Bac Ha का संडे मार्केट (रविवार बाज़ार) कोई ऐसा पर्यटक आकर्षण नहीं है जिसे स्थानीय जीवन का दिखावा करने के लिए सजाया गया हो। यह बिल्कुल असली है — समुद्र तल से 1,500 मीटर ऊपर एक कीचड़ भरे पहाड़ी मैदान में आसपास के गांवों के 2,000 से अधिक व्यापारी, जिनमें से कई पारंपरिक पोशाक में होते हैं, मवेशियों, कपड़ों और उपज के लिए मोलभाव करते हैं। यदि आप यहाँ तस्वीरें खींचने की उम्मीद से आते हैं, तो आपको इसके कई मौके मिलेंगे। लेकिन अगर आप भूखे और जिज्ञासु होकर आते हैं, तो आप यहाँ बेहतरीन खाने का लुत्फ़ उठाएंगे।
यह बाज़ार शहर के किनारे एक ढलान वाले मैदान में फैला हुआ है, जो मध्य Bac Ha से लगभग 2 km दूर है। व्यापारी 6 a.m. के आसपास आना शुरू कर देते हैं; 8 a.m. तक यह जगह पूरी तरह भर जाती है। दोपहर तक, अधिकांश विक्रेता अपना सामान समेटने लगते हैं। यहाँ की ऊर्जा उन्मादी होती है — Hmong, Dao और Tay में चिल्लाने की आवाज़ें, स्टालों के बीच से निकलती मोटरबाइक्स, और मुर्गियों का पीछा करते बच्चे। यहाँ आपको कीचड़, धूल और असली अराजकता देखने को मिलेगी।
क्या खाएं
खाने के स्टॉल बाज़ार के ऊपरी हिस्से में लगे होते हैं। इनमें से ज़्यादातर Hmong महिलाओं द्वारा चलाए जाते हैं जो कोयले की आग पर खाना पकाती हैं। कीमतें कम हैं — अधिकांश व्यंजनों की कीमत 20,000–50,000 VND के बीच होती है।
"Thang co" (घोड़े के मांस का स्टू) यहाँ का प्रमुख व्यंजन है। अदरक, चक्र फूल (स्टार ऐनिस) और मिर्च के साथ उबाले गए घोड़े के हड्डी वाले टुकड़ों के एक बड़े कटोरे की कीमत लगभग 40,000 VND होती है। यह बहुत ही स्वादिष्ट और गर्माहट देने वाला होता है, और इसका स्वाद उस लीन मीट (बिना चर्बी वाले मांस) से बिल्कुल अलग होता है जिसकी आप उम्मीद कर सकते हैं। इसका शोरबा (ब्रोथ) सबसे बेहतरीन हिस्सा है — स्टार्चयुक्त और लगभग मीठा। स्थानीय लोग इसे एक स्वादिष्ट व्यंजन मानते हैं; कई विक्रेताओं का माल 10 a.m. तक ही बिक जाता है। यदि आपको घोड़े का मांस पसंद नहीं है, तो सूअर (पोर्क) और चिकन "thang" भी यहाँ समान रूप से आम हैं।
कीमा बनाए गए पोर्क और मशरूम से भरे स्टीम्ड "banh cuon" (राइस रोल्स) एक और मुख्य व्यंजन हैं। चार या पांच रोल्स की एक प्लेट की कीमत 15,000 VND है। इन्हें केले के पत्ते में लपेटा जाता है और ये इतने नरम होते हैं कि आपकी जीभ पर रखते ही घुल जाते हैं।
यहाँ का "Pho" Hanoi वाले संस्करण की तुलना में हल्का होता है — बीफ या चिकन के साथ साफ शोरबे में पतले नूडल्स। एक बड़े कटोरे की कीमत 25,000 VND है।
यदि आप कुछ जल्दी खाना चाहते हैं तो ग्रिल्ड मीट स्क्यूअर्स (सीख कबाब) खरीदें: बांस की तीलियों पर बीफ या पोर्क, जिसे कोयले पर भूना जाता है और नमक व मिर्च में डुबोया जाता है। कुछ स्क्यूअर्स की कीमत 10,000 VND होती है।
कच्चे मांस के स्टालों से दूर रहें जब तक कि आपको यह न पता हो कि आप क्या खरीद रहे हैं। यहाँ स्वच्छता के मानक न्यूनतम हैं, और यदि मांस घंटों तक बिना फ्रिज के रखा गया है, तो भोजन से होने वाली बीमारियों का वास्तविक खतरा होता है।
क्या खरीदें
बार-बार आने वाले आगंतुकों के लिए कपड़े मुख्य आकर्षण हैं। Hmong महिलाएं इंडिगो (नील) से रंगे कपड़े, कढ़ाई वाले वेस्ट (बंडी) और पारंपरिक सैश (कमरबंद) बेचती हैं। इनकी गुणवत्ता में काफी अंतर होता है; अच्छी स्थिति वाले नए कपड़ों की कीमत 200,000–500,000 VND प्रति पीस होती है। पहने हुए या विंटेज कपड़े सस्ते होते हैं — 50,000–150,000 VND — और यदि आप प्रामाणिकता चाहते हैं तो ये अधिक असली होते हैं। अधिकांश विक्रेता मोलभाव करेंगे, हालांकि छूट शायद ही कभी बहुत ज़्यादा होती है (10–15 प्रतिशत की छूट की उम्मीद करें)।
