カントーのスイーツ巡り：チェから月餅まで、おすすめの5軒

Can Thoは、スイーツにこだわりを持つ川の街です。Hai Ba Trung通り沿いの「che（チェ）」屋台から、観光客が生まれるずっと前からラードと蓮の実あんを練り合わせている潮州スタイルの月餅店まで、この街のスイーツ文化は奥深く、地域色豊かで、午後のひとときを費やす価値があります。

ストップ1 — Hai Ba Trung通りのチェ

午後の2時頃、暑さがピークに達し、冷たいチェが最高に美味しく感じられる時間帯にスタートしましょう。Ninh Kieu埠頭と中央市場の間にあるHai Ba Trung通りのチェ屋台は、最も気軽に立ち寄れる場所です。プラスチックの椅子に座り、チェ・バ・マウ（緑豆、パンダンゼリー、ココナッツミルクをかき氷に乗せた3色のスイーツ）を注文すれば、15,000〜20,000 VNDほどで楽しめます。

もう少し食べ応えのあるものが良ければ、ココナッツミルクで煮込んだ濃厚で少しスモーキーな「che bap（トウモロコシのチェ）」や、一見地味ですが実は非常に美味しい、生姜シロップで煮た白いんげん豆の「che dau trang」を探してみてください。屋台は夕方まで営業していますが、タピオカが柔らかくなりすぎる前の午後の早い時間帯が、トッピングが最も新鮮でおすすめです。

ストップ2 — 中央市場のBanh Piaと伝統菓子

カントーの中央市場（川沿いのHai Ba Trung通りにあるCho Can Tho）の奥には乾物エリアがあり、伝統的なお菓子を量り売りやパック詰めで販売する屋台が並んでいます。ここでは、メコンデルタの潮州系コミュニティ発祥の、層になったパイ生地にドリアン風味の緑豆あんや塩漬け卵の黄身が入った「banh pia」をぜひ試してみてください。スーパーで売られている既製品も良いですが、ここで売られている少し油分を含んだ新鮮なものの方が格別です。

また、パンダンリーフで緑色に色付けされたものやプレーンな白い「banh bo（蒸し米粉ケーキ）」や、甘いスナックと食事の中間のような味わいの「banh cong（エビと緑豆のかき揚げ）」も探してみてください。予算は50,000〜80,000 VNDあれば、少しずついろいろな種類を楽しめます。

写真提供：Nguyễn Thị Thảo Hà (Ha Nguyen) / Pexels

ストップ3 — 潮州ベーカリーの月餅

カントーには潮州系のコミュニティがあり、川から数ブロック入ったHai Thuong Lan Ong通り周辺の古いベーカリーには、その食文化が色濃く残っています。これらの店では、中秋節の時期だけでなく一年中「banh trung thu（月餅）」を作っています。地元の人々にとって月餅は、特別な行事に関係なく、贈り物やティータイムのお供として日常的に親しまれているからです。

定番は、塩漬け卵の黄身を中央に入れた蓮の実あんの月餅で、型押しされた漢字の模様が特徴です。1個25,000〜40,000 VNDとメコンデルタの物価からすると安くはありませんが、非常に密度が高く、半分食べるだけで温かいお茶と合わせれば立派な軽食になります。また、焼かずに冷やして食べる、皮が柔らかい「banh deo（氷皮月餅）」を置いている店もあります。Tet（旧正月）や中秋節の時期には店頭に華やかなディスプレイが並びますが、オフシーズンは店内で尋ねてみてください。

ストップ4 — Ninh Kieu川沿いのKem（アイスクリーム）

午後の遅い時間になったら、Ninh Kieuの川沿いの遊歩道へ戻りましょう。ナイトマーケットエリアから旅客フェリー乗り場にかけての通りには、いくつか「kem（アイスクリーム）」の屋台や小さな店があります。地元流の「kem dua（ココナッツアイス）」は、ココナッツの殻を器にし、ピーナッツ、干しエビ（お好みで、ぜひ試してみてください）、練乳をトッピングして提供されます。一見奇妙な組み合わせに思えますが、食べてみると納得の美味しさです。

もっと一般的なものが良ければ、パンダン、タロイモ、ドリアン味のソフトクリームが20,000〜30,000 VNDで楽しめます。ドリアン味は好みが分かれますが、もしドリアンに挑戦してみたいなら、ソフトクリームから始めるのが一番ハードルが低くおすすめです。

写真提供：Jimmy Liao / Pexels

ストップ5 — 締めくくりはモダンなデザートカフェで

ツアーの最後は、ここ数年でカントーのカフェ密集地に増えているデザートカフェで締めくくりましょう。De Tham通りとNgo Duc Ke通り周辺が最も充実しています。ここでは、韓国風かき氷の「ピンス」をベトナム風にアレンジしたものや、抹茶とココナッツミルクの組み合わせ、メイソンジャーに入ったインスタ映えする現代的なチェなどが楽しめます。

クオリティは店によりますが、英語の看板よりも地元の人が並んでいる店を選ぶのがコツです。美味しい「che thai（タイ風フルーツミックスのチェ）」や、甘さ控えめで滑らかなタロイモのレイヤーケーキに出会えるはずです。価格は路上より少し高めで、デザート1品あたり45,000〜70,000 VNDが目安です。席に座り、ベトナムコーヒーや蓮茶と一緒に、ゆっくりと午後のひとときを過ごしてください。

実践的なアドバイス

このルートは全長約1.5kmで、屋台が活気づき暑さが和らぎ始める午後2時から6時の間に徒歩で回るのが最適です。カントーのスイーツ文化は潮州系やクメール系の影響を強く受けており、パンダン、タロイモ、ココナッツ、塩漬け卵といった素材がどの店でも繰り返し使われています。これは街の想像力の欠如ではなく、それらの素材がこの街の味として完璧に根付いているからです。支払いは現金のみですので、小銭を用意しておきましょう。