Sapa अपनी चावल की सीढ़ीदार खेती और ट्रेकिंग के लिए ज्यादा मशहूर है, लेकिन यहाँ का मीठा भोजन भी एक बार चखने लायक है — खासकर उन ठंडी शामों में जब Hoang Lien Son से बादल नीचे उतर आते हैं। यह पांच स्टॉप का एक आसान रूट है जिसे आप एक दोपहर और शाम में पैदल घूमकर पूरा कर सकते हैं, जो मुख्य रूप से सेंट्रल मार्केट और Cau May स्ट्रीट के आसपास है।
स्टॉप 1 — नाइट मार्केट स्टालों पर Che
शहर के निचले हिस्से में Sapa नाइट मार्केट से शुरुआत करें, जो शाम 5 बजे के आसपास खुलता है। Ham Rong स्ट्रीट के पास ढके हुए रास्ते पर मौजूद स्टाल "che" — वियतनामी स्वीट सूप — के कई प्रकार बेचते हैं। यहाँ चखने लायक है che dau do, जो नारियल के दूध और कुचली हुई बर्फ के साथ लाल बीन्स का मिश्रण है, जिसकी कीमत लगभग 15,000–20,000 VND प्रति कप है। ठंडी रातों में, इसका गर्म संस्करण मांगें; विक्रेता गैस बर्नर पर एक बर्तन गर्म रखते हैं और बिना किसी हिचकिचाहट के इसे प्लास्टिक के कटोरे में परोस देंगे।
यदि आप che के लिए नए हैं, तो ऑर्डर करने से पहले यह जान लें कि आप क्या देख रहे हैं। हरे रंग के कटोरे आमतौर पर che la dua (पांडन और मूंग दाल) होते हैं, हल्के सफेद रंग वाले che dau trang (अदरक की चाशनी के साथ सफेद बीन्स) होते हैं, और यदि आपको किसी में बैंगनी रंग का तारो (taro) का टुकड़ा तैरता दिखे, तो उसे जरूर आज़माएं।
स्टॉप 2 — सेंट्रल मार्केट में Banh Day और स्टिकी राइस केक
Xuan Vien स्ट्रीट पर स्थित Sapa का सेंट्रल मार्केट सुबह से दोपहर की शुरुआत तक चलता है, इसलिए इस स्टॉप को अपनी अगली सुबह के लिए रखें या यदि आप दो दिनों में यह रूट पूरा कर रहे हैं, तो इसे नाइट मार्केट से पहले प्लान करें। H'mong और Dao विक्रेताओं को खोजें जो "banh day" बेचते हैं — छोटे, गोल चिपचिपे चावल के केक, जो घने और हल्के मीठे होते हैं, कभी-कभी मूंग दाल के पेस्ट से भरे होते हैं। इनकी कीमत लगभग 5,000–8,000 VND प्रति पीस है।
यहाँ Tet के आसपास के हफ्तों में "banh chung" भी बिकता है, जो डोंग के पत्तों में लिपटा चौकोर स्टिकी राइस केक है — लेकिन नए साल की अवधि के बाहर आपको इसका उत्तरी चचेरा भाई, banh tet, बेलनाकार रूप में मिलने की अधिक संभावना है। किसी भी तरह, यह वह बाज़ार का भोजन है जिसे स्थानीय लोग वास्तव में नाश्ते में खाते हैं, न कि पर्यटक मेनू में अनुवादित "पारंपरिक केक"।
स्टॉप 3 — Cau May स्ट्रीट पर मूनकेक
Tet Trung Thu — Mid-Autumn Festival — से पहले के हफ्तों में, Cau May स्ट्रीट के किनारे छोटी दुकानें अपनी खिड़कियों को मूनकेक के डिब्बों से सजा लेती हैं। ये Hanoi सुपरमार्केट के बड़े पैमाने पर उत्पादित Kinh Đo डिब्बे नहीं हैं; कई दुकानों में स्थानीय उत्पादकों से प्राप्त या Lao Cai से लाए गए कमल के बीज के पेस्ट, नमकीन अंडे की जर्दी या मिश्रित नट्स वाले क्षेत्रीय प्रकार मिलते हैं। त्योहार के मौसम के बाहर भी, कुछ दुकानें उन जातीय अल्पसंख्यक खरीदारों के लिए साल भर मूनकेक रखती हैं जो उन्हें औपचारिक उपहारों के लिए इस्तेमाल करते हैं।
