Minuman Saat Tet: Apa yang Dituangkan di Meja Perayaan

Datanglah ke rumah keluarga Vietnam selama Tet dan Anda akan disuguhi sesuatu dalam waktu tiga puluh detik setelah duduk. Menolak bukanlah pilihan — dan begitu Anda tahu apa isi gelas tersebut, Anda mungkin tidak akan mau menolaknya.

Semangat Musim Liburan: Ruou De dan Ruou Nep

Tulang punggung dari meja minuman saat Tet adalah arak beras, dan minuman ini hadir dalam lebih banyak bentuk daripada yang dibayangkan kebanyakan pengunjung. "Ruou de" — yang disuling dari beras ketan — adalah minuman bening dan tajam yang dituangkan ke dalam cangkir keramik kecil dan diteguk dengan cepat. Sebotol arak layak dari keluarga di Ha Giang atau Hoa Binh harganya sekitar 50.000–80.000 VND per liter jika Anda membelinya langsung dari produsen; botol yang dihadiahkan saat kunjungan Tet sering kali merupakan buatan sendiri dan jauh lebih kuat daripada apa pun yang memiliki label.

"Ruou nep" adalah sepupunya yang lebih manis dan lembut — difermentasi, bukan disuling, terkadang berwarna ungu atau merah tergantung pada jenis beras ketan yang digunakan. Keluarga di Delta Mekong dan dataran tinggi tengah cenderung menyimpan stoples minuman ini di atas meja sebagai pilihan yang lebih santai untuk dinikmati bersama.

Di pegunungan utara, wadah minum komunal yang dikenal sebagai "ruou can" — sebuah tempayan tanah liat berisi arak beras fermentasi yang diseruput melalui sedotan bambu panjang oleh banyak orang — muncul di pertemuan keluarga besar di komunitas etnis minoritas. Jika Anda menghabiskan Tet bersama keluarga Thai atau Muong di dekat Mai Chau atau Hoa Binh, ada kemungkinan besar salah satu tempayan ini akan dikeluarkan menjelang sore.

Bir Komersial: Bia di Atas Meja

Bagi keluarga perkotaan di Hanoi, Saigon, Da Nang, atau Hue, bir komersial telah menjadi standar di acara Tet seperti halnya banh chung di atas altar. Saigon Special, Tiger, 333, dan Hanoi Beer adalah pilihan utama — kaleng lebih disukai daripada botol agar lebih mudah ditumpuk di pendingin. Paket bir sering datang sebagai hadiah Tet bersama dengan keranjang buah dan kotak kue, dan rumah tangga menengah mungkin menghabiskan dua atau tiga paket selama tiga hari libur utama.

"Bia hoi" — bir draf jalanan yang disajikan di kedai dengan kursi plastik — tutup selama sebagian besar masa Tet karena para penjual pulang ke keluarga mereka sendiri, jadi bir kaleng mengisi kekosongan tersebut. Siapkan dana sekitar 15.000–25.000 VND per kaleng tergantung pada merek dan apakah Anda membelinya dari toko kelontong yang menaikkan harga selama liburan.

Foto oleh quang vinh di Pexels

Sisi Non-Alkohol di Meja

Tidak semua orang minum alkohol, dan tuan rumah Tet memahami hal ini. Minuman ringan — biasanya Pepsi, 7UP, atau soda lokal Chuong Duong — selalu tersedia. Namun, pilihan non-alkohol yang lebih tradisional adalah jus buah segar atau kemasan, terutama dari jeruk kumquat (quat) dan jeruk bali, yang keduanya membawa simbolisme keberuntungan sepanjang musim liburan.

"Nuoc ep" — jus perasan segar — yang dibuat dari tebu dicampur dengan kumquat adalah minuman khas pedagang kaki lima yang tetap populer di pertemuan Tet, terutama di wilayah selatan. Satu gelas harganya sekitar 10.000–15.000 VND dari pedagang yang tetap buka selama liburan.

Di banyak rumah tangga utara, "teh teratai" memegang peranan sebagai minuman penghormatan — ditawarkan kepada orang tua, tamu kehormatan, atau siapa pun yang ingin Anda tunjukkan rasa hormat. Rasanya harum tanpa terlalu manis, dan ritual menuangkan serta menerima secangkir kecil teh adalah bentuk pengakuan yang sama pentingnya dengan sekadar melepas dahaga.

Cognac, Wiski, dan Ekonomi Botol Hadiah

Satu hal yang mengejutkan pengunjung Tet untuk pertama kalinya: jumlah botol Hennessy dan Johnnie Walker yang duduk di meja liburan. Minuman beralkohol impor telah menjadi hadiah standar Tet, terutama di keluarga perkotaan yang lebih kaya atau kalangan bisnis. Sebotol Hennessy VSOP (sekitar 700.000–900.000 VND di pengecer berlisensi) dianggap sebagai persembahan yang terhormat saat mengunjungi orang tua atau kerabat senior seseorang.

Botol-botol ini sering kali tidak langsung dibuka — botol tersebut dipajang sebagai simbol — tetapi pada hari kedua atau ketiga Tet ketika pertemuan yang lebih santai terjadi, seseorang pasti akan membukanya dan mencampurnya dengan es dan air soda. Bukan begitu cara cognac seharusnya diminum, tetapi di meja Tet, tidak ada yang terlalu mempermasalahkannya.

Foto oleh Thanh Long Bùi di Pexels

Seperti Apa Budaya Minum yang Sebenarnya

Minum saat Tet bersifat sosial dengan cara yang spesifik: bersulang dilakukan terus-menerus, gelas diisi ulang sebelum benar-benar kosong, dan menolak terlalu banyak putaran bisa dianggap kurang ramah meskipun itu hanya preferensi pribadi. Frasa "tram phan tram" — secara harfiah berarti "seratus persen", yang artinya habiskan gelas Anda — sering diucapkan. Memiliki alasan sopan yang siap digunakan (harus menyetir nanti, sedang minum obat, atau masalah perut ringan) secara universal dipahami dan diterima tanpa drama.

Wanita semakin banyak minum di meja Tet, terutama bir dan jus, meskipun di rumah tangga yang lebih tradisional, putaran ruou de cenderung masih didominasi pria. Hal itu mulai bergeser, namun perlahan dan tidak merata tergantung pada wilayah dan keluarga.

Anak-anak mendapatkan porsi mereka sendiri — biasanya soda atau jus — dan berpartisipasi dalam ritual bersulang dengan upacara yang sama. Tindakan mendentingkan gelas dan mengucapkan "chuc mung nam moi" (Selamat Tahun Baru) adalah hal yang paling penting, terlepas dari apa pun isi gelasnya.

Catatan Praktis

Jika Anda menghadiri acara kumpul-kumpul Tet sebagai tamu, membawa satu karton bir yang enak atau sebotol minuman beralkohol impor adalah hadiah yang dapat diandalkan dan pasti akan digunakan. Siapkan anggaran sekitar 200.000–500.000 VND tergantung pada hubungan Anda. Datang dengan tangan kosong juga tidak masalah, tetapi membawa sesuatu selalu dihargai selama Tet.