Can Tho में ब्रंच का चलन वैसा नहीं है जैसा Saigon में है — यहाँ किसी खट्टी ब्रेड (sourdough) वाले कैफे के बाहर कोई कतार नहीं होती, न ही किसी पुरानी लकड़ी की मेज पर माचा लाते (matcha latte) परोसा जाता है। इसके बजाय, यहाँ का अनुभव कहीं बेहतर है: नदी की ठंडी हवाओं, कड़क कॉफी और पेट भरने वाले स्वादिष्ट भोजन के इर्द-गिर्द बुनी हुई सुबह की एक फुर्सत भरी और सुकून देने वाली संस्कृति।
पारंपरिक स्वाद: वियतनामी नाश्ता जो रात के खाने तक पेट भरा रखे
अगर आप उसी तरह खाना चाहते हैं जैसे इस शहर के लोग खाते हैं, तो Hau River के किनारे स्थित Hai Ba Trung Street या उसके आस-पास से शुरुआत करें। यहाँ सुबह के नाश्ते और ब्रंच का यह मेल हमेशा से रहा है, किसी योजना के तहत नहीं बल्कि लोगों की आदत के कारण।
ऐसे "hu tieu" स्टॉल्स की तलाश करें जो सुबह लगभग 6 बजे खुलते हैं और बर्तन खाली होने तक चलते हैं — आमतौर पर सुबह 10 या 11 बजे तक। Hu tieu Nam Vang, जो साफ शोरबा (clear broth) और कुरकुरे प्याज़ (shallots) के साथ परोसा जाने वाला नूडल सूप है, उत्तरी वियतनाम के प्रसिद्ध "pho" को Mekong Delta (메콩 델타 / 湄公河三角洲 / メコンデルタ) का जवाब है। एक कटोरी की कीमत 35,000–50,000 VND के बीच होती है, जो सुबह के नाश्ते और दोपहर के भरपेट भोजन के बीच का काम करती है। इन स्टॉल्स के बोर्ड पर कोई नाम नहीं होता — बस छोटे प्लास्टिक के स्टूल और वहाँ जमा मोटरबाइक चालकों की भीड़ को देखें, जो जानते हैं कि सबसे अच्छा स्वाद कहाँ मिलता है।
मुख्य सड़क से कुछ ब्लॉक अंदर जाने पर, छोटी दुकानें "banh cuon" बेचती हैं — ये भाप में पके हुए चावल के रोल्स होते हैं जिनमें कीमा बनाया हुआ पोर्क और वुड-इयर मशरूम भरा होता है, और इसे nuoc cham (डिपिंग सॉस) और cha lua (वियतनामी पोर्क सॉसेज) की एक प्लेट के साथ परोसा जाता है। यह इतना हल्का होता है कि आप इसे दो बार भी खा सकते हैं। इसकी एक प्लेट की कीमत लगभग 30,000–40,000 VND होती है।
कैफे-बेकरी हाइब्रिड: देर से उठने वालों के लिए पसंदीदा जगह
Can Tho (껀터 / 芹苴 / カントー) में कैफे का एक बेहतरीन लेकिन शांत माहौल है, जिसके बारे में शायद ही कभी लिखा जाता है क्योंकि इसकी तस्वीरें Hoi An की तरह इंस्टाग्राम-फ्रेंडली नहीं दिखतीं। यहाँ के सबसे अच्छे ठिकाने वे हैं जो समय के साथ एक स्थानीय बेकरी और एक अच्छे ब्रंच रेस्तरां के रूप में विकसित हुए हैं।
Bakery 168, जो Nguyen An Ninh Street पर है, इसका एक बेहतरीन उदाहरण है। यह दुकान काफी समय से यहाँ है, इसलिए स्थानीय लोग बिना सोचे-समझे यहाँ चले आते हैं। यहाँ के बैगूएट्स (baguettes) वास्तव में बेहद कुरकुरे होते हैं — Mekong Delta में फ्रांसीसी बेकरी की एक मजबूत विरासत है जो औपनिवेशिक काल के बाद भी बनी हुई है — और वीकेंड पर यहाँ के एग टार्ट्स (egg tarts) सुबह 10 बजे से पहले ही बिक जाते हैं। कुल 60,000 VND से कम में एक "ca phe sua da (연유커피 / 越南冰咖啡 / ベトナムアイスコーヒー)" (आइस कंडेंस्ड मिल्क कॉफी) और कुछ पेस्ट्री लें, और आप समझ जाएंगे कि सुबह 8:30 बजे तक यहाँ की सभी मेजें क्यों भर जाती हैं।
अगर आप किसी बगीचे जैसे माहौल का अनुभव करना चाहते हैं, तो Ninh Kieu Wharf के पास स्थित Maison de Campagne जाएँ। इन्होंने नदी के किनारे बनी एक दुकान को कैफे में बदल दिया है, जहाँ वियतनामी ड्रिप कॉफी के साथ-साथ बेहतरीन एस्प्रेसो भी परोसा जाता है। यहाँ Can Tho के युवा कामकाजी लोगों और फ्लोटिंग मार्केट टूर से भटक कर आने वाले विदेशी पर्यटकों की भीड़ देखने को मिलती है। यहाँ का banh mi (반미 / 越式法包 / バインミー) — जो पेटे (pate), खीरे और सिरके वाले मूली (pickled daikon) से भरा होता है — लगभग 25,000–35,000 VND का आता है और इसका स्वाद उम्मीद से कहीं ज्यादा लाजवाब होता है।
