Hanoi発、週末グルメ旅：2日間で巡るHa LongとCat Ba

Hanoiからわずか2日間の旅で、4時間前まで泳いでいたイカを味わい、潮風と炭火の香りが漂う桟橋で冷たいビールを飲み、月曜の朝にはHoan Kiemのオフィスデスクに戻ることができます。Ha Long BayやCat Ba島は、パッケージツアー専用の観光地として片付けられがちです。旅行代理店に食事の計画まで任せてしまえば、確かにそうなってしまうでしょう。しかし、それはもったいない選択です。

アクセス方法

定番の移動手段は、My DinhまたはGia LamバスターミナルからHa Long City行きのsleeper busに乗ることです（料金は約170,000〜220,000 VND、所要時間は約3.5時間）。金曜日の仕事終わりに出発すれば、夜10時までには現地に到着できます。あるいは、土曜日の朝のバスに乗って数時間を移動に費やすのも自由です。Ha Long CityからCat Ba島へは、フェリー（Gia Luan港経由）でさらに1時間半ほどかかります。

1日目の夜にHa Long Cityに滞在するなら、それは素晴らしい選択です。まずはそこで最初の名物「cha muc」を味わいましょう。

1日目 — Ha Long City：Cha Mucとナイトマーケット

Ha Longが本当に誇る名物料理

「cha muc」はHa Longを代表する名物料理です。イカのすり身に豚の脂身、ニンニク、ヌクマム（魚醤）を加えて叩き、しっかりと弾力のある、やや歯ごたえのあるパテ状にして黄金色に揚げたものです。街のいたるところで見かけますが、観光地エリアの適当な店と、本物の味を提供する店とでは、クオリティに天と地ほどの差があります。Tran Hung Dao通りやBai Chay市場近くの路地裏へ向かいましょう。英語のメニューがラミネート加工されて店頭に置かれている店ではなく、地元の人々で賑わっている屋台を探すのがコツです。

屋台なら、cha mucに白米と漬物が付いた一皿が40,000〜60,000 VNDほどで食べられます。観光用の桟橋近くのレストランでは、まったく同じものに3倍の値段がつくこともあります。

Ha Longの朝食屋台では、ご当地アレンジの「banh cuon」も登場します。ここの米粉生地はHanoiのものよりも厚みがあり、きくらげの細切りや干しエビが包まれていることもあります。早起きしたなら、ぜひ試してみる価値があります。

夜はシーフードのナイトマーケットへ

Hon Gaiナイトマーケット（Bai Chayのホテル街ではなく、フェリーターミナル側のエリア）は、Ha Longの住民が実際に夕食を食べる場所です。生け簀や氷の上に並んだ新鮮なシーフード（アカガイ、シャコ、ワタリガニ、巻き貝など）を自分で選び、その場で網焼きや蒸し料理に調理してもらいます。相席のテーブルで「bia hoi」を数杯飲んでも、予算は1人あたり150,000〜250,000 VNDほどです。現金を用意し、食べたいものを指差しで注文しましょう。難しく考える必要はありません。

写真：Marcus Luu（Pexelsより）

2日目 — Cat Ba島：漁村の朝食から夕暮れ時のカニまで

朝：大通りから一歩奥へ

Cat Baタウンのウォーターフロントには、割高な朝食セットを提供するホテルが立ち並んでいます。そこから市場（Cho Cat Ba）に向かって内陸へ5分ほど歩くだけで、雰囲気がガラリと変わります。朝8時前なら、豚肉のヌードルスープや、カニのすり身出汁が効いた「bun rieu」、干しイカの入ったお粥などが、すべて40,000 VND以下で楽しめます。

この旅に出て本当に良かったと思える一杯に出会いたいなら、ここのbun rieuがまさにそれです。地元の淡水ガニから作られたカニペーストが使われており、スープはトマトの赤みが効いたキリッとした味わいで、インスタント感は一切ありません。

昼：Lan Ha Bayのシーフード

バイク（またはxe omで約80,000 VND）で少し走ると、沿岸に養殖いかだが浮かぶPhu LongまたはBen Beoの桟橋エリアに到着します。水上や水際に佇む家族経営の食堂がいくつかあり、メニューはなく、その日に獲れたものだけが提供されます。ネギ油とピーナッツをのせて焼いたホタテ、レモングラスと蒸したアサリ、焼き魚を新鮮な野菜で巻いた「goi cuon」風の炒め物など。料金は飲み物代を含めて、2人で200,000〜350,000 VNDほどです。

ここは、クルーズ船の乗客向けに宣伝されている500,000 VNDの「シーフードセット」を出すような、インスタ映えを狙った水上レストランではありません。ゲストハウスのオーナーに普段どこで食べているか尋ねてみてください。その答えがメインの桟橋にある店であることは、まずありません。

午後：腹ごなしの散策、あるいはのんびりと

食後に体を動かしたいなら、内陸に向かって伸びるCat Ba National Parkのトレイルがおすすめです。Cat Coビーチ（Cat Co 1、2、3）は街から歩いて15分ほどの場所にあり、暑さが和らぐまで昼寝をするのに十分な木陰があります。メインの観光用桟橋から出発するカヤックツアーは避けましょう。ルートが混雑している上、地元のボート業者に比べて割高です。

夕暮れ時：カニ選びの極意

Cat Baの「cua bien」（ワタリガニ）は、人々が再びこの地を訪れる理由となる名物です。Cat Baのウォーターフロントにある大きめのレストランならどこでも扱っていますが、価格設定はまちまちです。注文する前に必ず100gあたりの価格を確認してください。良心的な店なら、ショウガと蒸して塩・コショウ・ライムのタレでいただく中サイズのカニが、100gあたり約180,000〜250,000 VNDです。価格表示のない観光客向けのレストランでは、いつの間にか400,000 VNDに跳ね上がっていることもあります。生け簀を指差し、重さを尋ね、価格に納得してから注文しましょう。

食事のお供のドリンクについて：街のいたるところで「ca phe sua da」を飲むことができますが、夕暮れ時になると、ほとんどの人がビールに切り替えます。地元のHalidaやHanoiの缶ビールは、どのメニューに載っている輸入物のボトルビールよりも安く手に入ります。

写真：Marcus Luu（Pexelsより）

Hanoiへの帰路

日曜日の午後にフェリーでHa Long Cityに戻り（Gia Luan港からの最終便は午後5時頃）、Ha LongのBai ChayバスターミナルからHanoi行きの直行バスに乗ります。復路の所要時間は合計4〜5時間です。日曜日のバスは混雑するため、事前に座席を予約しておきましょう。

旅のヒント

贅沢をしすぎず、かつ美味しいものを十分に楽しむ場合の2日間の食費予算は、1人あたり計400,000〜700,000 VNDです。Hanoiにcha mucを持ち帰りたい場合は、小さな保冷バッグを持参すると便利です。フライパンで温め直すだけで美味しく食べられます。Ha LongとCat Baを結ぶフェリーの運航状況は、この旅で最も変動しやすい要素です。出発当日の朝に天候を確認し、スケジュールを再確認してください。