पचास हजार डोंग लगभग दो अमेरिकी डॉलर के बराबर है। Hanoi में, इतने पैसों में आपको अभी भी एक वास्तविक भोजन मिल सकता है — कोई स्नैक या नूडल्स का हल्का सूप नहीं, बल्कि एक ऐसा भरपेट और संतोषजनक खाना जिसे स्थानीय लोग हर दिन खाते हैं। आपको बस यह पता होना चाहिए कि कहाँ जाना है।
नाश्ता: जल्दी शुरुआत करें, अच्छा खाएं
Hanoi में नाश्ता सुबह-सुबह ही किया जाता है। अधिकांश बेहतरीन स्टॉल सुबह 9 बजे तक बंद हो जाते हैं, कुछ तो 8 बजे तक ही। यदि आप देर से पहुँचते हैं, तो आपको खाली बर्तन और सफाई करते हुए दुकानदार ही मिलेंगे।
Pho: 35,000–50,000 VND
"Pho" सबसे लोकप्रिय विकल्प है और इसके अच्छे कारण भी हैं। फुटपाथ पर स्थित एक स्टॉल पर — जहाँ छोटी प्लास्टिक की कुर्सियाँ होती हैं और सुबह 4 बजे से ही सूप उबल रहा होता है — एक कटोरा 35,000 से 45,000 VND में मिल जाता है। Hoan Kiem के पर्यटक इलाकों में इसकी कीमत 60,000 से 80,000 VND तक हो सकती है, इसलिए मुख्य सड़क से एक या दो गली अंदर जाएँ। Bat Dan Street पर स्थित Pho Bat Dan (Old Quarter के किनारे) काफी प्रसिद्ध है और यहाँ एक कटोरा bo (बीफ) लगभग 50,000 VND में मिल जाता है। सुबह 8 बजे से पहले पहुँचें, वरना आपको लंबी कतार मिल सकती है।
Banh Cuon: 25,000–40,000 VND
"Banh cuon" — कीमा बनाया हुआ पोर्क और मशरूम से भरे स्टीम्ड राइस रोल, जिसे nuoc cham और cha lua (Vietnamese pork sausage) के कुछ टुकड़ों के साथ परोसा जाता है — शहर के सबसे किफायती नाश्तों में से एक है। सुबह के समय Dong Xuan Market के पास भाप से भरी ट्रे पर काम करती महिलाओं को देखें। अतिरिक्त चीजों के साथ एक प्लेट की कीमत लगभग 40,000 VND तक होती है।
Xoi: 15,000–30,000 VND
"Xoi" (स्टिकी राइस) सबसे आसानी से मिलने वाला बजट नाश्ता है। दुकानदार सुबह 8 बजे से पहले ही हर गली के कोने पर तरह-तरह की टॉपिंग के साथ इसे लेकर बैठ जाते हैं: xoi xeo (मूंग दाल और फ्राइड शालोट), xoi ga (चिकन), xoi trung (अंडा)। केले के पत्ते में लिपटे xoi xeo की कीमत 15,000 से 20,000 VND है। फ्राइड एग के साथ xoi ga लगभग 30,000 VND का होता है और यह आपको दोपहर तक ऊर्जा देगा।
दोपहर का भोजन: सस्ते खाने का सही समय
दोपहर का भोजन Hanoi के बजट खाने का सबसे अच्छा हिस्सा है। सुबह 11 बजे से दोपहर 1 बजे के बीच, com binh dan (रोजाना का चावल) की दुकानें ऑफिस जाने वालों और छात्रों से भर जाती हैं। इन जगहों पर पहले से बने पांच-छह व्यंजनों की ट्रे सामने रखी होती हैं — आप बस इशारा करें कि आपको क्या चाहिए, और वे उसे चावल के ऊपर परोस देते हैं।
Com Binh Dan: 30,000–50,000 VND
30,000 से 50,000 VND में आपको चावल की एक प्लेट, एक प्रोटीन (ब्रेज्ड पोर्क, फ्राइड एग, भाप में पकी मछली), एक सब्जी और आमतौर पर साथ में सूप का एक छोटा कटोरा मिलता है। Hoan Kiem Lake के पश्चिमी हिस्से के आसपास की सड़कें — Ta Hien, Hang Bac, और विशेष रूप से Hang Chieu की संकरी गलियों में ऐसी कई दुकानें हैं। किसी साइनबोर्ड को न खोजें; बस ट्रे को देखें।
Bun Cha: 40,000–50,000 VND
