Hang Be, Hoan Kiem Lake के किनारे से उत्तर की ओर Dong Xuan Market की तरफ जाती है, जो पैदल चलने पर दस मिनट से भी कम समय में Hanoi के ओल्ड क्वार्टर के बीचों-बीच से गुज़रती है। ज़्यादातर पर्यटक Hang Bac या Ma May में इतने व्यस्त रहते हैं कि वे इस पर ध्यान ही नहीं देते। यह उनका नुकसान है।
यह कोई ऐसी फूड स्ट्रीट नहीं है जिसे सजाया-संवारा गया हो या जहाँ साइनबोर्ड और QR मेनू हों। यह एक कामकाजी गली है — जहाँ मोटरबाइक, सामान के क्रेट और सड़क के बीच तक खिंची प्लास्टिक की कुर्सियाँ हैं — जहाँ एक ही वेंडर दशकों से एक ही तरह का खाना बना रहे हैं। यहाँ का खाना सस्ता है, बैठने की जगह बहुत निजी है, और पूरी गली को एक ही सुबह में खाने के एक बेहतरीन सफर की तरह पूरा किया जा सकता है।
जल्दी शुरुआत करें: सुबह 8 बजे से पहले Pho
Hang Be का उत्तरी सिरा सुबह जल्दी जाग जाता है। सुबह 6:30 बजे तक, ग्राउंड-फ्लोर की दुकानों से दो "pho" वेंडर अपना काम शुरू कर देते हैं। इन्हें दरवाजों पर उठती भाप और फुटपाथ पर तीन-तीन की ऊंचाई में रखी प्लास्टिक की कुर्सियों से पहचाना जा सकता है।
अगर आप वही खाना चाहते हैं जो यहाँ के स्थानीय लोग खाते हैं, तो pho bo (बीफ शोरबा, चिकन नहीं) लें। यहाँ एक कटोरे की कीमत 45,000–55,000 VND है। शोरबा गाढ़ा होने के बजाय साफ है, जिसे स्टार ऐनिस (चक्र फूल) और भुने हुए अदरक से तैयार किया गया है, और ऊपर से कच्चे बीफ के कुछ टुकड़े डाले जाते हैं जो कटोरे की गर्मी में ही पक जाते हैं। यह Hanoi का सबसे बेहतरीन pho नहीं है, लेकिन यह ईमानदार और ताज़ा है। बैठने की स्थिति के लिए थोड़ा धैर्य रखें: आपको अजनबियों के साथ मेज साझा करनी होगी और आपके कंधे के पास से गुज़रती बसों के बीच खाना होगा।
दोनों वेंडर आमतौर पर सुबह 9 बजे तक सब कुछ बेच देते हैं। उसके बाद, वह जगह एक सामान्य राशन की दुकान में बदल जाती है।
सुबह का समय: जंक्शन के पास ठेले से Banh Cuon
गली के बीच में, जहाँ Hang Be एक तंग रास्ते से मिलती है, एक महिला ज़्यादातर सुबह "banh cuon" का ठेला लगाती है। भाप में पके चावल के रोल ऑर्डर मिलने पर बनाए जाते हैं — वह उबलते पानी के ऊपर फैले कपड़े पर घोल डालती है, तीस सेकंड तक भाप में पकाती है, उसे निकालकर उसमें थोड़ा सा मसालेदार पोर्क और वुड ईयर मशरूम भरती है, रोल करती है और आपको परोस देती है।
डिपिंग फिश सॉस, कटे हुए cha lua (Vietnamese pork sausage) और थोड़ी सी बीन स्प्राउट्स के साथ चार रोल की एक प्लेट लगभग 35,000 VND की आती है। इसका स्वाद इसकी बनावट में है: रेशमी, पतली और थोड़ी पारभासी। आप बिना सोचे-समझे दो प्लेट खा सकते हैं।
इस वेंडर का कोई निश्चित समय नहीं है — वह आमतौर पर सुबह 7 बजे से दोपहर के बीच आती है, और जब घोल खत्म हो जाता है तो वह चली जाती है। अगर ठेला वहाँ न हो, तो एक ब्लॉक पूर्व में Hang Giay की ओर चलें, वहाँ आपको ऐसा ही कुछ मिल जाएगा।
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दोपहर का भोजन: दक्षिणी छोर पर Bun Cha
