Apa yang Harus Dimakan di Pasar Terapung Cai Rang (Dan Cara Menikmatinya dengan Benar)

Pasar terapung Cai Rang beroperasi setiap pagi sekitar 6 km di selatan pusat Can Tho, dan jika Anda datang di waktu yang tepat, Anda akan menyantap salah satu sarapan terbaik yang ditawarkan Delta Mekong — sambil terombang-ambing di atas perahu kayu sementara para pedagang menyendokkan sup langsung dari dapur yang terpasang di lambung perahu mereka. Jika datang terlambat, Anda hanya akan mendapati sisa-sisa perdagangan grosir dan tidak banyak hal lain.

Mengapa Waktu Sangat Penting

Pasar ini mencapai puncaknya antara pukul 05.30 hingga 07.30 pagi. Pedagang grosir — yang menjual durian, jeruk bali, buah naga, dan nangka dalam peti — mulai berkemas setelah pukul 08.00. Untungnya, perahu makanan bertahan sedikit lebih lama, tetapi suasananya sudah hilang pada pukul 09.00. Pasang alarm Anda. Ini bukan perjalanan yang bisa Anda lakukan secara mendadak setelah sarapan di hotel.

Hal lain yang perlu diketahui: Cai Rang adalah pasar yang berfungsi untuk perdagangan, bukan objek wisata yang kebetulan memiliki perahu. Para pedagang berada di sana untuk berdagang, bukan untuk difoto. Sedikit kesabaran dan kesopanan dasar akan sangat membantu.

Cara Menuju ke Sana dari Can Tho

Anda memiliki dua pilihan yang realistis.

Pilihan pertama adalah menyewa perahu dayung kayu kecil dari Dermaga Ninh Kieu, tepat di pusat Can Tho. Tarif yang berlaku adalah sekitar 150.000–200.000 VND per orang untuk perjalanan pulang pergi dengan pemandu, meskipun Anda perlu bernegosiasi sebelum naik. Perjalanan memakan waktu 30 hingga 45 menit sekali jalan menyusuri Sungai Hau, dan cahaya pagi di atas air benar-benar indah. Ini adalah pilihan yang santai dan penuh suasana.

Pilihan kedua adalah menyewa sepeda motor pada malam sebelumnya, berkendara ke distrik Cai Rang (memakan waktu sekitar 20 menit dari pusat kota), dan menyewa perahu kecil langsung di tepi pasar dengan harga jauh lebih murah — terkadang 50.000–80.000 VND — hanya untuk membawa Anda ke tengah air selama satu jam. Secara teori kurang romantis, namun lebih murah dan fleksibel dalam praktiknya.

Jika Anda bergabung dengan grup tur dari hotel, logistik akan ditangani, tetapi perahu biasanya lebih besar dan lebih bising, dan para pedagang terkadang menganggap perahu-perahu tersebut sebagai isyarat untuk melipatgandakan harga mereka.

Foto oleh Vietnam Tri Duong Photographer di Pexels

Apa yang Harus Dimakan

Hu Tieu — Sarapan yang Anda Cari

Hidangan yang paling identik dengan kedai makanan terapung Cai Rang adalah "hu tieu", sup mi berkuah bening yang merupakan jawaban Delta Mekong untuk pho. Di sini, rasanya lebih lembut, sedikit lebih manis, dan biasanya dibuat dengan tulang babi serta udang kering. Para pedagang yang menyajikannya telah menyiapkan dapur kecil yang layak di perahu mereka — kompor gas, panci kaldu, dan mangkuk yang ditumpuk rapi. Semangkuk hu tieu akan dikenakan biaya 25.000–35.000 VND dan disajikan dengan tauge, daun bawang, serta terkadang beberapa irisan daging babi atau telur puyuh.

Hu tieu di perahu-perahu ini bukanlah versi hidangan yang paling mewah — rasanya sederhana dan jujur — tetapi menyantapnya di atas kursi plastik sementara seorang wanita mengatur galah perahunya dengan satu tangan dan memasukkan mi dengan tangan lainnya adalah pengalaman yang tak terlupakan.

Perahu Banh Mi dan Bubur

Tidak semua perahu menjual mi. Carilah pedagang yang lebih kecil yang menjual "banh mi" yang diisi dengan pate babi dan acar lobak — gaya Delta cenderung lebih pedas daripada yang akan Anda temukan di Saigon — dan bubur ("chao") yang dimasak dengan jahe dan telur pitan. Perahu-perahu ini terus bergerak; Anda mungkin perlu melambai atau meminta operator perahu Anda untuk merapat di sampingnya.

Buah Tropis dari Perahu Grosir

Ini adalah acara utama secara komersial. Tiang bambu tinggi yang mencuat dari setiap perahu — disebut "beo hang" — memiliki sampel dari apa pun yang dijual perahu tersebut yang digantung di bagian atas. Perahu jeruk bali akan memasang jeruk bali. Perahu durian akan memasang durian. Terdengar sederhana, tetapi sangat efektif untuk dilihat dari kejauhan di jalur air yang padat. Jika Anda ingin membeli buah, bawalah tas belanja dan bersiaplah untuk membayar harga grosir. Sekilo lengkeng harganya 15.000–20.000 VND; rambutan juga serupa. Para pedagang menjual dalam jumlah besar dan tidak selalu ingin memecahnya untuk satu turis, tetapi banyak yang bersedia.

Kopi di Atas Air

Beberapa perahu menjual kopi Vietnam — gaya tetes yang kuat dan pekat — dalam gelas kecil dengan susu kental manis. "Ca phe sua da" dengan es tersedia jika Anda memintanya, meskipun di pagi hari yang sejuk pukul 05.30, kebanyakan orang lebih memilihnya panas. Kopi ini sangat cocok dipadukan dengan banh mi. Sangat cocok dengan segalanya.

Foto oleh Vietnam Tri Duong Photographer di Pexels

Beberapa Catatan Praktis

Bawalah uang tunai dalam pecahan kecil — uang kertas 10.000 dan 20.000 VND sangat berguna karena pedagang jarang memiliki uang kembalian. Kenakan pakaian yang tidak masalah jika sedikit basah. Mabuk laut biasanya bukan masalah di sungai, tetapi jika Anda sensitif, makanlah sebelum naik perahu daripada berharap perahu akan stabil dengan sendirinya. Dan jika bisa, pergilah pada hari kerja — hari Sabtu dan Minggu membawa lebih banyak grup tur dan suasananya akan berubah.