Marché de Dong Xuan : Le centre historique de vente en gros et marché nocturne de Hanoi

Le marché de Dong Xuan, dans le quartier de Hoan Kiem à Hanoi, est le plus grand marché couvert de la ville et l'un de ses espaces historiques les plus riches. Construit par l'administration française en 1889, il a remplacé deux petits marchés du Vieux Quartier situés dans les rues Hang Duong et Hang Ma. La structure d'origine — une halle couverte de 6 500 mètres carrés surmontée de cinq dômes caractéristiques, mesurant chacun 19 mètres de haut et 25 mètres de large — a été expédiée par l'entrepreneur français Paul-François Leyret. L'ouverture du marché a coïncidé avec des projets d'infrastructures majeurs comme le pont de Long Bien (1902), marquant une période de modernisation urbaine rapide dans le Hanoi colonial.

Le marché se trouve à environ 600 mètres au nord du lac Hoan Kiem, au cœur du Vieux Quartier, ce qui le rend facilement accessible à pied depuis la plupart des hôtels et attractions. Aujourd'hui, il fonctionne comme un centre de vente en gros et au détail sur plusieurs niveaux géré par la Dong Xuan Shareholding Company, avec trois étages de stands vendant des vêtements, des articles ménagers, de l'électronique et de la nourriture.

Histoire et résilience

Dong Xuan a survécu à des bouleversements majeurs. Le 14 février 1947, pendant la guerre d'Indochine, de violents combats entre le Viet Minh et les forces françaises ont fait rage à travers le marché. Un mémorial près de l'entrée principale (érigé en 2005) marque cette lutte. Plus récemment, un incendie dévastateur en 1994 a détruit une grande partie des stocks, causant des pertes estimées à 4,5 millions de dollars américains. Le marché a été partiellement reconstruit, préservant son caractère architectural d'origine tout en modernisant ses opérations.

Franchissez l'entrée principale sur la rue Dong Xuan et vous pourrez encore deviner l'ossature de la halle française d'origine dans la charpente métallique au-dessus de vos têtes. La ligne de toit à cinq dômes est l'un des derniers exemples subsistants de l'architecture des marchés couverts de la fin du XIXe siècle en Asie du Sud-Est — comparable par son époque, sinon par sa taille, au marché Ben Thanh de Saigon, ouvert en 1914. Là où Ben Thanh s'est fortement tourné vers le tourisme, Dong Xuan est resté ancré dans le commerce de gros, ce qui lui confère un caractère plus brut et plus laborieux.

Que trouver à l'intérieur

Le rez-de-chaussée et le premier étage sont remplis de grossistes — les textiles, les chaussures, les sacs, les articles ménagers et l'électronique dominent. Les prix sont nettement inférieurs à ceux des magasins de détail, mais les vendeurs s'attendent à ce que vous achetiez en gros ou que vous négociiez. Les sections arrière et les étages supérieurs abritent des stands de produits frais et des vendeurs de nourriture, où vous pourrez déguster un bol de « [pho](/posts/pho-vietnam (베트남 / 越南 / ベトナム)-noodle-soup-guide) », un « banh mi » ou des spécialités régionales. C'est ici que les locaux, et non les touristes, achètent les ingrédients pour leur dîner ; l'ambiance y est donc chaotique et authentique.

Le marchandage est la norme, surtout si vous achetez plusieurs articles. Le volume impressionnant de marchandises et le flux constant de commerçants et d'acheteurs créent une atmosphère véritablement dynamique — étouffante au début, mais captivante si vous prenez le temps d'observer comment les gens s'y déplacent.

Voici un aperçu étage par étage : le rez-de-chaussée est dominé par les rouleaux de tissu, les vêtements prêts-à-porter et les accessoires — pensez aux t-shirts empilés par cinquante, aux sacs de contrefaçon et aux chaussettes en gros. Le premier étage passe aux articles ménagers, jouets, appareils électroniques et cosmétiques. Le dernier étage et l'aile arrière derrière le hall principal abritent le marché frais : viande fraîche, poisson, légumes, tofu, produits secs et épices. Cette section arrière est la moins visitée par les étrangers et la plus intéressante si vous voulez voir avec quoi les habitants de Hanoi cuisinent réellement. Attendez-vous à y trouver des poulets entiers, des grenouilles vivantes, des bacs de crevettes séchées et des montagnes d'herbes fraîches.

