Can Tho Setelah Gelap: Pasar Malam, Jalanan Penuh Bakaran, dan Camilan yang Benar-benar Dimakan Warga Lokal

Can Tho adalah kota terbesar di Delta Mekong, dan kota ini benar-benar hidup setelah pukul 9 malam — bukan dalam artian kelab malam, melainkan dalam hal yang lebih bermakna: kursi plastik, asap arang, dan pedagang yang telah menjalankan gerobak yang sama selama dua puluh tahun.

Pasar Malam Turis vs Tempat Warga Lokal Makan

Pasar malam di Dermaga Ninh Kieu membentang di sepanjang tepi sungai dan sangat mudah ditemukan — terlalu mudah. Kios-kios di sana memang cocok untuk berjalan-jalan dan menikmati minuman dingin, tetapi harganya disesuaikan untuk pengunjung (siapkan 50.000–80.000 VND untuk hidangan yang harganya setengah dari itu jika Anda berjalan dua blok ke belakang). Tempat ini layak dikunjungi sekali untuk pemandangan sungainya, tetapi bukan di sinilah tempat warga kota makan.

Kegiatan makan yang sesungguhnya dimulai di sekitar jalan Hai Ba Trung dan deretan gang yang bercabang dari Nguyen Trai. Menjelang pukul 8:30 malam, area ini dipenuhi warga lokal yang datang dengan sepeda motor, dan pada pukul 9:30 malam, aroma bakaran sudah cukup kuat untuk diikuti bahkan dengan mata tertutup.

Jalanan Penuh Bakaran: Apa yang Ada di Atas Arang

Ruas jalan Ly Tu Trong di dekat persimpangan dengan Tran Van Hoai adalah koridor bakaran tidak resmi di Can Tho. Para pedagang mendirikan gerobak rendah yang penuh dengan "banh trang nuong" — kertas beras yang dipanggang di atas arang, diberi topping telur, udang kering, dan daun bawang — seharga sekitar 15.000–20.000 VND per lembar. Ini adalah jenis makanan yang Anda makan sambil berdiri, melipatnya seperti taco sebelum dingin.

Perhatikan juga "bo la lot" — daging sapi cincang yang dibungkus daun sirih dan dipanggang hingga bagian luarnya hangus dan bagian dalamnya tetap berwarna merah muda. Sepiring isi sepuluh harganya sekitar 40.000 VND. Sebagian besar kedai bakaran tidak memiliki papan nama; cukup cari asap dan kerumunan orang. Jika sebuah kedai memiliki lebih dari lima sepeda motor yang parkir di depannya, berarti makanan di sana enak.

"Com tam" — nasi pecah — juga muncul di kedai-kedai malam, sering disajikan dengan iga babi panggang dan telur goreng. Sepiring penuh dengan kuah kaldu harganya sekitar 35.000–50.000 VND tergantung pada proteinnya. Porsinya lebih berat daripada yang diharapkan kebanyakan orang untuk makan larut malam, tetapi inilah Delta — porsinya sangat melimpah.

Foto oleh Quang Nguyen Vinh di Pexels

Kedai Siput: Dunia yang Berbeda

Can Tho memiliki budaya "oc" (siput dan kerang) yang serius dan hampir sepenuhnya beroperasi setelah gelap. Ini bukan tempat wisata — tempatnya berisik, terang benderang, sedikit kacau, dengan meja komunal dan pesanan yang datang dengan cepat. Cari papan nama yang dilukis tangan bertuliskan "Quan Oc" di jalan Ngo Quyen dan gang-gang sekitarnya.

Pesanan umum: "oc huong" (siput babylon) kukus dengan serai, "so huyet" (kerang darah) yang dimasak cepat dan disajikan dengan jeruk nipis dan garam cabai, serta "ngheu" (kerang) dalam kuah asam jawa. Hidangan untuk dua orang — tiga atau empat piring ditambah minuman — berkisar 150.000–200.000 VND. Birnya murah: kaleng Tiger lokal atau Saigon harganya 15.000–20.000 VND.

