Ba Chieu市場は、誰かに良く思われようとはしていません。それこそが、この場所が愛される理由です。
午前11時頃、プラスチック製の椅子が並ぶランチカウンターに座れば、オフィスワーカーやバイクの整備士、そして何十年も通い続けている退職者たちと肩を並べて食事をすることになります。ここはSaigonの中心部から約3km離れたBinh Thanh地区の主要な生鮮市場であり、ほとんどの観光客が知らない本格的な食の現場が広がっています。ここでは、何を注文すべきか、どこに座るべきかをご紹介します。
Ba Chieuへのアクセス
Ba Chieu市場はBinh Thanh地区のDinh Tien Hoang通りにあり、Bui Vienや1区からGrabで簡単にアクセスできます（車で約25,000〜40,000 VND）。正面入り口はDinh Tien Hoang通りに面しており、屋台は内部の通路に沿って並び、Phan Dang Luu側の屋根付きアーケードまで続いています。午前10時30分から午後1時の間に訪れましょう。ランチのピーク時で、すべてが最も新鮮な時間帯です。午後2時を過ぎると、半分以上のカウンターが店じまいを始めます。
おすすめのグルメ
Com Binh Dan — 日常のライスプレート
「Com binh dan」（庶民の日常食）のカウンターは、Ba Chieuのランチシーンの要です。豚バラ肉の煮込み、蒸し魚、空芯菜の炒め物、豆腐の煮込み、漬物などが並ぶガラスケースを探してください。指を差せば、お皿に盛り付けてくれます。メイン2品、ご飯、スープが付いたフルセットで35,000〜55,000 VNDです。Phan Dang Luu側の中心通路近くにある屋台は、常に長い行列ができているので、オフィスワーカーの後についていきましょう。
Bun Bo Hue
市場の北東の角にひっそりとある「bun bo hue」の屋台では、価格以上のクオリティを誇るスパイシーなHue風牛肉麺が味わえます。ここのスープはレモングラスとシュリンプペーストの深みが絶妙で、太い丸麺、スライスビーフ、そしてお好みで豚の血を固めたゼリーが添えられます。1杯45,000 VNDです。早めに行きましょう。午後12時30分には売り切れてしまうこともあります。
Banh Cuon
少し軽いものを食べたいなら、正面入り口近くの「banh cuon」カウンターへ。注文を受けてから蒸し上げるシルクのように滑らかな米粉ロールは、味付けされた豚ひき肉とキクラゲが詰まっており、cha lua（ベトナム風ハム）、揚げエシャロット、そしてnuoc cham（つけダレ）と一緒に提供されます。本来は朝食メニューですが、午後早い時間まで営業しています。1皿約35,000 VNDです。
Hu Tieu
市場の脇道近くにある屋台は、「hu tieu」の専門店です。これは南部特有の麺料理で、Bun Boよりも澄んだ、甘みのある豚骨スープが特徴です。汁なし（kho）か汁あり（nuoc）を選べます。うずらの卵と揚げニンニクが乗った汁なしタイプが特におすすめです。約45,000 VND。
Banh Mi
Dinh Tien Hoang通りの正面入り口の外には、名前のない「banh mi」の屋台が2つあります。どちらも美味しいです。左側の屋台ではthit nguoi（コールドカットとパテ）のバインミーが20,000 VNDで提供されており、支払いを済ませるよりも早く作ってくれます。帰りに一つ買ってみてください。
写真：NGUYỄN THÀNH NHƠN (Pexels)
ドリンク事情
市場内にはコーヒー専門のカウンターはありませんが、Dinh Tien Hoang通り沿いの歩道にある屋台で「ca phe sua da」（アイスミルクコーヒー）が15,000〜20,000 VNDで楽しめます。プラスチックの椅子を歩道に出して、バイクの交通量が増えていくのを眺めながら飲むのが、まさにSaigon流の過ごし方です。
少し変わったものが飲みたい場合は、Phan Dang Luu側の入り口近くにあるサトウキビジュース（nuoc mia）の屋台を探してみてください。背の高いグラス1杯10,000 VNDで、スパイシーな食事の後にぴったりです。
市場の歩き方
Ba Chieuは、あくまで地元の人々のための生鮮市場であり、観光地ではありません。内部はおおまかにゾーン分けされており、奥に生鮮食品と肉、手前に乾物や日用品、そして調理済み食品の屋台が中央通路と脇のアーケードに点在しています。最初は混沌としているように感じるかもしれません。コツは、座る前に一度市場を一周することです。何が調理されているか、どこが一番混んでいるかを確認してから、戻るのが賢い方法です。
小銭を用意しておきましょう。ラッシュ時には、ほとんどの屋台で200,000 VND札のお釣りがないことが多く、キャッシュレス決済も期待できません。
写真：Tuan Vy (Pexels)
Ba Chieuが提供しないもの
ここはBen Thanh市場ではありません。英語のメニューも、観光客向け価格も、ラミネート加工された写真付きメニューを差し出してくれる人もいません。指差しで注文して、何が出てきても受け入れることに抵抗があるなら、Ben Thanh市場の方が気楽かもしれません。しかし、座って、隣の人が食べているものを指差して注文することを楽しめるなら、Ba Chieuは飲み物を含めて80,000 VND以下で最高の食事を提供してくれるでしょう。
ここの食事は、Binh Thanhの住民が毎日実際に食べているものです。それこそが、ここを訪れる最大の理由です。
実用的なメモ
Ba Chieu市場は毎日午前5時から午後3時頃まで営業しており、調理済み食品の屋台は午前10時30分から午後1時が最も活発です。住所は1 Phan Dang Luu, Binh Thanhです。Grabで目的地を設定する際は、この住所を入力するとスムーズです。近くに車の駐車場はないため、バイクや配車サービスを利用するのが現実的です。
最終更新 · May 26, 2026 · 独自取材、スポンサーなし。
