Vung Tauデザートツアー：Cheから月餅まで巡る5つのスポット

Vung Tauのグルメといえばシーフードが有名ですが、実はこの街には、知る人ぞ知る奥深いデザート文化が根付いています。何十年も続く「che」の老舗屋台から、手作りの月餅（ムーンケーキ）を焼き上げるベーカリー、ココナッツミルクやパンダンリーフを使ったクリエイティブなメニューを提供する新潮流のカフェまで、そのジャンルは多彩です。今回ご紹介するルートは全長約4 km。暑さが和らぎ、屋台が本格的に活気づく夕方遅くからのスタートがおすすめです。

スポット1 — Che Ba Muoi（Nguyen Trai通り）

「Che」は、Vietnam (ベトナム / 越南 / ベトナム)の甘いスープや温かいお粥状のデザートの総称です。Nguyen Trai通りにあるChe Ba Muoiは、地元の人に尋ねると「とにかくあそこに行けば間違いない」と口を揃えて教えてくれるような、昔から愛され続けている名店です。メニューには15種類ほどのバリエーションが並びます。かき氷とココナッツミルクを合わせた3色の豆のデザート「che ba mau」、緑豆のスープ「che dau xanh」、そしてココナッツクリームを合わせたタロイモの「che khoai mon」などがあります。ボリュームはたっぷりで、価格は1杯20,000〜30,000 VNDほど。初めて訪れるなら、まずはche ba mauを試してみてください。柔らかい豆、ゼリー、クラッシュアイス、そしてさらっとしたココナッツミルクが織りなす美しい層と食感のコントラストは、この後に体験するすべてのデザートの基準点となるでしょう。屋台は午後2時頃にオープンし、人気のメニューは午後7時までに売り切れてしまうこともあるため、ツアーの最後に回すのは避けましょう。

スポット2 — Banh TieuとBanh Boの屋台（Phan Boi Chau市場周辺）

Phan Boi Chau市場のエリアに向かって5分ほど歩くと、プラスチックの椅子を並べた伝統的なお菓子の小規模な屋台が集まるエリアに到着します。ここでぜひ立ち寄りたいのが、2つの名物です。ひとつは、ゴマをまぶして揚げた中が空洞のドーナツ「banh tieu」（まだ温かいものを1個約5,000 VNDで購入できます）。もうひとつは、ほんのり甘く、わずかに発酵させた、ハチの巣のような断面が特徴の米粉の蒸しケーキ「banh bo」です。その独特の食感と味わいは、一度ハマるとクセになります。これらはかしこまって食べるデザートではなく、指を少し油で濡らしながら、その場で立ち食いするのが醍醐味のストリートフードです。一部の屋台では、緑豆餡を包んでバナナの葉で蒸した黒いもち米のケーキ「banh it la gai」も販売しており、未体験の方にはぜひおすすめです。2〜3種類を少しずつ試すなら、予算は合計で20,000〜40,000 VNDほど見積もっておくとよいでしょう。

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スポット3 — 月餅ベーカリー（Hoang Hoa Tham通り）

Vung Tau (붕따우 / 头顿 / ブンタウ)には本格的な月餅の伝統があり、中秋節の時期になると街中で一気に盛り上がりを見せますが、それ以外の季節でも、Hoang Hoa Tham通りとその周辺にあるいくつかの家族経営のベーカリーでひっそりと作られ続けています。ここの月餅はすべて手作りで、定番は焼き上げたハスの実餡（ロータスシードペースト）のフィリングです。スーパーマーケットに並ぶ大量生産品よりも密度が高く、甘さ控えめに仕上がっています。塩漬け卵黄（塩卵）入りや、より塩気の効いたミックスナッツ餡のバリエーションを用意している店もあります。中秋節のシーズン以外でも、週末には作りたてが店頭に並ぶことが多いですが、平日に訪れる場合は事前に確認することをおすすめします。月餅はサイズや具材によって1個35,000〜80,000 VNDです。日帰りでSaigonに戻る場合でも、崩れにくいためお土産にぴったりです。

スポット4 — Kem Bao Loc（フロントビーチ／Bai Truoc近く）

Vung Tauのアイスクリーム文化には、独自の発展の歴史があります。この街には、金属製のキャニスターからすくい取ったアイスクリームをウェハースのコーンにのせて提供する「kem oc que」をだす小さな店が古くからあります。フレーバーはドリアン、ココナッツ、トウモロコシ、ジャックフルーツなど、南国らしいラインナップです。Bai Truoc（フロントビーチ）の近くにあるKem Bao Locは、地元でも基準とされる名店です。ココナッツフレーバーは新鮮なココナッツミルクから作られており、チェーン店のものと比べて明らかに甘さが控えめです。また、ドリアン（運よく店頭にある日に当たれば）は香料エッセンスではなく、本物の果肉を贅沢に使った本格派です。価格は1スクープあたり15,000〜25,000 VND。Bai Truocを見渡す景色が素晴らしく、特に夕暮れ時にはこのルートの絶好の休憩スポットになります。

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スポット5 — Ca Phe Muoiとデザートカフェ（Le Loi通り）

最後のスポットは、Le Loi通りにある新しいスタイルのデザートカフェです。ここ数年でオープンし、ビーチ帰りの人々や夕方の早い時間帯に集まる客で賑わうエリアの一角にあります。メニューには、抹茶ベースのドリンクや、仙草ゼリー（グラスジェリー）とサゴを重ねたココナッツミルクのデザートジャーのほか、甘いメニューと並んで丁寧に淹れられた「ca phe sua da」も並びます。特におすすめなのは、小さな素焼きの器（クレイポット）で提供されるパンダン・ココナッツゼリーです。周囲のカフェが写真映えを狙った盛り盛りのデザートを提供する中で、素材の味をシンプルに活かしたこの一品は、かえって新鮮に感じられます。価格は1品あたり45,000〜75,000 VNDほど。週末は午後7時までに満席になることが多いため、席を確保したい場合は少し早めに到着することをおすすめします。

訪れる前に知っておきたいこと

フロントビーチ（Bai Truoc）エリアに滞在している場合は徒歩でも巡ることができますが、それ以外の場合は、スポット間の移動にxe om（バイクタクシー）やGrabを利用すると快適です。ほとんどの屋台は現金のみの対応となるため、10,000〜50,000 VND程度の小銭や小額紙幣を用意しておきましょう。cheの屋台や市場エリアのベンダーは月曜日の午前中が休みであることが多いため、5つのスポットをすべて巡るなら火曜日から日曜日が最適です。中秋節の時期に訪れると、月餅のスポットはそれ自体が一大イベントとなり、通り沿いにいくつものベーカリーが特設のディスプレイテーブルを並べて賑わいます。