Vung Tau का बीयर सीन: Bia Hoi, क्राफ्ट टैप्स और स्थानीय लोगों की तरह पीने की जगहें

Vung Tau को ज्यादातर Saigon के लोगों के लिए वीकेंड पर भागने की जगह के रूप में जाना जाता है — हाईवे से दो घंटे की दूरी, अलग-अलग क्वालिटी के बीच और ढेर सारा सीफूड। लोग जिसके बारे में कम बात करते हैं, वह है यहाँ का बीयर सीन, जो वाकई बहुत अच्छा है अगर आपको पता हो कि कहाँ जाना है। यह एक कामकाजी बंदरगाह शहर है जिसका एक लंबा फ्रांसीसी औपनिवेशिक इतिहास है और यहाँ की आबादी पीने-पिलाने को काफी गंभीरता से लेती है।

Bia Hoi की स्थिति

"Bia hoi" — ताजी, अनफिल्टर्ड ड्राफ्ट बीयर जिसे रोजाना बनाया जाता है और फुटपाथ पर छोटी प्लास्टिक की मेजों पर परोसा जाता है — Hanoi की तुलना में Vung Tau (붕따우 / 头顿 / ブンタウ) में उतनी लोकप्रिय नहीं है, लेकिन यह यहाँ भी मौजूद है। bia hoi के ठिकानों की सबसे ज्यादा संख्या बैक बीच (Bai Sau) के पास मछली बाजार के आसपास और Hoang Hoa Tham स्ट्रीट पर है, जहाँ आपको दोपहर ढलने से लेकर बीयर खत्म होने (आमतौर पर रात 10 बजे के आसपास) तक चलने वाली छोटी-छोटी दुकानों के झुंड मिल जाएंगे।

प्रति ग्लास 6,000–10,000 VND देने की उम्मीद करें, जो पूरे Vietnam (베트남 / 越南 / ベトナム) में बचे हुए कुछ असली सस्ते सौदों में से एक है। बीयर खुद बहुत हल्की होती है — लगभग 3–4% ABV — और बर्फ पिघलने से पहले इसे जल्दी पीना ही सबसे अच्छा होता है। यही इसका असली मजा है। आप इसे किसी जटिल स्वाद के लिए नहीं पी रहे हैं; आप इसे इसलिए पी रहे हैं क्योंकि बाहर तापमान 35 डिग्री है, उबले हुए मूंगफली की एक प्लेट की कीमत सिर्फ 15,000 VND है और आपके पास जाने के लिए कोई और जगह नहीं है।

इन जगहों पर आने वाले लोग लगभग पूरी तरह से स्थानीय होते हैं — रिटायर्ड लोग, अपना दिन खत्म करने वाले बाजार के दुकानदार, और बगल की दुकान के मोटरसाइकिल मैकेनिक। अगर आप बैठते हैं, तो आमतौर पर बीस मिनट के भीतर कोई न कोई अपनी मेज आपकी मेज के करीब खींच लेगा। ऑर्डर करने और हंसने-बोलने के लिए थोड़ी-बहुत वियतनामी भाषा सीख लें, और आपका काम बन जाएगा।

जहाँ विदेशी और स्थानीय लोगों के रास्ते अलग होते हैं

Vung Tau में काफी संख्या में विदेशी (प्रवासी) रहते हैं — ज्यादातर तेल और गैस क्षेत्र में काम करने वाले लोग, कुछ लंबे समय से रह रहे रिटायर्ड लोग — और उनकी पसंद के ड्रिंकिंग स्पॉट्स फ्रंट बीच (Bai Truoc) के पास Nguyen Trai और Ba Cu सड़कों के आसपास केंद्रित हैं। ये जगहें ड्राफ्ट पर Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン), Tiger, और 333 बीयर 30,000–50,000 VND प्रति ग्लास पर परोसती हैं, यहाँ अंग्रेजी मेनू होते हैं, और अक्सर स्क्रीन पर यूरोपीय फुटबॉल दिखाया जाता है।

इनमें कोई बुराई नहीं है। लेकिन वे दो गली पीछे वाले bia hoi (비아호이 / 鲜啤 / ビアホイ) कॉर्नर से बिल्कुल अलग अनुभव देते हैं, और यह सोचने वाली बात है कि आप किसे चुनना चाहते हैं।

इन दोनों के बीच का एक दिलचस्प रास्ता Tran Phu के किनारे बनी सीफूड रेस्टोरेंट की पट्टी और उसके पीछे की गलियों के स्टॉल हैं। ये जगहें स्थानीय लोगों और पर्यटकों दोनों को लगभग बराबर संख्या में सेवा देती हैं, यहाँ बर्फ के साथ Saigon Lager परोसी जाती है, और फूड पेयरिंग का नियम बहुत आसान है: जो कुछ भी उस सुबह समुद्र से निकाला गया हो।

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Vung Tau में क्राफ्ट बीयर

यहाँ का क्राफ्ट बीयर सीन छोटा है लेकिन वास्तविक है। पिछले तीन या चार वर्षों में कुछ टैपरूम खुले हैं, जो ज्यादातर Saigon से आने वाले वीकेंड क्राउड को टारगेट करते हैं जो Saigon Lager से कुछ अलग चाहते हैं।