Côté nourriture, plusieurs stands au rez-de-chaussée, près de l'entrée de la rue Dong Xuan, vendent du « bun rieu » (soupe de nouilles au crabe, environ 35 000–45 000 VND), du « banh cuon » (rouleaux de riz à la vapeur au porc haché, 30 000–40 000 VND) et du « xoi » (riz gluant avec garnitures, 20 000–30 000 VND). Ce ne sont pas des prix pour touristes — c'est ce que les vendeurs et les porteurs paient pour leur petit-déjeuner. Montrez du doigt ce que vous voulez ou dites « cho toi mot bat » (donnez-moi un bol) et tout se passera bien.

Image de Juliana Ng de Singapour via Wikimedia Commons (CC BY-SA)

Le marché nocturne de Dong Xuan

En 2003, à l'occasion des Jeux d'Asie du Sud-Est, un marché nocturne a été créé sur le même site. Cette version s'adresse beaucoup plus aux visiteurs. Chaque vendredi, samedi et dimanche soir, la rue Dong Xuan (l'artère devant le marché) est fermée à la circulation, et les vendeurs installent des stands proposant des souvenirs, de l'artisanat, des vêtements et de la cuisine de rue. L'accent est mis sur la culture : vous assisterez à des spectacles en direct de « ca tru » (une forme classique de poésie chantée), de « cheo » (opérette traditionnelle), de « dan bau » (monocorde) et de « xam » (musique de chanteurs de rue aveugles). Les prix sont plus élevés que ceux de gros en journée, mais l'atmosphère détendue et festive — ainsi que les performances artistiques — justifient amplement une visite le vendredi ou le samedi soir.

Des milliers d'articles circulent sur le marché nocturne : objets en laque, soie, céramiques, chapeaux coniques (« non la »), marionnettes sur l'eau et vêtements. C'est moins une destination de shopping sérieuse qu'une expérience culturelle et un lieu idéal pour observer la foule.

Le marché nocturne s'étend sur environ 500 mètres depuis l'entrée principale du marché vers le sud, le long des rues Hang Dao et Hang Ngang, pour rejoindre la zone piétonne du week-end autour du lac Hoan Kiem. Prévoyez environ 45 à 60 minutes pour parcourir toute sa longueur, et plus si vous vous arrêtez pour manger. Les stands de cuisine de rue vendent des viandes grillées en brochettes (15 000–25 000 VND), des « kem » (glaces, 10 000–20 000 VND) et des « che » (soupes desserts sucrées, 20 000–30 000 VND). Si vous avez envie de quelque chose de plus consistant, faufilez-vous dans l'une des ruelles perpendiculaires à Hang Dao pour déguster un « [bun cha](/posts/bun-cha-hanoi (하노이 / 河内 / ハノイ)-grilled-pork-noodles) » ou une assiette de « goi cuon » (rouleaux de printemps frais) dans un petit restaurant avec places assises. La nourriture du marché nocturne est parfaite pour grignoter, mais les vrais repas dans ce quartier se prennent dans les rues adjacentes.

Image de Pierre Dieulefils via Wikimedia Commons (CC BY-SA)

Les rues environnantes : Le contexte du Vieux Quartier

On ne peut pas vraiment séparer Dong Xuan des rues du Vieux Quartier qui l'alimentent. Historiquement, chaque rue de ce quartier était spécialisée dans un seul métier — Hang Gai pour la soie, Hang Bac pour l'argent, Hang Ma pour les articles en papier — et le marché était le nœud central où convergeait tout ce commerce. Ce système de rues de guildes remonte à des siècles, bien avant que les Français ne construisent la halle actuelle.

