Da Nang को मध्य वियतनाम का सबसे साफ और रहने योग्य शहर माना जाता है — और यह बात यहाँ के स्ट्रीट फूड पर भी लागू होती है। यहाँ की कीमतें Hanoi और Saigon की तुलना में काफी कम हैं, और यहाँ के व्यंजनों की अपनी एक अलग पहचान है, जो Hue की तीव्रता और Hoi An की चीनी-प्रभावित तकनीकों से प्रेरित है, लेकिन उनकी नकल नहीं करती।
नीचे एक व्यावहारिक सूची दी गई है: ऐसी जगहें और व्यंजन जो वास्तव में स्वादिष्ट हैं, न कि केवल सस्ते। सभी कीमतें वे हैं जो आप सड़क पर चलते हुए किसी दुकान पर चुकाएंगे।
नाश्ता: 20,000–40,000 VND में दिन की सही शुरुआत
Banh Mi Phuong Hoang — Banh Mi, 15,000–25,000 VND
Hoi An की मशहूर जगह को थोड़ी देर के लिए भूल जाइए। Da Nang में अपनी खुद की "banh mi" संस्कृति है, और Nguyen Chi Thanh और Hung Vuong सड़कों पर लगी गाड़ियाँ 15,000–20,000 VND में cha lua (पोर्क रोल), पेटी और अचार वाली मूली से भरपूर बेहतरीन banh mi परोसती हैं। सुबह 8 बजे से पहले पहुँचें, वरना आप सबसे ताज़ा बैच चूक जाएंगे। सुबह जल्दी बेक की गई ब्रेड दोपहर की तुलना में काफी कुरकुरी होती है।
Banh Canh — 30,000–40,000 VND
यदि आप कुछ गर्म और पेट भरने वाला खाना चाहते हैं, तो Tran Phu पर Han Market (Cho Han) के पास "banh canh" स्टालों को देखें। पोर्क-बोन शोरबे में परोसे जाने वाले ये मोटे टैपिओका नूडल्स, जिनमें स्लाइस किया हुआ पोर्क और बटेर के अंडे होते हैं, नाश्ते के विकल्प के रूप में कम आंके जाते हैं — स्थानीय लोग इन्हें सुबह 6 बजे से ही खाते हैं। शोरबा, नूडल्स और प्रोटीन वाली एक कटोरी आपको ज्यादातर जगहों पर 35,000 VND में मिल जाएगी। यह pho (쌀국수 / 越南河粉 / フォー) की एक कटोरी की तुलना में सुबह के समय पेट को ज्यादा देर तक भरा रखती है।
Banh Cuon — 25,000–35,000 VND
कुछ हल्का खाने के लिए, "banh cuon" — पिसे हुए पोर्क और वुड ईयर मशरूम से भरी हुई स्टीम्ड राइस रोल — Hai Chau जिले के आसपास छोटी पारिवारिक दुकानों पर मिलती है। Bach Dang या Le Duan की गलियों में देखें। चार या पांच रोल की एक प्लेट, साथ में डिपिंग सॉस और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ, लगभग 30,000 VND की होती है। यह चुपचाप शहर के सबसे अच्छे नाश्तों में से एक है।
दोपहर का भोजन: ऐसी प्लेटें जिनकी कीमत घर पर कॉफी से भी कम है
Mi Quang — 30,000–45,000 VND
"Mi quang" अनिवार्य रूप से Da Nang और Quang Nam का वियतनामी नूडल परंपरा पर दावा है, और यदि आप शहर में केवल एक ही व्यंजन खाते हैं, तो शायद यह वही होना चाहिए। हल्दी-पीले चौड़े नूडल्स को थोड़े से गाढ़े शोरबे में परोसा जाता है — जो सूप से ज्यादा सॉस जैसा होता है — और इसके ऊपर झींगा, पोर्क, भुनी हुई मूंगफली और तिल वाले चावल के पापड़ डाले जाते हैं। 1 Hai Phong स्थित Quan My Quang 1A सबसे अधिक चर्चित पता है और सही मायने में है भी। टॉपिंग के साथ एक पूरी कटोरी 40,000–45,000 VND की है। चावल के पापड़ को छोड़ें नहीं — वे गार्निश नहीं, बल्कि स्वाद और बनावट का हिस्सा हैं।
Bun Bo Hue — 35,000–45,000 VND
"Bun bo hue" तकनीकी रूप से Hue से आती है, लेकिन Da Nang अपना संस्करण काफी अच्छे से बनाता है। यहाँ का मसालेदार लेमनग्रास और झींगा-पेस्ट वाला शोरबा Hue की तुलना में थोड़ा कम तीखा होता है, जो ज्यादातर लोगों को पसंद आता है। Ong Ich Khiem पर कई जगहें 35,000–40,000 VND में अच्छी कटोरियाँ परोसती हैं। कुछ हजार अतिरिक्त देकर cha chien (तला हुआ पोर्क केक) डलवाएं — यह इसके लायक है।
