Ha Long Bay attira molta attenzione per ciò che si trova sull'acqua. Il cibo sulla terraferma è tutta un'altra storia, che si divide nettamente tra ciò che fanno pagare gli operatori delle crociere e ciò che pagano le persone che vivono qui.
Il problema dei ricarichi (e perché esistono)
Se avete mangiato su una nave da crociera o in un ristorante sul lungomare vicino al molo di Bai Chay, probabilmente avete pagato 200.000–400.000 VND per un piatto di gamberi alla griglia che, a due chilometri verso l'interno, costa un quarto. Non si tratta necessariamente di corruzione: è una questione di immobili, di pubblico "prigioniero" e del fatto che la maggior parte dei visitatori non lascia mai il corridoio turistico. I ristoranti vicino al Novotel sanno esattamente chi sta varcando la loro soglia.
La buona notizia: Ha Long è una città attiva di quasi 250.000 abitanti, e queste persone mangiano frutti di mare ogni singolo giorno senza pagare prezzi da turisti.
Mercato notturno di Ha Long: entrate, ma tenete gli occhi aperti
Il mercato notturno di Ha Long sulla strada di Ha Long (하롱 / 下龙 / ハロン) a Bai Chay ha una cattiva reputazione, e in parte è meritata. Le file di souvenir sono dimenticabili, alcune bancarelle insistono troppo con i volti stranieri e la segnaletica passa all'inglese a metà frase in modi che dovrebbero farvi alzare le sopracciglia.
Ma nascoste all'interno, specialmente verso il retro del mercato lontano dall'ingresso principale, ci sono bancarelle che vendono "banh mi" farciti con paté e daikon sottaceto per 25.000–35.000 VND, pannocchie alla griglia con burro al peperoncino e succo di canna da zucchero fresco che costa lo stesso a prescindere dal vostro passaporto. Il trucco è fare un giro senza comprare nulla, notare quali bancarelle sono frequentate da clienti vietnamiti e tornare in quelle.
Le bancarelle piene di gente del posto dopo le 19:00 hanno quasi sempre prezzi onesti. Quelle vuote con i menu in inglese esposti all'ingresso, invece, no.
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Il lato di Hon Gai: dove mangiano davvero i residenti
La cosa più utile da sapere sul cibo a Ha Long: la città è divisa dalla baia in due distretti: Bai Chay (lato occidentale, rivolto ai turisti) e Hon Gai (il nucleo residenziale e commerciale, lato orientale). La maggior parte dei visitatori non attraversa mai il ponte verso Hon Gai. È un errore significativo.
Prendete il ponte di Bai Chay — sono 10 minuti a piedi o una corsa veloce in xe om (moto-taxi) per circa 30.000 VND — e arriverete in un quartiere dove i ristoranti si rivolgono quasi interamente alla gente del posto. I prezzi dei frutti di mare nelle strade secondarie di Hon Gai, vicino a Tran Hung Dao e Le Thanh Tong, sono circa il 40–60% più bassi rispetto ai piatti equivalenti a Bai Chay.
Cho Ha Long (Mercato di Ha Long)
Il mercato coperto di Hon Gai è il vero motore gastronomico della città. Venite al mattino, tra le 6:00 e le 9:00, e la sezione dei frutti di mare è straordinaria: calamari vivi, vongole al chilo, canocchie ancora in movimento. Non comprerete per cucinare qui (a meno che non abbiate una cucina), ma la sezione del cibo cotto appena dentro l'ingresso offre donne che vendono "banh cuon" — morbidi involtini di riso al vapore — e ciotole calde di "bun rieu" con pasta di granchio e brodo di pomodoro per 40.000–50.000 VND. È affollato, è rumoroso, è esattamente ciò che gli abitanti di Ha Long mangiano a colazione.
Cosa ordinare — E quanto dovrebbe costare
La posizione di Ha Long sulla baia di Quang Ninh significa che la qualità dei frutti di mare è davvero alta. Il problema è il prezzo, non il prodotto. Ecco una guida approssimativa di cosa è considerato equo:
- Oc (lumache), di vari tipi, saltate con citronella e peperoncino: 80.000–120.000 VND a piatto in un locale tipico. Se un menu segna 250.000 VND, andatevene.
- Tom tit (canocchie), al vapore o alla griglia: 150.000–200.000 VND per 500g nei ristoranti di Hon Gai. Un ragionevole sovrapprezzo per turisti è di 50.000 VND in più; il doppio è una truffa.
- Muc (calamari), grigliati interi: 100.000–150.000 VND nelle bancarelle oneste.
- Com (riso) con due o tre contorni in un com binh dan (tavola calda economica): 50.000–70.000 VND in totale; se ne trovano ovunque a Hon Gai.
Per quanto riguarda le bevande, Ha Long ha una solida cultura della "bia hoi" — birra alla spina servita fredda su sedie di plastica sul marciapiede, al costo di 10.000–15.000 VND a bicchiere. Cercate le insegne blu di Hanoi Bia nelle strade secondarie di entrambi i distretti.
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Una nota sulla cena in crociera
Se fate una crociera di una notte nella baia — come molti visitatori — i pasti a bordo sono solitamente inclusi e calcolati nel prezzo del pacchetto. Sono buoni. Non saltateli in cerca di qualcosa di meglio, perché non esiste un'opzione migliore in mezzo alla baia. I consigli sul cibo locale qui si applicano alle vostre serate prima della partenza e dopo il ritorno, quando avete accesso effettivo alla città.
Note pratiche
Hon Gai dista circa 4 km dal principale polo turistico di Bai Chay; una corsa in auto con Grab costa 60.000–80.000 VND a tratta. La maggior parte dei ristoranti locali a Hon Gai non ha menu in inglese: indicare i tavoli vicini e usare la modalità fotocamera di Google Traduttore vi aiuterà a cavarvela senza problemi. Solo contanti alle bancarelle del mercato e nei locali più piccoli; portate banconote di piccolo taglio.
Ultimo aggiornamento · May 26, 2026 · ricerca indipendente, mai sponsorizzata.
