Da Lat memiliki suhu sekitar 5°C lebih dingin daripada daerah pesisir, dan entah bagaimana hal itu mengubah logika menikmati makanan manis sepenuhnya. Anda justru akan menginginkan semangkuk "che" hangat di sini, dan budaya pasar era kolonial Prancis di kota ini meninggalkan kebiasaan menyantap kue yang tidak pernah benar-benar hilang. Ini adalah rute lima pemberhentian melalui sisi makanan penutup Da Lat — dapat ditempuh dengan berjalan kaki dari area pasar pusat, dengan satu perjalanan singkat menggunakan sepeda motor.
Pemberhentian 1 — Kedai Che di Phan Dinh Phung
Mulailah di kumpulan pedagang "che" di sepanjang Jalan Phan Dinh Phung, sekitar 200 meter di utara Pasar Da Lat. Che adalah istilah umum di Vietnam untuk sup manis atau bubur manis, dan Da Lat memberikan sentuhan regional dengan bahan-bahan yang mengandalkan ketinggian dataran tinggi: talas, nangka muda, kacang tunggak, jeli pandan, dan biji teratai. Satu mangkuk harganya 15.000–25.000 VND tergantung pada isian yang Anda pilih.
Kedai yang layak dikunjungi adalah kedai milik seorang wanita yang mulai berjualan sekitar pukul 2 siang setiap hari — tidak ada papan nama, hanya sekumpulan bangku plastik rendah dan empat atau lima panci tanah liat untuk menjaga makanan tetap hangat. Pesanlah "che thap cam" (aneka rasa) dan nikmatilah perlahan. Basis santan di sini lebih encer dan tidak semanis che gaya Saigon, yang sangat cocok dengan udara yang lebih sejuk.
Pemberhentian 2 — Banh Uot La Dua di Cho Da Lat
Pasar Da Lat (Cho Da Lat) di pusat kota memang kacau di tingkat jalanan, tetapi kios-kios di bagian dalam yang tertutup adalah dunia yang berbeda. Teroboslah kerumunan pedagang selai stroberi dan penjual jamur kering sampai Anda menemukan deretan kios makanan kecil di dekat bagian belakang. Carilah "banh uot la dua" — lembaran beras kukus beraroma daun pandan, dijual dalam gulungan kecil dengan saus celup wijen-gula aren. Harganya hampir tidak seberapa, sekitar 10.000–15.000 VND per porsi, dan rasanya seperti camilan yang lembut dan harum, bukan makanan penutup yang berat.
Ini adalah budaya kue tradisional dataran tinggi tengah, bukan jenis makanan yang akan Anda temukan di kafe trendi. Justru karena itulah makanan ini layak dicoba.
Pemberhentian 3 — Kue Bulan di Lien Phat Bakery
Pergilah sekitar 800 meter ke arah barat daya di Nguyen Thi Minh Khai menuju Lien Phat Bakery, salah satu toko milik keluarga tertua di Da Lat yang membuat kue bulan sepanjang tahun, bukan hanya selama musim Festival Pertengahan Musim Gugur. Varietas panggang di sini — diisi dengan pasta teratai dan kuning telur asin — lebih padat dan tidak terlalu manis dibandingkan versi industri yang dijual dalam kotak di supermarket. Satu kue harganya sekitar 35.000–55.000 VND tergantung ukurannya.
Kue bulan di Vietnam terikat dengan Tet Trung Thu, yaitu Festival Pertengahan Musim Gugur, tetapi toko roti di Da Lat menganggapnya sebagai produk sepanjang tahun karena arus wisatawan menjaga permintaan tetap stabil. Toko ini juga menjual "banh pia" (kue kering gaya Teochew dengan isian kacang hijau) jika Anda menginginkan sesuatu yang sedikit lebih ringan.
