Da Lat identik dengan pakaian hangat dan minuman panas. Saat suhu turun hingga 14°C setelah gelap, secangkir "sua dau nanh" — susu kedelai Vietnam yang biasanya dibuat segar dan disajikan panas — jauh lebih menghangatkan suasana daripada latte kafe mana pun. Versi lokal di sini lebih encer daripada yang Anda temukan di Saigon, tidak terlalu manis, dan sering kali dicampur dengan kacang tanah, kacang hitam, atau sedikit santan. Berikut adalah tempat terbaik untuk menikmatinya.
Apa yang Membuat Susu Kedelai Da Lat Berbeda
Di sebagian besar wilayah Vietnam, sua dau nanh adalah minuman jalanan dingin yang disajikan dalam kantong plastik. Di Da Lat, minuman ini menjadi semacam ritual: disajikan panas, baru diperas, dan dituang dari panci aluminium raksasa sambil duduk di kursi plastik di tengah dinginnya pasar. Varian kacang tanah — yang diaduk utuh atau digiling — memberikan tekstur yang lebih kental dan gurih. Versi kacang hitam (sua dau den) memiliki aroma asap dan rasa tanah yang khas, sangat cocok dinikmati bersama sepotong banh mi atau camilan ketan dari kedai di sebelahnya. Tingkat kemanisan di sini sengaja dibuat rendah; Anda bisa menambahkan gula sendiri dari toples yang tersedia.
Daftar Rekomendasi
Quan Sua Dau Nanh Co Lan
Alamat: 6 Tang Bat Ho, dekat Pasar Malam Da Lat
Jam Buka: 18:00 – 23:30
Harga: 10.000–15.000 VND per cangkir
Co Lan telah menyendok susu kedelai di sudut yang sama selama lebih dari dua dekade. Ia mengelola tiga panci sekaligus: susu kedelai biasa, kacang tanah, dan kacang hitam. Versi biasa terasa sangat nikmat — bersih, sedikit beraroma nabati, dan tidak encer. Pesanlah varian kacang tanah jika cuaca sedang dingin (yang biasanya memang begitu). Tempat duduknya hanya empat kursi plastik di trotoar. Tidak ada yang akan terburu-buru menyuruh Anda pergi.
Xe Sua Dau Nanh Cuoi Cho — Gerobak Pasar Malam, Ujung Selatan
Alamat: Ujung selatan Nguyen Thi Minh Khai, Pasar Malam Da Lat
Jam Buka: 17:30 – tengah malam
Harga: 8.000–12.000 VND
Tidak ada nama di gerobak ini, hanya papan tanda yang dilukis tangan dan antrean panjang. Ini adalah cangkir paling terjangkau di area pasar. Pemiliknya menggunakan metode penggilingan batu tradisional yang memberikan tekstur sedikit lebih kasar — beberapa orang menyukainya, beberapa tidak. Varian kacang hitam di sini adalah yang wajib dipesan: pekat, hangat, manisnya pas, dan tanpa embel-embel. Cocok untuk cangkir kedua saat berjalan pulang.
Sua Dau Nanh Ba Loan
Alamat: 3 Phan Dinh Phung (dekat Danau Xuan Huong, sisi utara)
Jam Buka: 06:30 – 11:00, 16:00 – 20:00
Harga: 12.000–18.000 VND
Ba Loan adalah salah satu dari sedikit tempat yang buka di pagi hari dan layak untuk dicoba. Pelanggan sarapannya kebanyakan adalah warga lokal — pekerja pasar, orang tua murid, dan pensiunan. Ia membuat versi santan pada akhir pekan yang terasa lebih gurih daripada yang lain di daftar ini. Tidak terlalu manis. Ia juga menyediakan sepanci kecil puding tahu (tao pho) di sampingnya; pesan keduanya jika Anda lapar.
Suoi Xanh Dau Nanh — Kedai Dalam Ruangan
Alamat: 22 Truong Cong Dinh
Jam Buka: 07:00 – 21:00 (tutup hari Selasa)
Harga: 15.000–22.000 VND
Tempat ini memiliki dinding dan atap permanen, yang sangat penting saat hujan turun di Da Lat. Suasananya sedikit lebih rapi daripada kedai pasar — meja bersih, menu cetak — namun tetap murah. Mereka menyediakan versi dingin jika diminta, tetapi itu justru menghilangkan esensi menikmati susu kedelai di kota ini. Varian kacang tanah panas di sini cukup kental hingga Anda mungkin ingin memakannya dengan sendok. Ini juga salah satu dari sedikit tempat yang menyajikannya dengan sepiring kecil kerupuk wijen panggang tanpa biaya tambahan.
Suoi Nong — Gerobak Susu Kedelai
Alamat: Sudut Le Dai Hanh dan Bui Thi Xuan
Jam Buka: 17:00 – 22:30
Harga: 10.000 VND (harga tetap)
Usaha yang dijalankan seorang diri dengan gerobak sepeda. Ia mulai berjualan sekitar pukul 17:00 dan biasanya habis terjual pada pukul 21:00. Tidak ada kacang hitam, tidak ada santan — hanya susu kedelai biasa dan kacang tanah. Harganya tidak berubah selama bertahun-tahun, yang menunjukkan betapa setianya pelanggan di sini. Ambil secangkir dan duduklah di tembok rendah di seberang jalan. Ini adalah tempat yang paling tidak "Instagrammable" dalam daftar ini, namun inilah tempat yang paling terasa nuansa Da Lat-nya.
Foto oleh 🇻🇳🇻🇳Nguyễn Tiến Thịnh 🇻🇳🇻🇳 di Pexels
Lewati Tempat Ini
Ada sebuah kedai sua dau nanh yang terang benderang di Nguyen Chi Thanh yang sering direkomendasikan di beberapa forum daring. Papan tandanya terlihat bagus. Namun, susunya dibuat dari bubuk kedelai instan yang diseduh air panas dengan gula yang terlalu banyak. Anda bisa langsung merasakannya pada tegukan pertama. Tidak ada yang layak dari harga 25.000 VND yang ditawarkan. Cari tempat lain saja.
Foto oleh LUC PH@M di Pexels
Catatan Waktu
Budaya susu kedelai di Da Lat hampir sepenuhnya terjadi di malam hari, dan itu masuk akal — saat itulah udara dingin benar-benar menusuk. Jika Anda berada di sini saat akhir pekan, rencanakan setidaknya satu putaran di area pasar malam dengan secangkir susu di tangan. Padukan dengan tusukan ubi bakar atau sebungkus banh mi sot vang dari kedai di dekatnya. Sesi pagi di tempat Ba Loan layak untuk bangun lebih awal jika Anda benar-benar penggemar berat minuman ini.
Catatan Praktis
Semua harga yang tercantum adalah estimasi tahun 2024; kedai-kedai ini hanya menerima uang tunai. Sebagian besar penjual hanya bisa berbahasa Inggris dasar, tetapi transaksinya mudah — cukup tunjukkan jumlah jari untuk kuantitas, dan tunjuk panci yang Anda inginkan. Ukuran cangkir di sini tergolong kecil menurut standar Barat; memesan dua cangkir adalah hal yang normal dan lumrah dilakukan.