Vung Tau Craft Beer on Ly Tu Trong सबसे स्थापित जगह है। वे छह से आठ बदलते हुए टैप परोसते हैं — आमतौर पर एक व्हीट बीयर, एक पेल एल, एक स्टाउट और कुछ मौसमी प्रयोग। कीमतें 330ml के लिए 65,000–95,000 VND के बीच होती हैं। स्थानीय मानकों के अनुसार यह सस्ता नहीं है, लेकिन क्वालिटी लगातार अच्छी रहती है और टैपरूम खुद बहुत अच्छी तरह से डिज़ाइन किया गया है, जिसमें बाहर बैठने की जगह और हवादार माहौल है। अगर आप किसी ऐसी जगह पर ठहरे हैं जहाँ फ्रिज है, तो वे ग्राउलर (growler) भी भरकर देते हैं।

Nguyen Trai पट्टी के कुछ बार्स ने Saigon के उत्पादकों — Pasteur Street, East West, Heart of Darkness — की कैन वाली वियतनामी क्राफ्ट बीयर रखना शुरू कर दिया है, लेकिन बढ़ी हुई कीमतों पर। बेहतर होगा कि आप उन्हें उसी शहर में पिएं जहाँ वे बनाई जाती हैं, और जब आप यहाँ हों तो स्थानीय बीयर का आनंद लें।

अपनी बीयर के साथ क्या खाएं

Vung Tau का बीयर फूड दक्षिण के किसी भी हिस्से जितना ही अच्छा है। सबसे आसान विकल्प सीफूड है — हरे प्याज के तेल के साथ ग्रिल्ड स्कैलप्स, लेमनग्रास के साथ स्टीम्ड क्लैम्स, साबुत ग्रिल्ड स्क्विड — लेकिन कुछ स्थानीय पेयरिंग्स हैं जिनके बारे में जानना विशेष रूप से फायदेमंद है।

"Banh khot" यहाँ की स्थानीय विशेषता है: छोटे, कुरकुरे नारियल-चावल के कप जिनके ऊपर झींगा (shrimp) होता है, और इसे जड़ी-बूटियों व एक पतली डिपिंग सॉस के साथ परोसा जाता है। ये इतने हल्के होते हैं कि आप बीयर के बीच-बीच में बिना रुके पूरी प्लेट खा सकते हैं। अधिकांश banh khot की दुकानें दोपहर में खुलती हैं और तब तक चलती हैं जब तक कि सारा स्टॉक बिक न जाए — Nguyen Truong To स्ट्रीट पर दुकानों का समूह इसके लिए भरोसेमंद है।

"Bun tau" — पोर्क और ग्लास नूडल्स के साथ एक साफ शोरबे वाला नूडल सूप — स्थानीय लोगों के लिए देर रात बीयर के हैंगओवर से उबरने का पसंदीदा भोजन है। सीफूड और bia hoi के बाद, Bai Sau के पास रात के स्टालों में से एक से मिलने वाला bun tau का एक छोटा कटोरा लगभग 35,000 VND का आता है और अपना काम बखूबी करता है।

अगर आप कुछ भारी खाना चाहते हैं, तो Le Loi के किनारे स्थित "com tam" के स्टॉल सुबह जल्दी खुलते हैं और देर रात तक खुले रहते हैं — ग्रिल्ड पोर्क और फ्राइड एग के साथ ब्रोकन राइस (टूटे हुए चावल) ड्राफ्ट बीयर की शाम शुरू करने से पहले एक बेहतरीन आधार है।

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समय और व्यावहारिक तालमेल

Vung Tau में पीने-पिलाने का दिन Hanoi की तुलना में देर से और Saigon की तुलना में जल्दी शुरू होता है। bia hoi के कोने शाम लगभग 4:30 बजे से भरने लगते हैं। सीफूड रेस्टोरेंट में शाम 6 बजे से रात 9 बजे तक सबसे ज्यादा भीड़ होती है। क्राफ्ट टैपरूम और विदेशी बार वीकेंड पर आधी रात तक चलते हैं, और वर्किंग डेज में थोड़ा जल्दी बंद हो जाते हैं।

वीकेंड — विशेष रूप से शनिवार की रातें — Saigon से आने वाले लोगों की भीड़ के कारण काफी शोर-शराबे वाली और भीड़भाड़ वाली होती हैं। अगर आप स्थानीय माहौल को शांति से महसूस करना चाहते हैं, तो किसी वर्किंग डे (सोमवार से शुक्रवार) की शाम आपको इस शहर को इसके असली रूप में देखने का मौका देगी।

व्यावहारिक बातें

अधिकांश bia hoi और सीफूड स्पॉट केवल नकद (कैश) स्वीकार करते हैं — इसलिए छोटे नोट अपने साथ रखें। दो लोगों के लिए bia hoi और स्ट्रीट फूड की एक शानदार शाम का खर्च लगभग 150,000–250,000 VND आता है, जो इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितना खाते हैं। क्राफ्ट टैपरूम का खर्च दो लोगों के लिए 300,000–500,000 VND के करीब होगा। बैक बीच और फ्रंट बीच के इलाकों के बीच आने-जाने के लिए Grab-Bike सबसे आसान तरीका है, और इसकी सवारी का खर्च 25,000 VND से कम आता है।