"Bun cha" — ग्रिल्ड पोर्क पैटीज़ और पेट के मांस के टुकड़ों वाला एक मीठा-नमकीन सूप, जिसे राइस नूडल्स और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है — Hanoi के दोपहर के भोजन की पहचान है। अधिकांश Bun Cha स्टॉल एक स्टैंडर्ड सेट के लिए 40,000 से 50,000 VND लेते हैं। Le Van Huu पर स्थित Bun cha Huong Lien तब अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रसिद्ध हो गया जब 2016 में बराक ओबामा और एंथनी बॉर्डेन ने वहां खाना खाया था; वहां जाना अभी भी सार्थक है, और एक बेसिक सेट लगभग 50,000 VND का है। कम भीड़भाड़ वाली जगह के लिए, Dinh Le Street की गलियों में टहलें।
Banh Mi: 20,000–35,000 VND
स्ट्रीट कार्ट से मिलने वाला "banh mi" — पेटे, मेयोनेज़, मसालेदार मूली और गाजर, धनिया, और cha के कुछ टुकड़ों के साथ — Hanoi के ज्यादातर कार्ट पर 20,000 से 30,000 VND में मिलता है। यह अपने आप में पूरा भोजन नहीं है, लेकिन इसे 5,000 VND की tra da (आइस टी, जो बैठने वाली जगहों पर अक्सर मुफ्त होती है) के साथ लें, तो आपका कुल खर्च 35,000 VND से कम होगा।
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रात का भोजन: सस्ता होने का मतलब फास्ट फूड नहीं
रात के खाने के समय कुछ पर्यटक गलती कर बैठते हैं और अंग्रेजी मेनू वाले महंगे पर्यटक-केंद्रित रेस्तरां में चले जाते हैं। इसका समाधान सरल है: प्लास्टिक की कुर्सियों का पीछा करें।
Bun Rieu: 35,000–45,000 VND
"Bun Rieu" — केकड़ा और टमाटर का नूडल सूप जिसमें टोफू, जमा हुआ खून (वैकल्पिक), और राइस वर्मीसेली होती है — Hanoi के सबसे कम आंके गए रात के व्यंजनों में से एक है। Tay Ho क्षेत्र और Old Quarter की Nguyen Sieu Street के आसपास के स्टॉल इसे 35,000 से 45,000 VND में परोसते हैं। यह चटपटा और पेट भरने वाला होता है।
Pho Cuon और Cha Gio: 40,000–50,000 VND
Truc Bach Lake के पास Ngu Xa Street पर, कई दुकानें "pho cuon" परोसती हैं — ताजे राइस पेपर रोल जिनमें स्टिर-फ्राइड बीफ और जड़ी-बूटियाँ होती हैं — साथ ही "cha gio" (कुरकुरे स्प्रिंग रोल) भी मिलते हैं। Pho cuon की एक प्लेट (आठ रोल) लगभग 40,000 VND की होती है। इसमें 5,000 से 8,000 VND प्रति पीस के हिसाब से एक या दो cha gio जोड़ें। यह रात का एक हल्का लेकिन बेहतरीन भोजन है।
Goi Cuon और साइड डिश: 50,000 VND से कम
कुछ और हल्का खाने के लिए, "goi cuon" (झींगा और पोर्क के साथ ताजे स्प्रिंग रोल) कई शाम के स्टॉलों पर 8,000 से 12,000 VND प्रति रोल मिल जाते हैं। दो रोल और bun (डिपिंग सॉस के साथ सादे वर्मीसेली) का एक कटोरा आपको 50,000 VND से कम में आराम से मिल जाएगा।
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क्या पिएं
अपने पेय पदार्थों का खर्च कम रखें ताकि आपका बजट और आगे तक चले। "Bia hoi" — ताजी बनी ड्राफ्ट बीयर — Hanoi के कोने-कोने में 7,000 से 10,000 VND प्रति गिलास मिलती है। स्ट्रीट कार्ट से "Ca phe sua da" (आइस मिल्क कॉफी) 15,000 से 20,000 VND में मिलती है। Tra da अक्सर मुफ्त होती है या 3,000 VND की होती है। यदि संभव हो तो रेस्तरां में बोतलबंद पानी से बचें; अंदर 500ml की बोतल 10,000 से 15,000 VND की होती है, जबकि वही बोतल किसी कोने की दुकान पर 5,000 VND में मिल जाती है।
व्यावहारिक सुझाव
नकद साथ रखना जरूरी है — 50,000 VND से कम वाले अधिकांश स्टॉल कार्ड या QR ट्रांसफर स्वीकार नहीं करते हैं। छोटे नोट रखें: 10,000 और 20,000 के नोट उपयोगी होते हैं। यहाँ दी गई कीमतें 2024 के मध्य की स्ट्रीट स्टॉल दरों को दर्शाती हैं और इनमें थोड़ा बदलाव हो सकता है; यदि कोई जगह उम्मीद से 5,000 से 10,000 VND ज्यादा लेती है, तो भी यह आमतौर पर उचित मूल्य ही होता है।
