Hanoi ha inventato il "caffè all'uovo" nel 1946 e da allora ha perfezionato il divario di prezzo. La bevanda — tuorlo d'uovo montato e latte condensato battuti sopra un espresso di robusta — è identica nel concetto in ogni caffè che la serve. Ciò che cambia è la sedia, l'altezza del soffitto e quanto stai pagando per la storia che c'è dietro.
Cosa stai bevendo
La ricetta base non è cambiata molto da quando Nguyen Giang la creò per la prima volta al Sofitel Metropole durante una carenza di latte. La robusta va nella tazza per prima, forte e leggermente amara. La spuma di tuorlo e latte condensato — montata a mano finché non diventa abbastanza densa da mantenere in piedi un cucchiaino — viene aggiunta sopra. Si sorseggia attraverso la schiuma o la si mescola, a seconda della propria pazienza. È ricca, leggermente saporita di uovo e dolce in un modo che rende ordinare la seconda tazza quasi inevitabile.
Servito caldo, arriva in una piccola tazza di ceramica immersa in un piattino di acqua calda per mantenerne la temperatura. Esistono versioni fredde, ma sono una bevanda diversa: più un dessert che un caffè.
La fascia economica: 25.000–40.000 VND
Cafe Giang
3 Hang Gai, Hoan Kiem Questo è l'originale, e si vede. Il Cafe Giang è composto da due stanze anguste in un vicolo appena a nord del lago Hoan Kiem, con sgabelli di plastica, tavoli pieghevoli e un personale che si muove velocemente. Il caffè all'uovo qui costa 35.000 VND ed è genuinamente buono: la schiuma è densa, leggermente dolce, con una tenue nota di vaniglia che i caffè più raffinati non sempre riescono a replicare.
La stanza può ospitare forse 30 persone se stipate. Arriva prima delle 9:00 o dopo le 15:00 se vuoi trovare posto. La stanza al piano superiore è leggermente più ventilata; l'ingresso nel vicolo è facile da mancare: cerca l'insegna scritta a mano sopra una stretta scala.
Orari di apertura: circa dalle 7:00 alle 22:00 tutti i giorni, anche se il servizio rallenta dopo le 21:00.
Ca Phe Trung Dinh (Dinh Cafe)
13 Dinh Tien Hoang, Hoan Kiem Dinh si trova sull'angolo nord-est del lago Hoan Kiem con un balcone al secondo piano che, se trovi un posto vicino alla finestra, si affaccia direttamente sull'acqua verso il tempio Ngoc Son. Il caffè all'uovo costa 40.000 VND. Il locale è più datato, un po' usurato, frequentato principalmente dalla gente del posto nei giorni feriali. Non c'è aria condizionata sul balcone, quindi evita le ore centrali della giornata a luglio.
Il caffè in sé tende a essere leggermente più amaro di quello di Giang: la base di robusta è più presente. Alcune persone lo preferiscono così. La vista è gratuita, il che lo rende il miglior rapporto qualità-prezzo in questa fascia.
Orari di apertura: 7:00–23:00.
Foto di Ama Journey su Pexels
La fascia media: 55.000–65.000 VND
Cafe Pho Co
11 Hang Gai, Hoan Kiem Questo richiede un po' di impegno. Entra attraverso un negozio di seta, attraversa due cortili, sali una stretta scala e arriverai su una terrazza panoramica sopra il Quartiere Vecchio con una vista nitida sul lago Hoan Kiem. Il caffè all'uovo costa 65.000 VND. È leggermente meno denso di quello di Giang — la schiuma è più leggera, meno "uovosa" — ma l'ambientazione compensa.
Il momento migliore: la mattina presto prima che arrivino i gruppi turistici, o verso il tramonto. L'ingresso attraverso il negozio di seta confonde abbastanza i neofiti da mantenerlo più tranquillo di quanto dovrebbe essere.
Orari di apertura: 8:00–22:00.
La fascia di lusso: 75.000–90.000 VND
The Loft Cafe
13 Nha Tho, Hoan Kiem Nha Tho è la strada che corre verso ovest dalla Cattedrale di San Giuseppe, e The Loft è il tipo di caffè che potrebbe trovarsi a Berlino: mattoni a vista, lampadine Edison, sedute imbottite vere e proprio, jazz in sottofondo. Il caffè all'uovo qui costa 85.000 VND. La schiuma è consistente e ben eseguita, servita in una tazza di ceramica più pesante con un piccolo cioccolatino a lato.
Questa è la fascia in cui paghi per il comfort e il tempo: nessuno ti mette fretta, il Wi-Fi è affidabile e puoi sederti per due ore con un solo ordine. Se lavori da remoto o devi incontrare qualcuno, ha molto più senso di uno sgabello di plastica da Giang.
Orari di apertura: 8:00–23:00.
Cong Caphe
Diverse sedi in tutta Hanoi Cong è una piccola catena con un'estetica retro-comunista — color kaki, tazze smaltate, decorazioni con poster di propaganda — che è diventata molto popolare sia tra la gente del posto che tra i turisti. Il caffè all'uovo costa tra i 75.000 e gli 80.000 VND a seconda della sede. La qualità è affidabile e standardizzata, il che può essere un conforto o un difetto a seconda del tuo punto di vista. La filiale di Trieu Viet Vuong (di fronte alla fine della "train street") è la meno affollata.
Orari di apertura: 7:00–23:30 nella maggior parte delle sedi.
Foto di Lara Farber su Pexels
Quale fascia vale la pena scegliere
Vale la pena provare il Cafe Giang almeno una volta, puramente per la storia delle origini e per il fatto che il caffè è buono, non solo famoso. Dinh ti offre una vista sul lago a un prezzo inferiore a tutto ciò che sta sopra. Pho Co è il miglior compromesso se vuoi l'atmosfera senza pagare per un caffè da seduti più formale. The Loft è una scelta legittima se vuoi passare un'ora invece di bere e andare via.
Evita qualsiasi posto che faccia pagare più di 90.000 VND per un caffè all'uovo: a quel punto stai pagando per l'arredamento, e la bevanda non migliora con il design degli interni.
Note pratiche
Tutti e quattro i locali originali sono raggiungibili a piedi dal lago Hoan Kiem in 10 minuti. Il contante è lo standard da Giang e Dinh; la fascia media e quella di lusso accettano carte. Se stai combinando la visita con una passeggiata mattutina intorno al lago, vai prima da Dinh per la vista, poi da Giang per il caffè: distano solo 400 metri l'uno dall'altro.
Ultimo aggiornamento · May 26, 2026 · ricerca indipendente, mai sponsorizzata.