Dao व्यापारियों के बाटिक कपड़े भी देखने लायक हैं। इन्हें ज्यामितीय पैटर्न में हाथ से रंगा जाता है, जो कारखाने में बने कपड़ों की तुलना में नरम होते हैं, और इनकी कीमत लगभग 150,000–300,000 VND प्रति मीटर होती है।
यदि आप कोई ऐसी चीज़ चाहते हैं जिसे ले जाना आसान हो, तो चांदी के आभूषण खरीदें। Hmong सुनार कंगन, अंगूठियां और हेयर क्लिप बेचते हैं; इनकी कीमतें 100,000–200,000 VND के आसपास होती हैं। इनका वज़न जांचें और पूछें कि क्या यह ठोस चांदी है — कुछ आभूषण प्लेटेड (पॉलिश किए हुए) या मिश्र धातु के होते हैं।
कढ़ाई वाले बैग और पाउच यहाँ हर जगह मिलते हैं। इनमें से ज़्यादातर पर्यटकों की पसंद के हिसाब से बनाए जाते हैं, लेकिन कुछ स्टालों पर सच में पुराने पीस भी मिल जाते हैं। इनकी कीमतें 80,000–400,000 VND तक होती हैं।
नकली पर्यटक ट्रिंकेट्स (नकली ब्रांडेड सामान, भारी मात्रा में उत्पादित "आदिवासी" चाबी के छल्ले) को नज़रअंदाज़ करें, जब तक कि आप उन्हें मज़ाक के तौर पर न खरीद रहे हों।
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क्या छोड़ें
मवेशी अनुभाग — मवेशी, सूअर, मुर्गियां और कुत्ते — बाज़ार के निचले हिस्से में होता है। यदि आप जीवित जानवरों या उन्हें काटे जाने को लेकर संवेदनशील हैं, तो इस क्षेत्र में जाने से बचें। यह शोरगुल वाला, बदबूदार और विचलित करने वाला होता है। विक्रेताओं को यहाँ से गुज़रने वाले पर्यटकों की आदत है, लेकिन यदि आप इसके लिए तैयार नहीं हैं तो यह दृश्य आपके लिए परेशान करने वाला हो सकता है।
"विदेशी" जानवरों या पशु उत्पादों (हड्डियां, खाल आदि) को न खरीदें, जब तक कि आप निश्चित न हों कि वियतनाम से उनका निर्यात करना कानूनी है। वन्यजीव वस्तुओं को लेकर सीमा शुल्क (कस्टम) विभाग अधिक सख्त हो गया है।
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कैसे पहुँचें और सही समय
Bac Ha Hanoi (하노이 / 河内 / ハノイ) से 160 km उत्तर-पूर्व में है, जहाँ पहुँचने में 3.5 घंटे लगते हैं। अधिकांश आगंतुक मोटरबाइक किराए पर लेते हैं या Hanoi या Sapa (Sapa 40 km अधिक करीब है) से किसी टूर में शामिल होते हैं। यदि आप खुद गाड़ी चला रहे हैं, तो बहुत जल्दी निकलें — सड़क घुमावदार है, और रविवार का ट्रैफ़िक 9 a.m. तक भारी हो जाता है।
यदि आप Sapa (사파 / 沙坝 / サパ) से आ रहे हैं, तो यह रूट 4 से सीधा रास्ता है। Sapa शहर से सीधी मिनीवैन सेवाएँ चलती हैं (लगभग 200,000 VND प्रति व्यक्ति, 2 घंटे)। भीड़ से बचने के लिए 7:30 a.m. तक पहुँचें।
यदि संभव हो तो रात भर रुकें। बाज़ार खत्म होने के बाद शहर शांत हो जाता है, और आसपास के ग्रामीण इलाके — सीढ़ीदार चावल के खेत, Hmong गाँव, झरने — एक आलस भरी दोपहर की सैर के लिए बेहतरीन हैं।
व्यावहारिक बातें
वियतनामी डोंग (VND) में नकद साथ लाएं; लगभग कोई भी विक्रेता कार्ड स्वीकार नहीं करता है। मज़बूत जूते पहनें (बाज़ार कीचड़ भरा और ढलान वाला है)। यदि आप लोगों की तस्वीरें ले रहे हैं, तो पहले पूछ लें — कुछ विक्रेता इसका स्वागत करते हैं, जबकि अन्य नहीं। यह बाज़ार असली है, पर्यटकों के लिए कोई दिखावा नहीं है, जो इसका आकर्षण भी है और इसका कच्चापन भी। भूखे जाएं, जल्दी जाएं, आराम की कम उम्मीदों के साथ जाएं, और आप उन लोगों की तुलना में बेहतर समय बिताएंगे जो इसे केवल एक चेकलिस्ट आइटम मानते हैं।