सुबह 11 बजे तक, Hang Be का दक्षिणी हिस्सा दोपहर के भोजन की ओर मुड़ जाता है। गली के निचले हिस्से के पास एक छोटी सी दुकान — जिसे फुटपाथ पर रखे कोयले की ग्रिल से पहचाना जा सकता है — यहाँ का "bun cha" इतना शानदार है कि आपको अपनी सुबह की योजना इसी के हिसाब से बनानी चाहिए।
ग्रिल्ड पोर्क पैटीज़ और बेली स्लाइस एक हल्के मीठे डिपिंग शोरबे के कटोरे में परोसे जाते हैं, साथ में ठंडे राइस वर्मीसेली की एक अलग प्लेट और जड़ी-बूटियों की एक टोकरी होती है: पेरि़ला, बीन स्प्राउट्स, हरा केला और कभी-कभी कटा हुआ हरा आम। कोयले का स्वाद असली होता है, गैस-ग्रिल जैसा नहीं। एक पूरा सेट — bun cha और nem cua be (तले हुए केकड़े के स्प्रिंग रोल) — 65,000–75,000 VND का पड़ता है, जो इस पर निर्भर करता है कि आप कितनी अतिरिक्त चीजें लेते हैं।
अगर यह जगह भरी हुई है, जो सप्ताहांत में दोपहर के बाद होता है, तो यही व्यंजन दो ब्लॉक उत्तर में Hang Giay पर थोड़े ऊंचे दामों पर लेकिन बैठने की थोड़ी ज़्यादा जगह के साथ मिल सकता है।
दोपहर बाद: अंत में Che
"Che" — वियतनामी मीठा सूप और मिठाई — Hang Be में दोपहर के समय दिखाई देता है, आमतौर पर गली के बीच में खड़े एक मोबाइल ठेले पर। वेंडर आमतौर पर तीन या चार किस्में पेश करता है: che ba mau (नारियल के दूध और बर्फ के साथ तीन रंगों वाली बीन मिठाई), che dau xanh (हल्की चाशनी में मूंग), और मौसम के अनुसार एक विकल्प।
एक कप की कीमत 20,000–25,000 VND है। Hanoi (하노이 / 河内 / ハノイ) की दोपहर की गर्मी में, बर्फ वाली किस्में वाकई राहत देती हैं। यह अपने आप में कोई मिठाई का गंतव्य नहीं है, लेकिन 200,000 VND से कम में चार कोर्स के तीन घंटे के फूड क्रॉल के अंतिम पड़ाव के रूप में, यह सब कुछ बेहतरीन तरीके से पूरा करता है।
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गली में कैसे घूमें
Hang Be मोटे तौर पर उत्तर-दक्षिण दिशा में चलती है। दक्षिणी प्रवेश द्वार Hoan Kiem Lake के तट के पास, Dinh Tien Hoang के जंक्शन के करीब है। उत्तरी सिरा Dong Xuan Market की ओर जाता है, जो Hanoi का सबसे बड़ा कवर्ड मार्केट है, अगर आपके पास समय हो तो वहाँ अलग से जाना चाहिए।
गली में किसी भी दिशा में चला जा सकता है। सुबह का खाना — pho और banh cuon — उत्तर की ओर केंद्रित है। Bun cha और दोपहर के भोजन के वेंडर दक्षिण में हैं। यदि आप क्रम में पूरा क्रॉल कर रहे हैं, तो उत्तर से दक्षिण की ओर चलें।
नकद साथ रखें। इस रास्ते पर कोई भी वेंडर कार्ड स्वीकार नहीं करता है। निकटतम ATM Dinh Tien Hoang पर है, जो दक्षिणी प्रवेश द्वार से दो मिनट की पैदल दूरी पर है।
व्यावहारिक सुझाव
Hang Be सप्ताह के दिनों में सुबह 7 से 10 बजे के बीच सबसे व्यस्त रहती है — उस समय विकल्प सबसे ज़्यादा होते हैं और खाना सबसे ताज़ा होता है। सप्ताहांत की दोपहर में Dong Xuan Market और आसपास की गलियों से आने वाले लोगों की भीड़ बढ़ जाती है। गली में कोई विशेष पर्यटक बुनियादी ढांचा नहीं है, और यही इसकी खासियत है: जल्दी जाएँ, भूखे जाएँ, और जो खुशबू आपको अच्छी लगे, उसका पीछा करें।
अंतिम अपडेट · May 29, 2026 · स्वतंत्र शोध, कभी प्रायोजित नहीं।
