Peta Kuliner Pasar Ba Chieu: Tempat Makan Siang Murah Terbaik di Saigon

Pasar Ba Chieu tidak berusaha untuk memikat siapa pun. Justru itulah alasan mengapa tempat ini sangat menarik.

Duduklah di salah satu bangku plastik di gerai makan siangnya sekitar pukul 11 siang dan Anda akan makan berdampingan dengan pekerja kantoran, montir motor, dan pensiunan yang sudah datang ke sini selama puluhan tahun. Ini adalah pasar basah utama di distrik Binh Thanh—sekitar 3 km dari pusat kota Saigon—dan menjalankan operasional kuliner serius yang jarang ditemukan oleh kebanyakan turis. Berikut adalah apa yang harus dipesan dan di mana harus duduk.

Menuju Ba Chieu

Pasar Ba Chieu terletak di Jalan Dinh Tien Hoang di distrik Binh Thanh, hanya perlu naik Grab singkat dari Bui Vien atau Distrik 1 (sekitar 25.000–40.000 VND dengan mobil). Pintu masuk utama menghadap ke Dinh Tien Hoang; gerai-gerai makanan berjejer di sepanjang koridor interior dan meluber hingga ke area beratap di sisi Phan Dang Luu. Datanglah antara pukul 10:30 pagi hingga 1 siang—itu adalah jam makan siang puncak dan saat semua makanan masih segar. Menjelang pukul 2 siang, separuh gerai sudah mulai tutup.

Apa yang Harus Dimakan

Com Binh Dan — Nasi Campur Sehari-hari

Gerai "Com binh dan" (nasi rakyat sehari-hari) adalah tulang punggung suasana makan siang di Ba Chieu. Cari etalase kaca yang dipenuhi dengan perut babi kecap, ikan kukus, kangkung tumis, tahu karamel, dan acar sayuran. Anda cukup menunjuk, mereka akan menyajikannya. Makan lengkap dengan dua lauk protein, nasi, dan sup berkisar antara 35.000–55.000 VND. Gerai di dekat koridor tengah di sisi Phan Dang Luu selalu memiliki antrean terpanjang—ikuti saja para pekerja kantoran.

Bun Bo Hue

Gerai "bun bo hue" yang terletak di sudut timur laut pasar menyajikan versi sup mi daging sapi pedas khas Hue yang kualitasnya jauh melampaui harganya. Kaldu di sini memiliki kedalaman rasa serai dan terasi yang pas, disajikan dengan mi bulat tebal, irisan daging sapi, dan potongan darah babi beku jika Anda menginginkannya. Semangkuk harganya 45.000 VND. Datanglah lebih awal—menu ini terkadang habis sebelum pukul 12:30 siang.

Banh Cuon

Untuk sesuatu yang lebih ringan, gerai "banh cuon" di dekat pintu masuk depan menyajikan gulungan nasi kukus sutra yang dibuat segar sesuai pesanan, diisi dengan daging babi cincang berbumbu dan jamur kuping, disajikan dengan cha lua (sosis babi Vietnam), bawang goreng, dan semangkuk nuoc cham. Secara teknis ini adalah hidangan sarapan, tetapi gerainya buka hingga sore hari. Siapkan sekitar 35.000 VND untuk satu porsi lengkap.

Hu Tieu

Satu gerai di dekat gang samping pasar mengkhususkan diri pada "hu tieu"—sup mi khas selatan dengan kaldu babi yang lebih bening dan manis daripada yang Anda temukan di bun bo. Anda bisa memesannya kho (kering, mi disajikan dengan kaldu terpisah) atau nuoc (berkuah). Versi kering dengan telur puyuh dan bawang putih goreng adalah pilihan terbaik di sini. Sekitar 45.000 VND.

Banh Mi

Ada dua gerai "banh mi" permanen tepat di luar pintu masuk utama Dinh Tien Hoang. Keduanya tidak memiliki nama. Keduanya enak. Gerai di sebelah kiri menyajikan versi thit nguoi (daging olahan dan pate) seharga 20.000 VND dan disiapkan lebih cepat daripada waktu yang Anda butuhkan untuk membayar. Beli satu saat Anda hendak pergi.

Foto oleh NGUYỄN THÀNH NHƠN di Pexels

Situasi Minuman

Pasar itu sendiri tidak memiliki gerai kopi khusus, tetapi gerai-gerai di trotoar sepanjang Dinh Tien Hoang menyajikan "ca phe sua da"—kopi susu es—seharga 15.000–20.000 VND. Tarik bangku plastik ke tepi jalan dan minumlah sambil melihat lalu lintas sepeda motor yang padat. Ini adalah hal yang sangat khas Saigon.

Untuk sesuatu yang berbeda, cari gerobak jus tebu (nuoc mia) tepat di dalam pintu masuk Phan Dang Luu. Segelas besar harganya 10.000 VND dan sangat cocok dipadukan dengan makanan pedas apa pun yang baru saja Anda santap.

Menjelajahi Pasar

Ba Chieu adalah pasar basah yang aktif, destinasi kuliner adalah fungsi keduanya. Bagian dalam pasar dibagi menjadi beberapa zona kasar: produk segar dan daging di bagian belakang, barang kering dan kebutuhan rumah tangga di bagian depan, serta gerai makanan matang yang tersebar di koridor tengah dan area samping. Mungkin terasa kacau saat pertama kali masuk. Triknya adalah berjalan memutar satu kali sebelum memutuskan untuk duduk—rasakan apa yang sedang dimasak dan gerai mana yang paling ramai, lalu kembali lagi.

Bawa uang tunai pecahan kecil. Kebanyakan gerai tidak memiliki uang kembalian untuk lembaran 200.000 VND saat jam sibuk, dan pembayaran nontunai tidak tersedia di sini.

Foto oleh Tuan Vy di Pexels

Apa yang Bukan Ba Chieu

Ini bukan Pasar Ben Thanh. Tidak ada menu bahasa Inggris, tidak ada harga turis, dan tidak ada yang akan memanggil Anda untuk memberikan menu foto yang dilaminasi. Jika Anda tidak nyaman menunjuk makanan dan menerima apa pun yang datang, Ben Thanh lebih ramah bagi turis. Namun, jika Anda senang duduk, melakukan kontak mata, dan memberi isyarat pada apa yang dimakan orang di sebelah Anda, Ba Chieu akan memanjakan Anda dengan makanan lezat di bawah 80.000 VND termasuk minuman.

Makanan di sini adalah makanan yang benar-benar dimakan oleh penduduk Binh Thanh setiap hari. Itulah intinya.

Catatan Praktis

Pasar Ba Chieu buka setiap hari dari sekitar pukul 5 pagi hingga 3 sore, dengan gerai makanan matang paling aktif antara pukul 10:30 pagi hingga 1 siang. Pasar ini berada di 1 Phan Dang Luu, Binh Thanh—masukkan alamat tersebut ke aplikasi Grab untuk titik penurunan yang paling tepat. Tidak ada tempat parkir untuk mobil di dekatnya, jadi sepeda motor atau transportasi daring adalah pilihan yang paling praktis.