Teh Artichoke di Da Lat: Kapan Harus Memesannya dan Di Mana

Da Lat terletak di ketinggian 1.500 meter dan merupakan penghasil sebagian besar artichoke di Vietnam. Teh yang dibuat dari bunga dan batang kering ini dijual di setiap kios pasar dan kafe di kota — namun tidak semua sajian sama, dan waktu Anda meminumnya ternyata jauh lebih penting daripada yang Anda bayangkan.

Apa yang Sebenarnya Anda Minum

"Tra atiso" (teh artichoke) di Da Lat diseduh dari bagian tanaman artichoke yang dikeringkan: kelopak bunga, batang, dan terkadang akarnya. Ini bukan bagian jantungnya — bagian itu dijual terpisah, baik segar maupun acar. Cairannya berwarna kuning kecokelatan, sedikit pahit, samar-samar manis, dan memiliki aroma tanah yang mirip dengan teh hijau namun dengan rasa sepat yang lebih sedikit. Penduduk setempat meminumnya sepanjang tahun sebagai pelancar pencernaan dan tonik umum. Pemasaran mengenai khasiat detoksnya memang gencar; namun rasanya memang benar-benar nikmat terlepas dari klaim kesehatan apa pun.

Satu gelas di kios pinggir jalan harganya 10.000–15.000 VND. Satu teko teh untuk dua orang di kafe biasanya seharga 30.000–50.000 VND.

Pagi Hari — Pilihan Tepat Jika Anda Sensitif terhadap Kafein

Pagi hari adalah waktu yang tepat untuk menikmati teh artichoke jika Anda menginginkan sesuatu yang hangat tanpa efek samping dari kopi Vietnam. Rasa pahitnya lebih terasa saat perut kosong, jadi makanlah terlebih dahulu — semangkuk "banh canh" dari kios-kios pagi di sekitar pasar Phan Dinh Phung, lalu berjalan kaki dua menit ke salah satu toko artichoke di jalan Nguyen Thi Minh Khai untuk memesan satu teko.

Toko-toko buka sekitar pukul 07.00–07.30 pagi. Menjelang pukul 08.00, bus pariwisata belum tiba sehingga Anda bisa duduk dengan tenang tanpa kebisingan. Cahaya pagi di Da Lat yang berada di dataran tinggi terasa dingin dan jernih; satu teko panas tra atiso di meja luar ruangan adalah kenikmatan khusus yang tidak perlu tambahan apa pun.

Salah satu tempat yang bisa diandalkan: Atiso Da Lat di Nguyen Thi Minh Khai (dekat sudut jalan dengan Nguyen Chi Thanh). Mereka menjual artichoke kering dalam kantong untuk dibawa pulang — sekitar 80.000–120.000 VND per 100g tergantung kualitasnya — dan menyeduh teko segar di konter. Tidak ada menu bahasa Inggris, tetapi menunjuk barang yang diinginkan sudah cukup.

Makan Siang — Lewatkan Saja

Tengah hari adalah waktu yang paling tidak disarankan untuk menikmati teh artichoke. Budaya makan siang di Da Lat lebih condong ke nasi campur dan daging panggang di sekitar Hoang Van Thu dan area pasar pusat. Teh artichoke terasa ringan dan hangat; teh ini tidak cocok disandingkan dengan makanan berat dan kebanyakan orang merasa rasa pahitnya justru meningkat saat perut penuh dengan daging babi. Jika Anda menginginkan minuman di tengah hari, segelas dingin "ca phe sua da" dari salah satu kafe di Phan Dinh Phung adalah pasangan yang lebih baik untuk makanan dan suhu sore yang lebih hangat.

Kios-kios yang mengkhususkan diri pada tra atiso biasanya juga melambat saat makan siang — pemiliknya makan, dan arus wisatawan berkurang. Jadi, tidak perlu repot-repot menjadwalkan kunjungan khusus saat makan siang.

Foto oleh HONG SON di Pexels

Sore Hari — Waktu Terbaik

Antara pukul 14.30 hingga 17.00 adalah waktu terbaik. Pada saat ini, Anda mungkin sudah selesai berjalan-jalan di Valley of Love atau taman bunga, suhu udara sudah kembali turun, dan satu teko teh hangat akan menghangatkan tubuh tanpa mengganggu waktu makan Anda.

Area pasar malam Da Lat (Nguyen Thi Minh Khai, membentang ke arah danau pusat) mulai bersiap-siap sekitar pukul 16.00. Beberapa kios di sini menjual teh artichoke bersama dengan selai artichoke (mut atiso) dan manisan jantung artichoke. Selainya layak dibeli — teksturnya kental, manis, dan cocok dioleskan pada roti atau diaduk ke dalam air panas sebagai pengganti teh seduh. Harga: 50.000–80.000 VND untuk satu stoples kecil.

Jika Anda berada di dekat Danau Xuan Huong pada sore hari, deretan pedagang kecil di sepanjang tepi selatan menjual teh tra atiso panas dalam gelas plastik seharga 10.000 VND. Sangat sederhana — tanpa suasana kafe — tetapi murah dan pemandangan danau saat senja tidak dipungut biaya tambahan.

Malam Hari — Hanya Jika Anda Sedang di Pasar

Pasar malam buka sekitar pukul 18.00 hingga 22.30. Teh artichoke ada di mana-mana di sini dan suasananya membuatnya terasa lebih meriah dari biasanya. Ini adalah minuman penutup malam yang masuk akal: tanpa kafein, rendah gula, dan nyaman di perut sebelum tidur. Dinginnya malam di Da Lat (seringkali 12–16°C pada bulan-bulan dingin, November hingga Februari) membuat secangkir teh panas terasa sangat pantas dinikmati.

Jangan sengaja keluar rumah hanya untuk mencarinya di malam hari — tetapi jika Anda sedang berjalan-jalan di kios pasar dan seseorang menawarkan secangkir teh panas seharga 10.000 VND, tidak ada alasan untuk menolaknya.

Foto oleh Atlantic Ambience di Pexels

Catatan tentang Artichoke Kering untuk Oleh-oleh

Artichoke kering khas Da Lat adalah barang yang layak dibeli dalam jumlah banyak. Belilah satu kantong di salah satu toko di Nguyen Thi Minh Khai daripada di bandara, di mana produk yang sama harganya bisa dua hingga tiga kali lipat lebih mahal. Seduh di rumah dengan merebus 15–20g potongan kering dalam satu liter air selama 20 menit. Produk ini bisa bertahan selama berbulan-bulan dalam kantong tertutup.

Catatan Praktis

Sebagian besar kios dan toko teh artichoke berkumpul dalam radius 500 meter dari pasar pusat Da Lat — mudah dijangkau dengan berjalan kaki dari penginapan utama di Bui Thi Xuan dan Truong Cong Dinh. Pagi dan sore hari adalah waktu terbaik; hindari waktu tengah hari. Jika Anda mengunjungi Da Lat sebagai bagian dari perjalanan yang lebih panjang di dataran tinggi tengah, ini adalah salah satu dari sedikit produk makanan lokal yang sangat khas kota ini sehingga layak meluangkan waktu sepuluh menit untuk mencari yang asli daripada membeli versi bandara.