Cité Impériale. Ce n'est pas un marché touristique décoré de lanternes et doté de menus en anglais. C'est le véritable cœur commercial de Hue, où les habitants achètent tout, du thé au lotus aux uniformes scolaires, et où vous pouvez déguster l'une des meilleures cuisines du centre du Vietnam pour moins de 30 000 VND.
Ce qu'il est et son histoire
Cho Dong Ba existe sous diverses formes depuis le début des années 1800, établi à l'origine sous la dynastie Nguyen comme un poste de traite près des murs de la citadelle. Le bâtiment principal actuel — une grande halle en béton patiné avec une horloge caractéristique — date d'une reconstruction des années 1960. Le marché s'étend bien au-delà de ce bâtiment, avec des centaines d'étals débordant le long des rues Tran Hung Dao et Trung Dinh. On y trouve environ 2 000 vendeurs chaque jour.
Il est divisé grossièrement en zones : produits secs et tissus aux étages, produits frais et viande au rez-de-chaussée, et nourriture préparée concentrée sur les bords extérieurs et le long de la rivière. L'agencement est chaotique par conception — ou plutôt, par des décennies de croissance organique.
Pourquoi les voyageurs s'y rendent
Pour trois raisons. Premièrement, c'est l'endroit le plus efficace à Hue (후에 / 顺化 / フエ) pour découvrir les spécialités du centre du Vietnam en une seule matinée. Deuxièmement, les étals de tissus et de confection d'ao dai au deuxième étage sont d'une excellente qualité et nettement moins chers qu'à Hoi An. Troisièmement, il offre ce que la plupart des sites touristiques aseptisés ne proposent pas : un regard authentique sur la vie quotidienne dans une ville vietnamienne de taille moyenne. Ici, personne ne joue la comédie pour les visiteurs.
Le meilleur moment pour visiter
Le marché ouvre vers 5h00 et ferme ses portes vers 18h00. Pour manger, arrivez entre 6h30 et 9h00 — c'est le moment où les vendeurs de petit-déjeuner sont en pleine activité et où les ingrédients sont les plus frais. Pour le shopping, la fin de matinée (9h00–11h00) est moins frénétique.
Saisonnier, la période de février à avril est idéale. La célèbre saison des pluies de Hue s'étend de septembre à janvier, et une averse transforme les zones d'étals extérieurs en un parcours d'obstacles boueux. L'été (mai–août) est suffisamment chaud pour que passer une heure à l'intérieur d'une halle en béton sans climatisation devienne une épreuve d'endurance. Les matinées de printemps sont chaudes mais supportables.
Comment s'y rendre
Si vous logez dans le quartier touristique de Hue au sud de la rivière (autour des rues Pham Ngu Lao ou Le Loi), Cho Dong Ba est à 10 minutes à pied en traversant le pont Truong Tien. C'est l'option la plus simple.
Depuis la gare de Hue, il y a environ 2 km — un trajet de 5 minutes en taxi coûtant environ 30 000–40 000 VND avec un compteur ou via Grab. Depuis l'aéroport de Phu Bai, le marché est à 15 km au sud-est ; une voiture Grab coûte entre 150 000 et 200 000 VND et prend 25–30 minutes selon le trafic.
Si vous arrivez de Da Nang (다낭 / 岘港 / ダナン), le train prend environ 2h30 et coûte entre 60 000 et 100 000 VND pour une place assise. Les bus depuis Da Nang circulent fréquemment pour environ 80 000 VND.
Photo de Quang Nguyen Vinh sur Pexels
Que faire
Le circuit du petit-déjeuner
Commencez par les stands de nourriture le long du périmètre est du marché. Le "bun bo Hue (분보후에 / 顺化牛肉粉 / ブンボーフエ)" y est la version locale authentique — riche en citronnelle et en pâte de crevettes, servie dans de petits bols pour 20 000–25 000 VND. Vous trouverez également du "banh canh" (soupe de nouilles épaisses au tapioca et au crabe), du "banh beo" (gâteaux de riz vapeur avec de la poudre de crevettes) et des soupes sucrées "che". Mangez là où les clients vietnamiens sont assis. Si un stand n'a que des touristes, passez votre chemin.
Parcourir l'étage des tissus et de la confection
Le niveau supérieur abrite des dizaines de marchands de tissus et de tailleurs. Vous pouvez acheter de la soie, du coton ou du lin au mètre, ou commander un "ao dai" sur mesure pour 400 000–800 000 VND selon le tissu — environ la moitié du prix pratiqué dans les boutiques de tailleurs de Hoi An (호이안 / 会安 / ホイアン). Le délai est généralement de 24 à 48 heures. Apportez une photo de référence de ce que vous souhaitez.
