Can Tho はメコンデルタ（메콩 델타 / 湄公河三角洲 / メコンデルタ）最大の都市であり、夜9時を過ぎると本当の活気を見せ始めます。それはクラブのような賑やかさではなく、プラスチックの椅子、立ち上る炭火の煙、そして20年間同じ屋台を引き続けている店主たちといった、これぞベトナムというローカルな熱気です。
観光客向けナイトマーケット vs 地元民が通う場所
Ninh Kieu 桟橋のナイトマーケットは川沿いにあり、すぐに見つけることができます（簡単すぎるほどです）。散策しながら冷たい飲み物を買うには良い場所ですが、価格設定は観光客向けです（2本裏の通りなら半額で食べられる料理が、ここでは50,000〜80,000 VNDほどします）。川の景色を眺めるために一度訪れる価値はありますが、地元の人々が食事をする場所ではありません。
本当のグルメ体験は、Hai Ba Trung 通りや、Nguyen Trai 通りから枝分かれする路地裏から始まります。夜8時半を過ぎると、バイクに乗った地元の人々で溢れかえり、9時半にもなれば、目を閉じていても匂いだけでたどり着けるほど、香ばしい炭火焼きの香りが漂ってきます。
炭火焼き通り：網の上で焼かれているもの
Tran Van Hoai 通りとの交差点近くにある Ly Tu Trong 通りの一角は、Can Tho（껀터 / 芹苴 / カントー）の非公式な「炭火焼きストリート」です。屋台には「banh trang nuong（バインチャンヌン）」が並びます。これはライスペーパーを炭火で平らに焼き、卵、干しエビ、ネギなどをトッピングしたもので、1枚あたり約15,000〜20,000 VNDです。冷める前にタコスのように折りたたんで、立ち食いするのが定番のスタイルです。
また、「bo la lot（ボーラーロット）」も見逃せません。牛ひき肉をロット（ワイルドベテル）の葉で包み、外側が香ばしく焦げ、内側がほんのりピンク色になるまで焼き上げたものです。1皿10個入りで約40,000 VND。ほとんどの焼き物屋台には看板がありません。煙と人だかりを目印に探してください。もし屋台の前に5台以上のバイクが停まっていたら、そこは間違いなく美味しいお店です。
「Com tam」と呼ばれる砕き米のご飯も夜の屋台に登場します。多くの場合、炭火焼きの豚あばら肉（リブ）と目玉焼きが添えられています。スープ付きのボリューム満点の一皿で、トッピングの肉の種類によって35,000〜50,000 VNDほどです。夜食にしては重すぎると思うかもしれませんが、ここはメコンデルタ。とにかくボリューム満点なのです。
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貝料理店：別次元のフードカルチャー
Can Tho には、ほぼ日没後から活気づく本格的な「oc（オク：貝やカタツムリ）」文化があります。これらは観光地化された場所ではなく、賑やかで、明るく照らされ、少し混沌とした雰囲気の場所です。テーブルは相席が基本で、注文した料理は素早く運ばれてきます。Ngo Quyen 通りやその周辺の路地にある、「Quan Oc」と手書きされた看板を探してみてください。
定番のメニューは、レモングラスと一緒に蒸した「oc huong（ゾウゲバイ）」、さっと火を通してライムとチリソルトでいただく「so huyet（アカガイ）」、そしてタマリンドスープで煮た「ngheu（ハマグリ）」などです。2人で3〜4皿と飲み物をシェアしても、合計で150,000〜200,000 VNDほど。ビールも安く、地元の Tiger ビールや Saigon ビールの缶が15,000〜20,000 VNDで楽しめます。
貝料理店でのルールはシンプルです。一度にすべてを注文し、手で食べ（通常はビニール手袋が用意されています）、ゆっくりと時間を過ごすこと。地元の人々は、少なくとも2時間は滞在します。
デザート屋台と甘い締めくくり
夜9時を過ぎると、Can Tho のいたるところにベトナムの伝統的な甘味デザート「Che」の屋台が現れます。Hoa Binh 映画館の近くや 30 Thang 4 大通り沿いに移動式の屋台が並び、ココナッツミルクとクラッシュアイスを合わせた3色の甘い豆のデザート「che ba mau（チェー・バー・マウ）」を1杯15,000〜20,000 VNDで販売しています。夜10時になっても蒸し暑いメコンデルタの夜に食べるチェーは、北部のどの地域で食べるものとも一味違う格別の美味しさです。
ぎっしりと詰まっていて、ほんのりキャラメリゼされた焼きバナナケーキ「banh chuoi nuong（バインチュオイヌン）」は、Saigon や Hanoi ではなかなか見かけない Can Tho の名物です。屋台で1切れ10,000〜15,000 VNDほどで購入できます。数多くある深夜営業のコーヒースタンドで買えるベトナムアイスコーヒー「ca phe sua da（연유커피 / 越南冰咖啡 / ベトナムアイスコーヒー）」と合わせれば、40,000 VND以下で大満足の深夜のデザートタイムが完成します。
もっとしっかりしたものを食べたいなら、深夜まで営業している「banh canh」の屋台を探してみてください。この太い米粉の麺スープは、Can Tho ではカニや豚肉が使われることが多く、遅番の仕事を終えた地元の人々が深夜に食べる定番の食事となっています。
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地元民エリア vs 観光客エリア：簡易マップ
観光客向け（悪くはないが、価格は高め）： Ninh Kieu ナイトマーケット、桟橋近くの水上レストランエリア。
ローカル向け（コスパが良く、より面白い）： Ly Tu Trong の炭火焼き通り、Ngo Quyen の貝料理通り、Hoa Binh 映画館近くの che（チェー）屋台、そして深夜1時まで営業している Nguyen Trai 通りの com tam（껌땀 / 碎米饭 / コムタム）屋台。
これら2つのエリアの距離は、離れていてもせいぜい600〜800メートルほどです。遠く離れた場所に行く必要はありません。川沿いから少しだけ奥に入るだけです。
安全と実用的なアドバイス
夜の Can Tho はのんびりとした雰囲気で、屋台での食事も一般的に安全です。実用面で注意すべきなのは、定番のルールです。看板のない屋台、特に量によって価格が変わるシーフードや貝類（oc）を食べる前には、必ず価格を確認しましょう。「100gあたり」の価格設定になっているアカガイの盛り合わせなどは、予想以上に高額になることがあります。注文する前に「bao nhieu tien?（バオニュウティエン？/ いくらですか？）」と尋ねるようにしましょう。
ほとんどの屋台には英語のメニューがありません。指差し注文で十分に伝わりますし、多くの店主はベトナム語を話さない外国人観光客の対応にも慣れています。ナイトマーケットの営業時間はだいたい夜7時から深夜0時までですが、炭火焼きや貝料理の屋台は、週末になると深夜1〜2時頃まで営業していることもよくあります。
お役立ち情報： 数軒 of 屋台をハシゴして一晩中食べ歩く場合、予算は1人あたり80,000〜150,000 VNDほど見積もっておくと良いでしょう。Can Tho では深夜0時まで Grab-bike（バイクタクシー）が安定して利用できるため、グルメエリア間の移動に便利です。Ninh Kieu の川沿いは雰囲気を楽しむために散策する価値がありますが、実際の食事は数本裏の通りで楽しむのがおすすめです。
最終更新 · May 29, 2026 · 独自取材、スポンサーなし。