यदि आप साल के सही समय पर यहाँ हैं, तो एक खरीदें और दुकान पर चाय के साथ इसका आनंद लें — अधिकांश दुकानदार खुशी-खुशी अनुमति दे देंगे। एक मूनकेक की कीमत फिलिंग के आधार पर 25,000–60,000 VND होती है।
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स्टॉप 4 — Thac Bac रोड पर बैगुएट आइसक्रीम
यह सुनने में अजीब लग सकता है। Ham Rong पहाड़ के आधार के पास और Thac Bac रोड पर छोटे विक्रेताओं का एक समूह स्थानीय शैली की आइसक्रीम बेचता है — जिसे कभी-कभी "kem tay cam" कहा जाता है — जो स्टिक या कोन में मिलती है, और पांडन, तारो या डोरियन के स्वाद में आती है। कीमतें 10,000–15,000 VND हैं। तारो का स्वाद हमेशा अच्छा होता है और ठंडी हवा के साथ एक अनोखा मेल बनाता है।
एक विक्रेता है जो कभी-कभी शाम के समय मुख्य चौक पर पत्थर के चर्च के पास एक गाड़ी लगाती है। वह हमेशा वहां नहीं होती, लेकिन अगर गाड़ी बाहर है, तो पांडन स्टिक ज़रूर आज़माएं।
स्टॉप 5 — चौक के पास आधुनिक डेज़र्ट कैफे
बैठकर खाने के लिए, मुख्य चौक के आसपास के कई कैफे ने पिछले कुछ वर्षों में डेज़र्ट मेनू जोड़े हैं, जो Hanoi से आने वाले उन वियतनामी घरेलू पर्यटकों के लिए हैं जो सप्ताहांत पर आते हैं। मेनू में आमतौर पर वियतनामी कॉफी संस्कृति को सॉफ्ट-सर्व, फ्रूट योगर्ट और che-प्रेरित पारफेट के साथ मिलाया जाता है। Cau May की एक गली में स्थित Goc Xua Cafe एक ऐसी जगह है जहाँ स्थानीय लोग वास्तव में जाते हैं, जिसमें दो मंजिला इंटीरियर है और एक che com (हरे चावल का मीठा सूप) मिलता है जिसकी कीमत लगभग 35,000 VND है।
यदि आप कुछ गर्म के साथ समाप्त करना चाहते हैं, तो "ca phe sua da" या एक गर्म "कमल की चाय" ऑर्डर करें — यहाँ के कैफे में आमतौर पर दोनों उपलब्ध होते हैं, और मीठे सूप और स्टिकी राइस के बाद कमल की चाय विशेष रूप से अच्छी लगती है।
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मौसमी बदलाव पर एक नोट
Sapa का डेज़र्ट सीन ठंड के साथ बदलता रहता है। नवंबर से फरवरी तक, विक्रेता गर्म मीठे सूप और चिपचिपे चावल के केक पर जोर देते हैं। गर्म महीनों (मई से अगस्त) में, आइसक्रीम गाड़ियाँ बढ़ जाती हैं और कुचली हुई बर्फ के साथ ठंडा che अधिक आम हो जाता है। मूनकेक सितंबर-अक्टूबर में Mid-Autumn Festival के आसपास चरम पर होते हैं। यदि आप बरसात के मौसम (जून-अगस्त) में यात्रा कर रहे हैं, तो बाज़ार के विक्रेता दोपहर की बारिश से बचने के लिए दिन में देर से अपनी दुकानें लगाते हैं, इसलिए समय के अनुसार अपनी योजना बनाएं।
व्यावहारिक जानकारी
सभी पांच स्टॉप मुख्य चौक के लगभग 1.5 किमी के दायरे में पैदल दूरी पर हैं। छोटे नोट साथ रखें — 10,000 और 20,000 VND के नोट — क्योंकि बाज़ार के विक्रेताओं के पास 200,000 VND के लिए खुले पैसे शायद ही हों। इनमें से किसी भी जगह के लिए आरक्षण या पूर्व योजना की आवश्यकता नहीं है; बस जाएं और अपनी पसंद का ऑर्डर करें।
