Pasar Tan Dinh Saigon: Gereja Merah Muda dan Rekomendasi Kuliner Sekitarnya

Tan Dinh terletak di Distrik 1, namun suasananya sangat berbeda dengan kawasan wisata yang berjarak dua kilometer di sebelah selatannya. Kawasan ini memiliki pasar tradisional yang autentik, gereja berwarna merah muda seperti permen karet, dan deretan kedai sarapan yang telah menjadi langganan warga lokal selama puluhan tahun.

Gereja Merah Muda — Cukup Lima Menit, Bukan Empat Puluh

Gereja Tan Dinh di Jalan Hai Ba Trung selalu ramai difoto, dan memang pantas demikian — fasad berwarna merah muda permen yang mencolok ini berasal dari renovasi era kolonial Prancis pada tahun 1870-an. Datanglah sebelum pukul 8 pagi jika Anda ingin berfoto tanpa terhalang kerumunan turis di tangga gereja. Misa diadakan secara rutin sehingga bagian dalam gereja sering kali bisa diakses, namun perlu diingat bahwa ini adalah tempat ibadah aktif, bukan museum. Habiskan beberapa menit, ambil foto Anda, lalu berjalanlah 200 meter ke arah barat menuju pasar karena di sanalah kehidupan pagi yang sebenarnya terjadi.

Pasar Tan Dinh — Seperti Apa Tempatnya

Pasar Tan Dinh di Vinh Khanh dan gang-gang di sekitarnya adalah pasar basah yang aktif, bukan pusat kuliner yang dikurasi. Para pedagang menjual ikan segar, potongan daging babi, rempah-rempah segar, dan hasil bumi dari kios-kios yang buka sekitar pukul 5 pagi dan mulai tutup pada pukul 10 pagi. Di sekeliling pasar, para penjual makanan matang menggelar dagangan mereka — lengkap dengan kursi plastik, meja lipat, dan mangkuk berisi hidangan yang baru dibuat pagi itu.

Jika Anda menginap di Distrik 1 atau 3, Tan Dinh berjarak sekitar 10 menit perjalanan menggunakan Grab dari pusat Dong Khoi — cukup dekat untuk perjalanan sarapan khusus, namun cukup jauh sehingga tidak terlalu ramai.

Foto oleh Vietnam Tri Duong Photographer di Pexels

Apa yang Harus Dimakan

Banh Cuon

"Banh cuon" — gulungan nasi kukus yang diisi dengan daging babi cincang dan jamur kuping — adalah salah satu hidangan yang terlihat sederhana namun membutuhkan keahlian nyata untuk membuatnya dengan benar. Adonannya harus cukup tipis hingga terlihat transparan. Di Tan Dinh, terdapat dua atau tiga kedai di sepanjang sisi utara pasar yang menyajikannya mulai pukul 6 pagi. Satu piring dengan cha lua (sosis babi Vietnam), segenggam tauge, dan kuah celup akan dihargai sekitar 35.000–45.000 VND. Segera santap — banh cuon akan cepat menjadi kenyal jika dibiarkan terlalu lama.

Hu Tieu

"Hu tieu" khas Saigon — sup mi berkuah bening yang berasal dari Tiongkok selatan — memiliki versi di sini yang disajikan kering (kho) alih-alih berkuah, yang patut dicoba jika Anda biasanya hanya memesan pho. Minya lebih tipis daripada pho, kuahnya lebih manis, dan toppingnya biasanya mencakup daging babi giling, udang, dan bawang goreng renyah. Semangkuk di kedai pasar harganya sekitar 40.000–55.000 VND. Beberapa pedagang menyediakan versi campuran (kho + semangkuk kecil kuah di sampingnya) jika Anda memintanya.

Bun Mam

"Bun mam" adalah sup mi pasta ikan fermentasi — hidangan dari Delta Mekong yang kini telah menjadi bagian penting dari budaya kuliner Saigon. Aromanya tajam dan khas. Basisnya dibuat dari ikan gabus fermentasi, dimasak perlahan dan diseimbangkan dengan serai, pasta udang, dan daging babi. Anda akan menikmatinya dengan bihun tebal, terong, perut babi, udang, dan sepiring rempah segar di sampingnya untuk menyeimbangkan rasa yang kuat. Ini mungkin bukan hidangan pertama bagi semua orang, tetapi merupakan makanan paling menarik yang ditawarkan di area ini. Siapkan dana sekitar 55.000–70.000 VND.

Kopi dan Camilan Manis

Setelah makan, berjalanlah ke arah ujung jalan dekat gereja dan Anda akan menemukan beberapa kedai ca phe gaya lama di mana "kopi vietnam" masih diseduh dengan gaya phin dan harganya 15.000–20.000 VND. Duduklah dan pesan dengan susu kental manis di atas es — "ca phe sua da" — dan Anda akan memiliki waktu satu jam untuk menikmati suasana sekitar. Beberapa tempat ini juga menjual banh tieu (donat wijen goreng kopong) di pagi hari.

Foto oleh Trần Phan Phạm Lê di Pexels

Cara Menuju ke Sana dan Waktu Terbaik

Pasar Tan Dinh terletak di persimpangan Nguyen Huu Cau dan Ba Le Chan di Distrik 1, sekitar 1,5 km di sebelah utara Pasar Ben Thanh. Perjalanan dengan Grab dari Jalan Bui Vien memakan waktu sekitar 12 menit di luar jam sibuk. Datanglah antara pukul 6:30 dan 8:30 pagi untuk mendapatkan pilihan terbaik dan suasana yang paling hidup. Menjelang pukul 9 pagi, kedai makanan matang mulai tutup dan energinya mulai berkurang.

Hindari pertengahan pagi di hari kerja jika Anda menginginkan suasana gereja yang tenang — kelompok sekolah dan operator tur lokal sering datang antara pukul 9 dan 11 pagi.

Catatan Praktis

Bawalah uang tunai dalam pecahan kecil — uang kertas 10.000 dan 20.000 VND sangat berguna di kedai pasar, dan pedagang jarang memiliki uang kembalian untuk pecahan 200.000 VND. Pasar ini hanya menerima pembayaran tunai. Jika Anda ingin menjelajahi lebih banyak budaya kuliner lingkungan di Saigon, tepi sungai Distrik 4 berjarak 2 km ke selatan dan layak dikunjungi di pagi hari yang berbeda.