Hoi An memiliki dua sisi dalam hal kuliner: di kawasan Kota Kuno (Ancient Town), Anda akan dengan mudah diminta membayar 120.000 VND untuk semangkuk mi yang dinikmati di bawah cahaya lampion. Namun, jika Anda berjalan beberapa blok menjauh, menyeberang ke arah distrik Cam Pho, atau menuju pasar pagi, Anda akan mendapatkan kualitas yang sama—bahkan terkadang lebih baik—dengan harga setengahnya atau kurang. Berikut adalah daftar pilihan berdasarkan waktu makan, lengkap dengan hidangan asli dan harga sebenarnya.
Sarapan: Area Pasar Pagi
Pasar Pusat Hoi An (호이안 / 会安 / ホイアン) di Jalan Tran Phu adalah titik awal yang paling jelas, namun pilihan yang lebih murah ada di bagian dalam pasar basah dan deretan kedai di sepanjang Jalan Nguyen Hue yang sejajar. Datanglah antara pukul 06.00 hingga 08.30 pagi sebelum kerumunan turis berdatangan.
"Cao Lau"
Ini adalah hidangan yang menjadi ikon Hoi An, dan kedai-kedai di pasar pagi menyajikannya seharga 30.000–40.000 VND per mangkuk—dibandingkan dengan 60.000–80.000 VND di restoran Kota Kuno. "Cao lau" adalah mi tebal dan kenyal (dibuat dengan air yang konon diambil dari Sumur Ba Le) yang disajikan dengan irisan daging babi, kerupuk renyah, dan segenggam sayuran segar. Hidangan ini disajikan kering, bukan berkuah, dan benar-benar unik dibandingkan masakan Vietnam lainnya. Carilah kedai dengan papan nama tulisan tangan dan kursi plastik—kedai dengan menu laminating biasanya mematok harga untuk turis.
"Banh Mi" dari Pesaing Phuong
Banh Mi Phuong memang populer, dan dengan harga 35.000–45.000 VND, harganya masih masuk akal. Namun, gerobak banh mi di Jalan Bach Dang dekat sungai—tanpa nama, dikelola wanita tua, gerobak hijau—menjual roti isi lengkap seharga 20.000 VND. Isinya terdiri dari pate, daging olahan, acar lobak, cabai, dan mentimun. Ukurannya memang lebih kecil, tapi pada pukul 06.30 pagi ditemani segelas plastik ca phe sua da, ini adalah sarapan yang sempurna.
"Banh Canh"
Kurang populer untuk difoto dibandingkan cao lau (까오러우 / 高楼面 / カオラウ) namun sangat memuaskan: "banh canh" adalah sup mi tebal mirip udon yang biasanya dibuat dengan kaldu babi atau kepiting. Kedai-kedai yang terletak di dalam pasar menjualnya seharga 25.000–35.000 VND. Hidangan ini mengenyangkan, panas, dan cocok sebagai sarapan yang layak.
Makan Siang: Ikuti Tempat Makan Pengemudi Motor
Para pekerja di Hoi An—pengemudi ojek, pedagang pasar, pekerja konstruksi—biasanya makan antara pukul 11.00 hingga 13.00 di tempat yang tidak memiliki menu bahasa Inggris. Itulah indikator harga murah bagi Anda.
"Com Tam" di Jalan Ly Thuong Kiet
"Com tam (껌땀 / 碎米饭 / コムタム)"—nasi pecah—lebih dikenal sebagai makanan pokok Saigon, tetapi kini sudah populer di utara. Beberapa tempat com tam di sepanjang Jalan Ly Thuong Kiet, sekitar 800 meter di sebelah barat pintu masuk Kota Kuno, menyajikan nasi dengan babi panggang, telur goreng, acar sayuran, dan semangkuk kecil kuah kaldu seharga 35.000–45.000 VND. Tunjuk saja nampan di balik kaca, pilih lauk Anda, dan bayar di akhir. Tidak perlu bahasa Inggris.
