Hoi Anには、旅行者が陥りやすい食の罠が2つあります。1つはランタンが灯る川沿いの割高なレストラン、もう1つは「Com Ga（コムガー）」はどれも同じ味だという思い込みです。しかし、実際は違います。ターメリックをまぶした鶏肉をほぐし、鶏スープで炊いたご飯の上にのせ、パパイヤの酢漬けとチリライムソースを添えたこの料理は、Tran Phu通りから一歩足を踏み出した人だけが味わえる至福の味なのです。

美味しいCom Gaの条件

まずはご飯に注目してください。ターメリックと鶏の脂で黄金色に輝き、一粒一粒が独立していて、ほのかに香るのが理想です。美味しくないCom Gaは、ただの白米の上に鶏肉をのせただけです。鶏肉は包丁で叩き切るのではなく、手で細かく裂くことで、調味料がよく馴染んだ繊細な食感になります。パパイヤの酢漬けは脂っこさを中和し、ソースは単なる色付けではなく、しっかりとした辛味があるべきです。

価格は一皿35,000〜60,000 VNDが相場です。もし標準的な一皿で70,000 VND以上請求されたら、それは観光客価格です。

Ba Buoi — 22 Phan Chau Trinh

ベトナム語で地元の人に「美味しい店は？」と聞けば、まず最初に名前が挙がるのがここです。8席ほどの小さな店舗で、朝6時半頃から営業していますが、9時を過ぎると鶏肉が売り切れてしまうことも珍しくありません。ここのご飯は、他の店よりも色が濃く、琥珀色に近いのが特徴です。これは、スープをよく吸い込む古い品種の地元米を使っているためです。パパイヤの酢漬けは細切りで、しっかりとした酸味が効いています。英語のメニューはありません。隣の人が食べているものを指差して注文しましょう。一皿40,000 VND前後です。

営業時間：6:30頃〜10:00頃（売り切れ次第終了）。不定休のため、シャッターが閉まっていたら、歩いて2分の次の候補へ向かいましょう。

Com Ga A Hai — 6 Truong Minh Luong

Truong Minh Luongはメインの市場エリアに並行する静かな通りで、A Haiは長年ここで営業しており、プラスチックの椅子が常連客の体に馴染んでいます。ここの鶏肉はボリューム満点で、他の店では省略されがちな新鮮なハーブが添えられています。ここのチリソースは市販品ではなく自家製で、生の唐辛子を使った格別の辛さが特徴です。

ここは少し遅くまで営業しており、10:00頃〜14:00頃まで開いています。Ba Buoiの朝の営業時間に間に合わなかった場合に便利です。価格：標準的な一皿が45,000 VND、鶏肉多めが55,000 VNDです。

活気あるストリートマーケットの屋台で、伝統的なアジア料理と地元の商人が並ぶ都市の風景。

写真：Loifotos (Pexels)

Hoi An中央市場内の屋台

Tran Phu通りに面した屋台でぼったくられた旅行者からは悪評を買うこともあるHoi An中央市場ですが、市場の中に入り、布地コーナーを抜けて屋台が集まる奥の方へ進んでみてください。7:00頃から正午頃まで、3〜4軒のCom Ga屋台が営業しています。屋台に正式な名前はなく、常連客は「いつものおばちゃん」の店に向かいます。価格は35,000〜40,000 VNDで、量は誠実そのものです。

市場の商人やバイクの配達員、仕立て屋を探して迷い込んだ旅行者が入り混じる、混沌とした雰囲気が魅力です。写真映えはしませんが、この街で最も本物の食体験ができる場所と言えるでしょう。

Com Ga Bà Rut — 7 Phan Chu Trinh

いくつかのグルメ記事で紹介されているため他よりは有名ですが、ツアー客に占拠されるほどではなく、小規模な店です。ここの魅力は、サイドメニューとして付いてくる鶏スープです。生姜のスライスが入った、軽く塩味の効いた透き通ったスープで、暑い朝に旧市街を歩いた後にぴったりです。価格（50,000 VND）に含まれています。ハーフサイズ（35,000 VND）もあるので、他の店も回りたい場合に最適です。

営業時間：7:00〜13:00。

ランタンで飾られたHoi Anのカラフルな通り。活気と文化が息づいています。

写真：Sachith Ravishka Kodikara (Pexels)

知っておくべきこと

Com Gaは朝から昼にかけて食べる料理です。美味しい屋台のほとんどは午後早い時間に店じまいし、15時を過ぎても営業している店は、たいてい残り物を温め直しているだけです。早めに行きましょう。

Hoi Anには食以外にも見どころがたくさんあります。Hueは車で半日あれば行ける距離で、食文化の違いを楽しむことができます。時間があれば、90分かけてbun bo Hueを食べに行く価値もあります。しかし、Hoi An滞在中に1つだけ食のミッションをこなすなら、Com Gaの食べ歩きをおすすめします。ご飯の質ならBa Buoi、ハーブと辛味ならA Hai、雰囲気なら市場の屋台へ。午前中に3杯食べるのも、決して無理なことではありません。

実用的なメモ

これら4つのスポットは、すべて旧市街の中心部にあり、徒歩10分圏内にあります。すべて現金のみなので、小銭（10,000〜50,000 VND札）を用意しておきましょう。英語の看板がない店も多いので、宿を出る前に住所をスクリーンショットしておくことをお勧めします。

— 終 —

最終更新 · May 26, 2026 · 独自取材、スポンサーなし。