Com Tam — 35,000–50,000 VND
"Com tam" (टूटे हुए चावल) Saigon का मुख्य भोजन है, लेकिन Da Nang ने इसे उत्साह के साथ अपनाया है। suon nuong (ग्रिल्ड पोर्क रिब्स), एक फ्राइड एग और खीरे के साथ एक मानक प्लेट Nguyen Van Linh के लंच स्पॉट पर 40,000–50,000 VND में मिलती है। यह एक उचित भोजन है, जो पेट भरने वाला और ईमानदार है। यदि आप दोपहर से पहले वहाँ जाते हैं, तो अधिकांश जगहें मुफ्त ca phe sua da (वियतनामी आइस्ड कॉफी) भी देती हैं — यह गारंटी नहीं है, लेकिन ऐसा होता है।
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रात का खाना: बिना पर्यटक वाले महंगे दामों के शाम का भोजन
Banh Xeo — 30,000–50,000 VND
मध्य वियतनाम में "Banh xeo" दक्षिणी संस्करण से अलग है — छोटा, ज्यादा कुरकुरा, और सलाद पत्तों के बजाय चावल के कागज (राइस पेपर) में लपेटा हुआ। नाम का अर्थ है "सिज़लिंग केक", और पैन पर पड़ते ही यह जो आवाज़ करता है, वही इसका नाम सार्थक करता है। Tran Binh Trong पर, कुछ विशेषज्ञ Banh Xeo स्पॉट हैं जो दशकों से वहां मौजूद हैं। आप झींगा और बीन स्प्राउट्स के साथ क्रेप के टुकड़ों को राइस पेपर में लपेटते हैं, इसे nuoc cham में डुबोते हैं, और खाते हैं। एक व्यक्ति के लिए पूरी सर्विंग 40,000–50,000 VND की है।
Goi Cuon और Nem Nuong Cuon — 25,000–40,000 VND
"Goi cuon" (ताज़ा स्प्रिंग रोल) रात के खाने का एक हल्का विकल्प है जो Da Nang की गर्मी के साथ अच्छा मेल खाता है। इससे भी बेहतर है nem nuong cuon — जड़ी-बूटियों, कच्चे केले और स्टार फ्रूट के साथ ताजे राइस पेपर में लपेटा हुआ ग्रिल्ड पोर्क रोल। My Khe बीच के आसपास और Han River के किनारे की सड़कों के पीछे के स्टाल इन्हें देर दोपहर से बेचना शुरू कर देते हैं। पांच रोल के लिए 25,000–35,000 VND सामान्य है।
Bun Rieu — 35,000–45,000 VND
रात के खाने में कुछ अधिक भारी खाने के लिए, "bun rieu" — केकड़े के पेस्ट, टोफू और वर्मीसेली के साथ टमाटर आधारित शोरबा — Dong Da जिले के आसपास शाम के स्टालों पर शाम 5 बजे से मिलता है। टमाटर के शोरबे की खटास गर्मी में बहुत अच्छी लगती है। अधिकांश स्टाल साइड में mam tom (किण्वित झींगा पेस्ट) भी डालते हैं; यह तीखा होता है, लेकिन एक छोटा चम्मच पूरी कटोरी के स्वाद को गहरा कर देता है।
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सबसे अच्छी वैल्यू कैसे पाएं
इनमें से किसी भी भोजन के साथ आइस्ड "ca phe sua da" ऑर्डर करने पर 15,000–20,000 VND का खर्च आता है, लेकिन यह लगभग हर चीज़ का स्वाद बेहतर बना देता है। पर्यटक तट के पास लेमिनेटेड बोर्डों पर अंग्रेजी मेनू वाले रेस्तरां से बचें — वही खाना 30–50% महंगा होता है, और गुणवत्ता शायद ही कभी इसकी भरपाई करती है। Han Market क्षेत्र और Hai Chau जिला लगातार सबसे अच्छी वैल्यू वाला भोजन प्रदान करते हैं।
व्यावहारिक सुझाव
इनमें से अधिकांश स्टाल जल्दी खुलते हैं और शाम तक बंद हो जाते हैं — यदि आप नाश्ते की सबसे अच्छी जगहों की तलाश में हैं, तो अपना अलार्म सुबह 7 बजे के लिए सेट करें। छोटे नोट (10,000 और 20,000 VND के नोट) साथ रखें; व्यस्त स्टालों पर खुले पैसे की कमी हो सकती है। Da Nang में खाने का एक पूरा दिन — नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना और कॉफी — यदि आप स्थानीय लोगों की तरह खाते हैं, तो 150,000 VND से काफी कम में पूरा हो जाना चाहिए।