Foto oleh Nguyễn Thị Thảo Hà (Ha Nguyen) di Pexels
Pemberhentian 4 — Kem Bo (Es Krim Alpukat) di Nguyen Van Troi
Da Lat menanam sebagian besar alpukat Vietnam, jadi "kem bo" — es krim alpukat — adalah makanan penutup kebanggaan lokal. Deretan pedagang es krim di sepanjang Nguyen Van Troi dekat taman bunga menjualnya dalam dua bentuk: diblender halus dengan susu kental manis dalam gelas, atau disendok ke dalam kerucut. Pilihlah versi gelas (sekitar 25.000–35.000 VND). Rasanya kental, hampir tidak manis, dan lebih terasa alpukatnya — tidak seperti versi yang sangat manis yang Anda dapatkan di Saigon.
Pedagang di sini sering menambahkan dua sendok durian jika Anda memintanya, yang bisa menjadi keputusan terbaik atau terburuk tergantung pada toleransi Anda. Durian + alpukat + susu kental manis adalah ciri khas Da Lat dan rasanya sangat pas.
Pemberhentian 5 — Kafe Makanan Penutup Modern: Whoever Cafe atau Analog
Pemberhentian terakhir adalah sisi kontemporer dari kancah makanan penutup Da Lat, yang telah berkembang pesat dalam lima tahun terakhir. Dua kafe yang layak dipilih: Whoever Cafe di Phan Boi Chau memiliki menu makanan penutup yang berganti-ganti yang biasanya mencakup kue lapis pandan dan latte talas; Analog di Bui Thi Xuan condong ke estetika nostalgia dengan egg tart dan es krim lembut rasa kopi Vietnam.
"Kopi telur" pada dasarnya adalah penemuan Hanoi, tetapi kafe-kafe di Da Lat telah mengadopsi dan mengadaptasinya — di Analog, mereka membuat versi yang menggunakan kopi Arabika hasil budidaya Da Lat, yang lebih ringan dan tidak terlalu pahit dibandingkan basis robusta yang akan Anda dapatkan di Hanoi. Secangkir kopi harganya 45.000–65.000 VND. Duduklah di dekat jendela. Kabut turun hampir setiap sore sekitar pukul 5 sore dan itu membuat seluruh pengalaman terasa lebih sinematik dari yang seharusnya.
Tempat-tempat modern ini layak untuk diketahui, tetapi jangan biarkan mereka menghabiskan seluruh sore Anda — che pinggir jalan dan kios kue pasar di awal rute adalah tujuan utamanya.
Foto oleh Pragyan Bezbaruah di Pexels
Cara Menjalani Rute Ini
Kelima pemberhentian ini paling cocok dilakukan sebagai sirkuit sore hari, dimulai sekitar pukul 2 siang dan berakhir di kafe sekitar pukul 5–6 sore. Pemberhentian 1 hingga 3 berada dalam jarak berjalan kaki yang mudah dari Pasar Da Lat. Pemberhentian 4 memerlukan perjalanan sepeda motor selama 10 menit ke utara menuju area taman bunga. Pemberhentian 5 kembali ke arah pusat — sebagian besar kafe buka hingga pukul 9 atau 10 malam, jadi tidak perlu terburu-buru.
Total pengeluaran untuk kelima pemberhentian: sekitar 130.000–180.000 VND per orang, tergantung pada berapa banyak mangkuk che yang Anda pesan.
Catatan Praktis
Kios pasar dan pedagang kaki lima hanya menerima uang tunai — bawalah uang pecahan kecil (uang kertas 5.000 dan 10.000 VND sangat berguna). Jalanan pusat Da Lat cukup berbukit sehingga menggunakan sepeda motor atau ojek sangat layak untuk jarak yang lebih jauh antar pemberhentian. Jika Anda berkunjung di sekitar periode Festival Pertengahan Musim Gugur, pilihan kue bulan di Lien Phat akan bertambah banyak dan pasar akan dipenuhi oleh pedagang musiman yang menjual kue beras ketan.