Aujourd'hui, les rues qui entourent immédiatement le marché valent toujours la peine d'être explorées à pied. Hang Chieu (à environ 200 mètres à l'est) vend des nattes de couchage, de l'artisanat en bambou et des articles en rotin. Hang Ma, une rue plus au sud, est célèbre pour ses objets votifs en papier et ses décorations de fête — visitez-la dans les semaines précédant le Tet (Nouvel An lunaire) ou la Fête de la Mi-Automne et la rue entière se transforme en un mur rouge et or. Hang Buom, qui s'étend au sud-ouest du marché, abrite un nombre croissant de bars à « bia hoi (비아호이 / 鲜啤 / ビアホイ) » — ces minuscules stands de bière sur le trottoir où un verre de pression fraîche coûte 7 000–10 000 VND. Prenez un tabouret en plastique vers 17h et vous vous retrouverez assis à côté de porteurs du marché en fin de service et de voisins retraités.

Si vous combinez Dong Xuan avec une promenade plus large dans le Vieux Quartier, le Temple de la Littérature se trouve à environ 2,5 km au sud-ouest (30 minutes de marche ou un court trajet en Grab). La Cité impériale de Thang Long est à environ 2 km à l'ouest. Les deux se marient bien avec une matinée au marché — visitez Dong Xuan tôt, puis dirigez-vous vers l'un des sites historiques avant la chaleur de midi.

Manger près de Dong Xuan

Le marché lui-même possède des stands de nourriture, mais certains des meilleurs endroits pour manger dans cette partie de Hanoi se trouvent à moins de cinq minutes de marche. Voici quelques adresses qui sont toujours excellentes :

• Pho (쌀국수 / 越南河粉 / フォー) Gia Truyen (49 rue Bat Dan, à environ 800 m au sud du marché) : L'une des échoppes de « pho » les plus respectées de Hanoi. Un bol de « pho bo » (pho au bœuf) coûte environ 50 000–60 000 VND. Ouvre vers 6h du matin et est souvent en rupture de stock vers 10h. Pas de menu en anglais, pas de fioritures — juste du bouillon, des nouilles et du bœuf. Arrivez avant 8h en semaine pour éviter la file d'attente.

• Les stands de Banh cuon (반꾸온 / 蒸米卷 / バインクオン) dans la rue Hang Ga (à environ 300 m au sud) : Plusieurs vendeurs le long de cette courte rue préparent des « banh cuon » frais à la commande sur des cuiseurs à vapeur recouverts de tissu. Les assiettes coûtent 30 000–40 000 VND, accompagnées de « cha » (saucisse de porc) et de sauce de poisson pour tremper. Montrez du doigt et asseyez-vous.

• Options de « Ca phe » : Pour un café vietnamien, essayez l'une des petites échoppes de « ca phe » dans les rues Hang Vai ou Hang Cot, juste à l'ouest du marché. Un « ca phe sua da (연유커피 / 越南冰咖啡 / ベトナムアイスコーヒー) » (café glacé au lait) coûte 25 000–35 000 VND. Si vous voulez goûter au célèbre café aux œufs de Hanoi (« ca phe trung »), le Cafe Giang dans la rue Nguyen Huu Huan se trouve à environ 10 minutes de marche vers le sud.

Cette partie de Hanoi récompense les promenades sans but avec le ventre vide. Vous n'avez pas besoin de plan — marchez, repérez les foules aux stands de rue et asseyez-vous.

Ce qui surprend les étrangers

La mentalité de vente en gros. Dong Xuan n'est pas conçu pour les touristes qui achètent une seule écharpe. Les vendeurs peuvent vous annoncer un prix pour dix unités et sembler désintéressés si vous n'en voulez qu'une. Ce n'est pas de l'impolitesse — c'est un marché de gros. Si vous souhaitez acheter au détail avec un marchandage amical, le marché nocturne ou les boutiques de Hang Gai sont de meilleures options.

Le bruit et la chaleur. Les étages supérieurs ont une ventilation limitée. En été (de mai à septembre), le dernier étage près du marché frais peut ressembler à un sauna. Les matinées avant 9h sont plus supportables.

