Où boire avec les locaux à Hanoi : un itinéraire de 5 bars

La scène nocturne de Hanoi oscille entre la bière de rue à 5 000 VND et les cocktails artisanaux à 200 000 VND, souvent à quelques centaines de mètres d'intervalle. Cet itinéraire relie cinq étapes à travers le Vieux Quartier et Tay Ho — suivez l'ordre proposé ou piochez selon vos envies.

Étape 1 — Bia Hoi Corner, Hoan Kiem

Commencez ici. L'intersection des rues Luong Ngoc Quyen et Ta Hien est le point névralgique de ce que les Hanoïens appellent la "bia hoi" — une bière pression fraîche, non filtrée, brassée quotidiennement et vendue entre 7 000 et 10 000 VND le verre. Des tabourets en plastique, pas de menu, et une foule hétéroclite composée de retraités, d'étudiants, de mécaniciens et de touristes égarés venus du lac. C'est tout le charme de l'endroit.

Commandez une bia hoi, demandez une assiette de do kho (calamar séché ou cacahuètes si disponible), et installez-vous. Personne ne vous pressera. Le coin devient bruyant vers 19h et le reste jusqu'à épuisement des fûts, généralement vers 22h ou 22h30. Budget : moins de 50 000 VND par personne, collations incluses.

Si vous voulez comprendre pourquoi les Hanoïens sont si attachés à leur culture de la bière de rue, c'est ici que vous trouverez la réponse la plus directe.

Étape 2 — Bar à cocktails caché, ruelle du Vieux Quartier

Depuis Ta Hien, marchez environ 400 mètres vers le nord-ouest en direction de la rue Ma May. Caché derrière une porte sans enseigne sur Hang Giay — cherchez une petite plaque en laiton et une ampoule Edison tamisée au-dessus — se trouve l'un des nombreux repaires à cocktails du Vieux Quartier apparus ces quatre dernières années. Le concept est toujours le même : plafonds bas, une courte carte de cocktails aux saveurs vietnamiennes (kumquat sour, gin à la citronnelle, rhum au fruit de la passion) et des barmans qui maîtrisent leur art.

Les boissons coûtent entre 90 000 et 160 000 VND. L'espace accueille environ 25 personnes, donc il se remplit vite après 20h — arrivez tôt ou préparez-vous à attendre. Ces bars changent parfois de nom ou ferment, alors cherchez "cocktail bar Ma May" ou "hidden bar Hang Giay" sur Google Maps pour vérifier les adresses actuelles.

C'est aussi une bonne option si quelqu'un dans votre groupe souhaite faire une pause avec la bière.

Photo par Thuan Pham sur Pexels

Étape 3 — Club de jazz, Luong Van Can

Hanoi (하노이 / 河内 / ハノイ) possède une véritable tradition jazz — pas la version "musique d'ambiance pour touristes", mais de vrais musiciens vietnamiens formés au conservatoire national, jouant des standards et des compositions originales depuis les années 1990. Le Binh Mien Jazz Club sur Luong Van Can (ou le célèbre Hanoi Rock City sur To Ngoc Van pour quelque chose de plus énergique) est l'endroit où cette facette de la ville s'exprime.

Les droits d'entrée, lorsqu'ils existent, sont généralement de 50 000 à 100 000 VND. Une bière de Hanoi ou un "ca phe sua da" — café glacé au lait, bien que certains clubs le servent aussi chaud — coûte entre 40 000 et 60 000 VND. Les sets commencent généralement à 20h30 ou 21h et durent environ 90 minutes. Gardez à l'esprit que le public est là pour écouter, pas seulement pour boire en arrière-plan.

Étape 4 — Rooftop bar, Tay Ho

Prenez un Grab vers le nord-ouest en direction de Tay Ho — à environ 4 km du Vieux Quartier, soit 60 000 à 80 000 VND en moto. Le quartier du Lac de l'Ouest s'est considérablement embourgeoisé et abrite désormais une concentration de rooftops dans les rues proches de Xuan Dieu et Quang An. La clientèle est plus jeune, mélangeant professionnels vietnamiens et communauté d'expatriés installée autour du lac.

Les prix grimpent ici : cocktails entre 130 000 et 200 000 VND, bières importées autour de 80 000 à 100 000 VND. Vous payez pour la vue sur Ho Tay la nuit et une brise rafraîchissante absente au niveau de la rue. Certains rooftops proposent des DJ sets le week-end, d'autres sont plus calmes.

Si vous avez faim, c'est un bon quartier pour manger — brochettes grillées, nems et petites assiettes sont disponibles dans les bars ou dans les stands de rue à un pâté de maisons du lac.

Photo par Hồng Quang Official sur Pexels

Étape 5 — Bar à vin du Vieux Quartier, Hang Be

Terminez votre soirée dans le Vieux Quartier, rue Hang Be, où quelques petits bars à vin ont ouvert pour satisfaire l'appétit croissant de la ville pour les vins vietnamiens et les bouteilles importées au verre. L'atmosphère à cette heure — après 22h — est plus calme que la frénésie de la bia hoi. Intérieurs en bois, bougies et le bruit de la rue qui s'apaise.

Le vin vietnamien de Da Lat figure toujours sur la carte et mérite d'être goûté au moins une fois : ce n'est pas du Bordeaux, mais un verre de rouge de Da Lat à 60 000 - 80 000 VND est honnête et local. Les options importées au verre commencent autour de 100 000 VND. Certains de ces bars servent également du "café à l'œuf" — "ca phe trung" — si vous souhaitez terminer la nuit avec quelque chose de chaud et incroyablement onctueux.

Hang Be se trouve à cinq minutes à pied du lac Hoan Kiem. Depuis Tay Ho, un trajet en Grab coûte environ 80 000 à 100 000 VND selon le trafic.

Notes pratiques

Cet itinéraire est idéal du jeudi au samedi, lorsque les cinq étapes sont ouvertes et animées. Les lois sur l'alcool au volant au Vietnam (베트남 / 越南 / ベトナム) sont strictes — utilisez Grab pour chaque trajet dépassant une distance de marche. Le budget total pour l'ensemble du parcours, boissons et collations comprises, s'élève à environ 400 000 - 600 000 VND par personne.