Hai Phongの夜：夜市、焼き物ストリート、そして夜更かししてでも行くべき貝料理店

Hai Phongは夕食時になっても眠りません。日が沈み、湿気が少し和らぐと、もう一つの「食の街」が姿を現します。歩道から立ち上る焼き物の煙、che（ベトナム風ぜんざい）を積んだ屋台、そしてウォーターフロントから3ブロック圏内のあらゆるプラスチック椅子を埋め尽くす貝料理店。この街本来の姿を味わいたいなら、ここがその場所です。

午後9時以降の焼き物ストリート

Tam Bac湖方面へ向かうTran Phu通りは、深夜の焼き物の中心地です。午後9時頃から、屋台が歩道に炭火コンロを並べ、「banh mi nuong」を焼き始めます。これは厚切りのパンを平らにプレスし、パテ、ネギ油、干しエビをのせて焼いたものです。1つ15,000〜20,000 VNDで楽しめます。通常のBanh Miとは別物で、この時間帯に食べるのが格別です。

近くのDinh Tien Hoang通りでは、「nem nuong」（焼き豚ソーセージ）の屋台が深夜過ぎまで営業しています。ここのNem nuongは、ライスペーパーで新鮮なハーブと一緒に巻いて、濃厚なタレにつけて食べるスタイルで、ボリュームたっぷりの一皿が35,000〜50,000 VNDです。英語の看板はありませんが、煙を目印に、トレイを持った地元の人々について行ってみてください。

リブ、手羽先、トウモロコシなどを一度に注文し、次々と運ばれてくるような本格的な焼き肉を楽しみたいなら、Lach Tray通りがおすすめです。この通りには、持ち込み自由のオープンエアなレストランが並んでいます。2軒隣のコンビニでLarueビールやHanoiビールを買って持ち込んでも、誰も気にしません。

貝料理店：Hai Phongの真の聖地

Hai Phongの「Oc（貝）」文化は非常に奥が深いです。この街はHanoiでは手に入りにくい新鮮な沿岸の貝類に恵まれており、深夜の貝料理店にはそれが反映されています。Ngo Quyen地区、特にPhan Boi Chau通りとその脇道沿いには、貝料理だけで8種類もの調理法を揃えた店が軒を連ねています。

注文の仕方はこうです。まず貝の種類（赤貝、マテ貝、バイ貝、あるいはあればシャコなど）を選び、次に調理法（レモングラス蒸し、チリと塩の炒め物、タマリンドとバターの煮込みなど）を選びます。飲み物付きで2人分たっぷり食べても150,000〜250,000 VNDほどです。「Oc huong」（タイガー貝）は高級品ですが、その価値は十分にあります（その日の入荷状況によりますが、1人前80,000〜100,000 VND程度）。

週末の午後9時半を過ぎると、これらの店は非常に混雑します。9時前に行くか、歩道で待つ覚悟をしておきましょう。

写真：Quang Nguyen Vinh (Pexels)

デザート屋台と「Che」の楽しみ

Hai Phongの「che」文化は、ベトナム北部の中でも過小評価されています。デザート屋台が最も安定して集まっているのは、午後8時以降の川沿いの遊歩道、Ben Bach Dang周辺です。屋台では「che ba mau」（緑豆、ゼリー、ココナッツミルクをかき氷にかけた3色デザート）や「che hat sen」（ハスの実の甘いスープ）が15,000〜25,000 VNDで売られています。

もう少ししっかり食べたい場合は、Cho Sat市場近くの「banh duc」屋台が深夜まで営業しています。「Banh duc」は冷たい米粉のケーキに、揚げエシャロット、豚肉のデンブ、ヌックマムをかけたものです。まるで午後11時に食べるために発明されたような軽食で、まさにその時間帯に食べるのが最高です。

温かいデザートがよければ、「tao pho」（生姜シロップをかけた絹ごし豆腐）を探してみてください。Tam Bacエリア周辺で、行商人がバケツに入れて売り歩いています。小さな鐘の音が聞こえたら、それが合図です。

地元の行きつけ vs 観光ルート

正直なところ、Hai Phongにはまだ観光客向けの食のルートがほとんど確立されておらず、それはむしろ良いことです。旧フランス人街のHoang Van Thu通り近くの夜市は観光客の目に留まりやすいですが、焼きトウモロコシや袋菓子が中心で、実用的ではあるものの、それほど興味深いものではありません。

Phan Boi Chau通りの貝料理店、Dinh Tien Hoang通りのNem nuong屋台、そしてBen Bach Dang沿いのChe屋台こそが、地元の人々が実際に食べているものです。ガイドや予約は一切不要。歩いて行って、指をさして、座るだけです。

実用的な注意点として、GoogleマップのHai Phongのストリートフード情報は不完全です。重要な屋台の多くはリストに載っていません。ピンポイントで探すのではなく、エリア全体を散策するようにしましょう。

写真：Nguyễn Thị Thảo Hà (Ha Nguyen) (Pexels)

夜の安全性と価格

Hai Phongの夜のストリートフードエリアは、ベトナムの都市としては穏やかです。唯一注意すべきはバイクの交通量です。狭い焼き物ストリートが通り抜け道路になっていることもあり、煙の中をバイクがスピードを出して走ることがあります。座る際は、歩道側の席を選ぶようにしましょう。

価格は非常に良心的です。Hanoiの旧市街とは異なり、外国人向けの価格設定などは組織的に行われていません。もし地元民が25,000 VNDで食べている「oc luoc」（茹で貝）を30,000 VNDと言われたとしても、それがせいぜい差額のすべてです。屋台の価格は十分に安いため、値切る必要はなく、かえって不自然に思われるでしょう。

ほとんどの屋台は現金のみです。ATMはCho Sat市場近くやTran Phu通り沿いに簡単に見つかります。屋台では200,000 VND札のお釣りがないことが多いため、10,000 VNDや20,000 VNDの小銭を用意しておきましょう。

実用的なメモ

Hai Phongの深夜の活気は、平日は午後8時から深夜0時まで、週末は午前1時まで続きます。Ben Bach Dangの川沿いエリアは安全で、食後の散歩に最適です。Hai PhongはHanoiから車で約100km、2時間ほどの距離なので日帰りも可能ですが、この夜の食文化を体験するなら、急いで帰らずに宿泊することをおすすめします。