Pas de prix fixes, pas de reçus. Presque rien à l'intérieur n'a d'étiquette de prix. Vous négociez tout. Commencez à environ 60 % du premier prix demandé et ajustez à partir de là. Les vendeurs descendront rarement en dessous de 70 % de leur offre initiale, mais acheter plusieurs articles vous donne un moyen de pression. Paiement en espèces uniquement sur la plupart des stands — les distributeurs automatiques (DAB) se trouvent dans la rue Hang Bac, à environ 300 mètres au sud.

Les ruelles arrière sont le vrai marché. Le hall principal attire les photos, mais les ruelles étroites derrière le bâtiment — en direction des rues Cau Dong et Hang Khoai — regorgent de stands débordants, de chariots de cuisine de rue et d'entrepôts de gros. C'est là que les prix baissent encore plus, et que vous verrez le système de livraison à moto qui approvisionne les boutiques de détail du Vieux Quartier.

La langue. La plupart des vendeurs parlent un anglais limité. Quelques phrases utiles : « Bao nhieu ? » (Combien ?), « Dat qua » (Trop cher), « Giam gia di » (Faites une réduction). Même une tentative maladroite sera mieux accueillie que de pointer du doigt en silence.

Référence rapide

• Adresse : Rue Dong Xuan, Quartier de Hoan Kiem, Hanoi
• Horaires du marché de jour : Environ de 6h00 à 18h00 tous les jours (le plus animé entre 7h et 10h)
• Horaires du marché nocturne : De 19h00 à 23h00, vendredi, samedi et dimanche uniquement
• Distance depuis le lac Hoan Kiem : ~600 m au nord (15 minutes à pied)
• Point de repère le plus proche : Pont de Long Bien (~400 m au nord-est)
• Paiement : Espèces (VND) sur presque tous les stands ; quelques boutiques au rez-de-chaussée acceptent les cartes
• DAB à proximité : Rue Hang Bac, rue Hang Bo (plusieurs banques, à ~300 m au sud)
• Parking : Parkings pour motos dans la rue Cau Dong, côté est du marché (5 000–10 000 VND)
• Idéal pour la vente en gros/achats en volume : Les matins en semaine
• Idéal pour l'atmosphère et la culture : Le marché nocturne du vendredi ou du samedi soir

Conseils pratiques pour la visite

Le marché de Dong Xuan se trouve à 15 minutes à pied de la rive nord du lac Hoan Kiem. Prenez un taxi ou un Grab si vous portez de gros sacs. Le marché de jour (vente en gros) est le plus animé tôt le matin et ralentit l'après-midi. Le marché nocturne fonctionne environ de 19h à 23h le vendredi, samedi et dimanche. Si vous êtes à la recherche de cadeaux en gros ou si vous voulez un aperçu authentique du commerce de Hanoi, allez-y en journée. Si vous recherchez la culture, la nourriture et une ambiance conviviale pour les touristes, venez le vendredi ou le samedi soir.

Portez des chaussures confortables et attendez-vous à la foule. Les vols à la tire sont rares, mais surveillez votre sac dans les zones denses. Prévoyez des espèces — de nombreux petits stands n'acceptent pas les cartes. L'air devient lourd à cause de l'humidité et de la fumée de cuisson dans les étages supérieurs ; n'y passez pas plus d'une heure si la foule vous stresse.

Note finale

Dong Xuan n'est pas le plus joli marché du Vietnam, et il ne vous offrira pas l'expérience soignée et photogénique d'une boutique de Hoi An. Ce qu'il vous offre à la place, c'est le véritable moteur commercial du Vieux Quartier — bruyant, bondé et en activité continue depuis 1889. Passez une matinée dans les halles de vente en gros, puis revenez un vendredi soir pour les spectacles de rue et les stands de collations. Entre ces deux visites, vous comprendrez mieux comment fonctionne Hanoi que n'importe quel musée ne pourrait vous le montrer.