"Mi Quang"
Ini adalah hidangan yang tidak selalu dipromosikan sekeras cao lau di Hoi An, namun bisa dibilang lebih fleksibel. "Mi quang (미꽝 / 广南面 / ミークアン)"—mi lebar berwarna kuning kunyit dengan babi, udang, kacang tanah, dan sedikit kuah kaldu—adalah menu makan siang yang paling praktis. Kedai di dekat area Jalan Nguyen Truong To menyajikannya seharga 30.000–40.000 VND. Hidangan ini disajikan dengan sepiring sayuran mentah dan kerupuk wijen di sampingnya. Pesanlah kerupuk tambahan jika Anda mau; biasanya gratis.
"Bun Bo Hue" untuk Sesuatu yang Pedas
Untuk cita rasa yang lebih mendekati perbatasan Hue: "bun bo Hue (분보후에 / 顺化牛肉粉 / ブンボーフエ)" muncul di beberapa tempat makan siang non-turis di sekitar distrik Cam Pho. Rasanya pedas, dominan serai, dan kaldunya memiliki kedalaman rasa yang lebih dari pho biasa. Kisaran harga: 30.000–40.000 VND. Tanyakan pada warga lokal di dekat pasar pusat dan mereka akan menunjukkan tempatnya—biasanya tempat dengan panci besar yang terlihat dari jalan dan kantong plastik berisi kaldu yang ditumpuk di sudut.
Foto oleh FOX ^.ᆽ.^= ∫ di Pexels
Makan Malam: Restoran Jujur di Luar Kerlap-kerlip Lampion
Makan malam adalah saat turis paling sering membelanjakan uang secara berlebihan di Hoi An. Solusinya sederhana: berjalanlah ke arah barat di sepanjang Tran Phu melewati pusat keramaian turis, atau seberangi jembatan tertutup menuju Jalan Nguyen Thi Minh Khai di sisi semenanjung An Hoi.
Nasi Campur di Tempat "Com Binh Dan" Lokal
"Com binh dan"—versi Vietnam dari nasi campur ala kantin—beroperasi dengan prinsip sederhana: Anda melihat makanannya, memilih apa yang Anda inginkan, dan membayar per piring. Di jalanan non-turis Hoi An, satu piring penuh dengan nasi, dua lauk (mungkin kangkung tumis, babi kecap, tahu tomat), dan sup hanya seharga 35.000–50.000 VND. Carilah etalase kaca panjang berisi hidangan yang sudah dimasak dan para wanita yang menyendok nasi dengan cekatan.
"Banh Xeo"
Kue dadar renyah berbahan kunyit dan santan yang diisi dengan udang dan tauge ini sangat cocok sebagai makan malam ringan atau camilan sore. Usaha keluarga kecil di pinggiran area pasar menjual "banh xeo (반세오 / 越南煎饼 / バインセオ)" satuan seharga 15.000–25.000 VND per buah. Anda membungkus potongan kue dalam kertas nasi bersama selada dan rempah, mencelupkannya ke dalam nuoc cham, dan ulangi sampai kenyang. Siapkan anggaran 40.000–50.000 VND untuk makan sampai puas.
"Cao Lau" Lagi, Tapi di Malam Hari
Jika Anda hanya mencobanya saat sarapan, cobalah kembali di malam hari dari salah satu kedai kecil yang buka di Jalan Nguyen Huu Huong dekat pasar. Hidangan yang sama, kisaran harga yang sama, dengan suasana yang jauh lebih baik daripada restoran ber-AC mana pun di Kota Kuno.
Foto oleh Vietnam Hidden Light di Pexels
Catatan Praktis
Membawa uang tunai dalam pecahan kecil (pecahan 10.000 dan 20.000 VND) akan memudahkan transaksi di kedai pasar. Sebagian besar tempat murah buka mulai pukul 06.00 pagi dan tutup pukul 20.00 malam—makan malam setelah pukul 21.00 hampir selalu berarti menu dengan harga turis. Batas anggaran 50.000 VND Anda sangat mungkin tercapai untuk sarapan dan makan siang; makan malam membutuhkan sedikit pencarian, tetapi tempat com binh dan jarang sekali melebihi harga tersebut.
