Saigon ne manque pas de bars en rooftop, mais la plupart vendent davantage la vue que la boisson. Quelques-uns valent néanmoins le détour : soit parce que la carte des cocktails est sérieuse, soit parce que l'espace ne ressemble pas à un hall d'hôtel avec un plafond un peu plus haut, ou encore parce que l'ambiance et la clientèle justifient d'y rester bien après le premier verre.
Ce que vous payez réellement
Un cocktail classique au niveau de la rue à Saigon coûte entre 80 000 et 130 000 VND dans un bar correct. Les prix en rooftop se situent entre 200 000 et 400 000 VND pour la même catégorie de spiritueux. Cet écart vous offre de l'altitude, la climatisation ou une brise légère, et généralement une vue sur les gratte-ciels du District 1 ou sur la rivière Saigon. La pertinence de ce tarif dépend du bar : certains le méritent, la plupart non.
Ceux qui le méritent partagent généralement quelques points communs : une équipe de bar qui prépare réellement les cocktails à partir de produits frais (et ne se contente pas de verser des mélanges préparés), une carte qui intègre des ingrédients vietnamiens sans tomber dans le gadget, et un espace qui ne semble pas conçu uniquement pour vous pousser à une consommation minimale avant de vous mettre à la porte.
Où commencer la soirée
Shri Restaurant and Lounge — Centec Tower, 72-74 Nguyen Thi Minh Khai, District 3
Au 23e étage, sans hôtel rattaché, ce qui le distingue déjà. La vue couvre le District 1 et le District 3, avec un angle qui offre de la profondeur plutôt qu'un simple mur de tours de verre. Les cocktails coûtent entre 220 000 et 280 000 VND. L'équipe du bar renouvelle ses cartes saisonnières et utilise la citronnelle, le tamarin et les herbes fraîches avec parcimonie — vous buvez un cocktail, pas une salade. Arrivez avant 20h pour obtenir une place près de la fenêtre sans avoir à vous battre. Après cela, l'endroit se remplit d'un mélange d'expatriés et de professionnels locaux.
EON Heli Bar — Bitexco Financial Tower, 2 Hai Trieu, District 1
La tour Bitexco est celle qui ressemble à un talon de chaussure, visible depuis la majeure partie du District 1. Le bar se situe au 52e étage. Oui, c'est un bâtiment emblématique et oui, il attire les touristes, mais le bar ne se repose pas sur ses lauriers. Le « Vietnamese Coffee Sour » utilise le « ca phe sua da » comme note de base, élaboré avec de l'espresso, du lait concentré et une pointe d'agrume. Il coûte 280 000 VND et c'est l'un des meilleurs cocktails de la ville. La terrasse est exposée, évitez-la donc les soirs où l'humidité est étouffante. L'idéal est d'y aller vers 18h-19h pour le coucher du soleil avec une vue dégagée vers l'ouest.
Photo par Đỗ Bảo sur Pexels
Où atterrir plus tard dans la soirée
Chill Skybar — AB Tower, 76A Le Lai, District 1
Au 26e étage. Plus bruyant et plus social que les lieux précédents, ce qui est utile si vous en êtes à votre deuxième verre et que vous cherchez de la compagnie plutôt qu'une vue. La carte des cocktails est fonctionnelle plutôt qu'inspirée — vous commanderez des gin tonics et des variantes de « mojito » à 250 000 VND — mais l'espace est assez vaste pour toujours trouver une place. Le bord de la piscine à débordement offre la photo classique du District 1 que l'on retrouve dans la moitié des clichés de voyage pris dans cette ville. Venez ici en troisième lieu, pas en premier.
The Deck Saigon — 38 Nguyen U Di, Thao Dien, District 2
Techniquement, ce n'est pas un rooftop — c'est une terrasse au bord de l'eau, côté Thu Duc, ouverte sur la rivière Saigon. Il mérite d'être mentionné car il résout un problème spécifique : vers 22h, la plupart des rooftops du District 1 se transforment en environnements au volume sonore de boîte de nuit. The Deck reste calme. Il attire une clientèle de Thao Dien (expatriés résidents, visiteurs de longue durée) et le bar sert de vrais cocktails dans une fourchette de 200 000 à 260 000 VND. Prenez un Grab depuis le District 1 — comptez 15 à 20 minutes selon le trafic, pour 60 000 à 80 000 VND.
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Quelques règles de base
Les codes vestimentaires sont réels dans la plupart de ces endroits. Les tongs et les débardeurs vous feront refuser l'entrée au Bitexco et au Shri après 19h. Une tenue « smart casual » suffit : pantalon long, chaussures fermées, chemise propre.
Des consommations minimales sont parfois exigées le vendredi et le samedi soir. Le Chill Skybar demande occasionnellement 200 000 à 300 000 VND par personne à l'entrée le week-end, déductibles des consommations. Vérifiez avant de vous y rendre si vous prévoyez une sortie le week-end.
La pluie est le problème pratique dont personne ne parle. De mai à octobre, les orages de l'après-midi éclatent rapidement et se prolongent souvent en soirée. Les terrasses en plein air ferment leurs sections rooftop en cas d'orage à proximité. Si vous prévoyez une soirée en rooftop pendant la saison des pluies, prévoyez un plan B : un bar au rez-de-chaussée à proximité ou un lieu comme The Deck qui dispose de sections couvertes.
Pour manger avant ou après, le District 1 de Saigon ne manque pas d'options à tous les prix. Si vous préférez rester au sol, les stands de « bun cha » et de « com tam » sont ouverts jusqu'à minuit dans les rues adjacentes au quartier des routards près de Bui Vien et De Tham — 50 000 à 80 000 VND l'assiette, sans supplément pour l'altitude.
Notes pratiques
Grab est le moyen le plus fiable pour atteindre tous ces lieux — commander une course vers une adresse précise évite totalement le problème de la négociation du prix du taxi. Prévoyez entre 40 000 et 80 000 VND pour la plupart des trajets au sein du District 1. La plupart des bars ouvrent vers 17h, mais la foule et l'ambiance ne se mettent en place qu'à partir de 19h-20h, moment où la ville s'illumine véritablement en contrebas.