Acheter des chapeaux coniques "non la"
Hue est le centre traditionnel de la production de chapeaux coniques, et Cho Dong Ba possède des étals vendant de tout, des chapeaux de soleil basiques (15 000 VND) aux décoratifs "non bai tho" — des chapeaux à poèmes dont les vers deviennent visibles lorsqu'ils sont tenus face à la lumière du soleil. Ceux-ci coûtent entre 30 000 et 60 000 VND et sont l'un des rares souvenirs à la fois authentiquement locaux et faciles à transporter.
Acheter des ingrédients locaux
Si vous séjournez dans un endroit avec une cuisine, la section des produits frais au rez-de-chaussée mérite le détour. Les spécialités de Hue à rechercher : "me xung" (bonbons au sésame et aux arachides), "tom chua" (pâte de crevettes fermentées), graines de lotus séchées et pâtes de piment locales. Ce sont aussi des cadeaux légers et faciles à emporter.
Longer les étals au bord de la rivière
La rangée de vendeurs le long de la rivière des Parfums vend des fleurs, de l'encens et des objets de dévotion bouddhistes. Ce n'est pas une destination shopping pour la plupart des voyageurs, mais c'est visuellement intéressant et plus calme qu'à l'intérieur.
Où manger à proximité
Au-delà des stands du marché, deux options se distinguent. Le "banh khoai" — la version de Hue du "banh xeo (반세오 / 越南煎饼 / バインセオ)" (crêpes de riz croustillantes farcies aux crevettes et au porc) — est excellent au restaurant Hanh sur la rue Pho Duc Chinh, à 5 minutes à pied au sud du marché. Les portions coûtent entre 30 000 et 40 000 VND. Pour un bol de "bun bo Hue" assis et au frais, Ba Roi sur la rue Nguyen Du est une valeur sûre, très appréciée des locaux. Un bol coûte environ 35 000 VND.
Où séjourner
La plupart des voyageurs séjournent au sud de la rivière des Parfums, à distance de marche de Cho Dong Ba et de la Cité Impériale. Les maisons d'hôtes économiques le long des rues Pham Ngu Lao et Le Loi coûtent entre 200 000 et 400 000 VND par nuit. Les hôtels de milieu de gamme avec vue sur la rivière se regroupent autour de la rue Hung Vuong, avec une moyenne de 600 000 à 1 200 000 VND. Si vous voulez être plus proche du marché, il existe quelques hôtels locaux sur la rive nord le long de Tran Hung Dao, bien que le quartier soit plus bruyant et moins soigné.
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Conseils pratiques des locaux
- Ayez de la monnaie en petites coupures. Presque personne n'accepte les cartes, et vouloir payer un plat de nouilles à 20 000 VND avec un billet de 500 000 VND ne vous rendra pas populaire.
- Portez des chaussures que vous ne craignez pas d'abîmer. Le rez-de-chaussée est souvent humide, surtout près des sections viande et poisson. Des sandales qui tiennent bien aux pieds sont idéales.
- Négociez doucement les marchandises, pas la nourriture. Pour les tissus et les souvenirs, proposer 70–80 % du prix initial est normal. Pour la nourriture préparée, les prix sont généralement fixes et déjà bas — marchander un bol de nouilles est considéré comme impoli.
- Gardez vos sacs devant vous. Le vol à la tire n'est pas endémique, mais le marché est dense et bondé. Ne laissez pas votre téléphone dans une poche arrière.
- Apprenez l'expression "bao nhieu" (combien ?). Cela vous mènera plus loin que de pointer du doigt et de compter sur vos doigts.
Erreurs courantes à éviter
Ne venez pas à midi en attendant une atmosphère animée — de nombreux stands ferment pour le déjeuner et la chaleur est accablante. N'achetez pas d'épices ou de café emballés sans vérifier les dates de péremption ; la rotation des stocks varie. Ne supposez pas que le marché est uniquement pour le shopping — la meilleure nourriture de Hue se consomme souvent debout à des stands comme ceux-ci, et non dans des restaurants. Et ne négligez pas les étages — les visiteurs débutants restent souvent au rez-de-chaussée et manquent complètement la section des tailleurs.
Notes pratiques
Cho Dong Ba est ouvert tous les jours. Pas de frais d'entrée. Prévoyez 1h30 à 2h00 si vous voulez manger, flâner et explorer sans vous presser. Cela se combine parfaitement avec une visite matinale de la Cité Impériale, qui se trouve à une courte distance à pied vers l'ouest le long de la rivière.
Dernière mise à jour · May 29, 2026 · recherche indépendante, jamais sponsorisée.