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सिर्फ वीकेंड पर मिलने वाले और मुश्किल से मिलने वाले स्वाद
शनिवार और रविवार की सुबह, यूनिवर्सिटी क्षेत्र के पास Ngo Quyen Street पर विक्रेताओं का एक छोटा समूह सुबह लगभग 8 बजे से "banh xeo (반세오 / 越南煎饼 / バインセオ)" बेचना शुरू करता है। Can Tho का banh xeo — झींगा, पोर्क और अंकुरित अनाज (bean sprouts) से भरा एक कुरकुरा चावल का क्रेप — Saigon के संस्करण की तुलना में अधिक कुरकुरा और आकार में बड़ा होता है। इसे सरसों के पत्तों और राइस पेपर में लपेटकर खाया जाता है, और इसे एक ऐसे फिश सॉस में डुबोया जाता है जो उत्तर वियतनाम की तुलना में थोड़ा अधिक मीठा होता है। इसकी एक प्लेट 40,000 VND से शुरू होती है और दोपहर तक सब कुछ खत्म हो जाता है।
Phan Dinh Phung Street के पास एक छोटा ढका हुआ बाजार भी है जहाँ कुछ बुजुर्ग महिलाएं केवल वीकेंड की सुबह "bun rieu (분지에우 / 蟹肉米粉汤 / ブンリュウ)" — केकड़े और टमाटर का नूडल सूप — बेचती हैं। इसका शोरबा (broth) चटपटा और जंग के रंग (rust-colored) जैसा होता है, और परोसी जाने वाली मात्रा काफी ज्यादा होती है, जैसा कि अक्सर केवल वीकेंड पर खुलने वाली जगहों पर होता है। अगर आप इस इलाके में हैं, तो यहाँ जाना बिल्कुल सही रहेगा।
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प्रवासियों (Expats) का कोना
Can Tho में प्रवासियों (expats) का एक छोटा लेकिन स्थापित समुदाय है — जिसमें शिक्षक, एनजीओ कार्यकर्ता और ऐसे लोग शामिल हैं जो छह महीने के लिए आए थे और छह साल तक यहीं रह गए। उनके ब्रंच की प्राथमिकताओं ने यूनिवर्सिटी के पास और Ngo Gia Tu Street पर बैकपैकर्स की पसंदीदा जगहों को काफी प्रभावित किया है।
Nam Bo Boutique Hotel का ग्राउंड-फ्लोर कैफे बाहरी मेहमानों के लिए भी खुला है और यहाँ वियतनामी विकल्पों के साथ-साथ पश्चिमी शैली का ब्रंच मेनू भी परोसा जाता है। यह स्थानीय मानकों के अनुसार सस्ता नहीं है — अंडे और टोस्ट की कीमत 80,000–120,000 VND होगी — लेकिन यहाँ की कॉफी बेहतरीन है, एयर कंडीशनिंग अच्छी तरह काम करती है, और आप बिना किसी रोक-टोक के दो घंटे तक आराम से बैठ सकते हैं। कुछ सुबह यहाँ ज्यादातर स्थानीय लोग अपने लैपटॉप पर काम करते दिखते हैं, तो कुछ सुबह यहाँ शुक्रवार की रात की पार्टी की थकान मिटाते शिक्षक मिल जाते हैं। जो भी हो, यहाँ का माहौल बेहद शांत रहता है।
होटल से अलग किसी जगह के लिए, Ninh Kieu वॉटरफ्रंट क्षेत्र के पास स्थित Cafe Sông Xanh ("ब्लू रिवर कैफे") अपनी "Vietnamese coffee (베트남 커피 / 越南咖啡 / ベトナムコーヒー)" और साधारण फूड मेनू के साथ हर तरह के लोगों को आकर्षित करता है। एग कॉफी — "ca phe trung" — दक्षिण वियतनाम में हर जगह आसानी से नहीं मिलती, लेकिन यह कैफे इसका एक ऐसा संस्करण बनाता है जिसे आज़माना बनता है: गाढ़ी, थोड़ी मीठी और धीरे-धीरे चुस्की लेकर पीने के लिए एकदम सही।
कुछ व्यावहारिक बातें
Can Tho में सुबह के बेहतरीन भोजन का आनंद लेने का सबसे अच्छा समय 7:30 से 11:00 बजे के बीच है — इसके बाद गर्मी बढ़ जाती है और सबसे स्वादिष्ट चीजें खत्म हो जाती हैं। वीकेंड की सुबह Ninh Kieu Wharf पर Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン) (लगभग 170 किमी उत्तर-पूर्व) से आने वाले घरेलू पर्यटकों की काफी भीड़ होती है, इसलिए यदि आप बिना भीड़भाड़ के नदी के किनारे की टेबल चाहते हैं, तो जल्दी पहुँचें। हर जगह नकद (कैश) ही चलता है; अधिकांश स्टॉल और छोटे कैफे कार्ड स्वीकार नहीं करते हैं।
अंतिम अपडेट · May 29, 2026 · स्वतंत्र शोध, कभी प्रायोजित नहीं।