Ritme di kedai siput sangat sederhana: pesan semuanya sekaligus, makan dengan tangan Anda (sarung tangan biasanya disediakan), dan jangan terburu-buru. Warga lokal biasanya menghabiskan waktu setidaknya dua jam di sana.

Gerobak Makanan Penutup dan Akhir yang Manis

"Che" — hidangan penutup sup manis Vietnam — ada di mana-mana di Can Tho setelah pukul 9 malam. Gerobak keliling mangkal di dekat bioskop Hoa Binh dan di sepanjang jalan 30 Thang 4, menjual secangkir che ba mau (hidangan penutup kacang tiga warna dengan santan dan es serut) seharga 15.000–20.000 VND. Di tengah panasnya delta, bahkan pada pukul 10 malam, rasanya jauh lebih nikmat daripada di tempat lain yang lebih jauh ke utara.

"Banh chuoi nuong" — kue pisang panggang, padat dan sedikit terkaramelisasi — adalah spesialisasi Can Tho yang tidak akan mudah Anda temukan di Saigon atau Hanoi. Sepotong harganya 10.000–15.000 VND dari gerobak jalanan. Padukan dengan kopi es Vietnam, "ca phe sua da", dari salah satu dari puluhan kedai kopi yang buka sepanjang malam, dan Anda mendapatkan hidangan penutup larut malam yang benar-benar lezat dengan harga di bawah 40.000 VND.

Untuk sesuatu yang lebih mengenyangkan, cari kedai "banh canh" yang beroperasi hingga larut malam — sup mi beras kental ini, yang di Can Tho sering dibuat dengan kepiting atau babi, adalah makanan larut malam yang populer bagi warga lokal yang baru menyelesaikan giliran kerja malam.

Foto oleh FOX ^.ᆽ.^= ∫ di Pexels

Tempat Warga Lokal vs Sirkuit Turis: Peta Kasar

Ramah turis (bagus, tapi harga lebih mahal): Pasar malam Ninh Kieu, klaster restoran terapung di dekat dermaga.

Favorit warga lokal (nilai lebih baik, lebih menarik): Jalur bakaran Ly Tu Trong, gang siput Ngo Quyen, gerobak che di dekat bioskop Hoa Binh, dan kedai com tam di Nguyen Trai yang buka hingga pukul 1 pagi.

Jarak antara kedua zona ini tidak pernah lebih dari 600–800 meter. Anda tidak pergi ke tempat yang jauh — hanya sedikit menjauh dari tepi sungai.

Catatan Keselamatan dan Praktis

Can Tho di malam hari santai dan umumnya berisiko rendah untuk wisata kuliner jalanan. Masalah praktis utamanya adalah hal yang biasa: sepakati harga sebelum Anda makan di kedai tanpa label harga, terutama untuk makanan laut dan oc di mana jumlahnya bervariasi. Sepiring kerang yang dihargai "per 100g" bisa bertambah lebih cepat dari yang Anda kira — tanyakan "bao nhieu tien?" (berapa harganya?) sebelum memesan.

Sebagian besar kedai jalanan tidak memiliki menu dalam bahasa Inggris. Menunjuk langsung tidak masalah, dan sebagian besar pedagang sudah terbiasa dengan pengunjung yang tidak bisa berbahasa Vietnam. Jam operasional pasar malam kira-kira pukul 7 malam hingga tengah malam; kedai bakaran dan siput sering buka hingga pukul 1–2 pagi di akhir pekan.

Catatan praktis: Siapkan anggaran 80.000–150.000 VND per orang untuk satu malam penuh mencicipi camilan di berbagai tempat. Grab-bike dapat diandalkan di Can Tho hingga tengah malam untuk berpindah antar zona kuliner. Tepi sungai Ninh Kieu layak untuk dinikmati suasananya, tetapi lakukan kegiatan makan Anda beberapa blok ke belakang.