ハノイのビール事情：Bia Hoi、クラフトビール、そして地元民が集う場所

Hanoiの街では、安く、そして早くから飲み始めます。平日の午後5時にもなれば、歩道にはプラスチックの椅子が並び、グラスには結露がつき、近所の住民の半分はすでに2杯目に突入しています。ここでのビールは夜遊びのアクセサリーではなく、生活の一部なのです。

Bia Hoi：ハノイ真の味

「Bia hoi」とは、作りたての生ビールのこと。非加熱処理でアルコール度数は低め（約3%）で、醸造されたその日のうちに提供されます。価格は場所にもよりますが、1杯5,000〜15,000 VND。決して誤植ではありません。

最も有名な交差点は、旧市街のLuong Ngoc Quyen通りとDinh Liet通りの角にあるBia Hoi Cornerです。騒がしく観光客も多いですが、最初の一杯には最適です。しかし、真のBia Hoi体験を味わうなら、大通りから1〜2本入った路地裏へ。プラスチックのテーブル、野球帽をかぶった女性が注ぐビール、そして20年も同じ場所で飲んでいる常連の男性たち。これこそが本物の風景です。

Dong Xuan Market周辺や、Tay HoのAu Co通り沿い、あるいはLong Bienエリアの脇道を探してみてください。メニューが段ボールにマジックで手書きされており、周囲に英語を話す人が誰もいない場所こそが、本物の証です。

Bia Hoiには、周囲に広がるスナック文化が欠かせません。茹でピーナッツ、乾燥イカ、漬物、そして「nem chua」の小皿（発酵豚肉のピリッとした刺激が特徴）が、頼まなくても自然とテーブルに並びます。「mot, hai, ba, yo（1、2、3、乾杯）」と声をかければ、すぐに友達ができるはずです。

クラフトビールへのシフト

ハノイにクラフトビールが登場したのは2015年頃のこと。今では一過性の流行ではなく、しっかりとした文化として定着しています。ぜひ押さえておきたい場所をいくつか紹介します。

Pasteur Street BrewingはLy Quoc Su通りにタップルームを構えており、駐在員だけでなく若いベトナム人客でも賑わっています。ここのJasmine IPAやCyclo Pale Aleは安定した美味しさです。価格は1パイント70,000〜90,000 VND。冷房が効いていて、気の利いたおつまみもあり、気取らない雰囲気が魅力です。

Tay HoにあるHanoi Rock Cityは、ライブハウスでありながら美味しいクラフトビールが飲める場所です。木曜から土曜にかけてライブが行われます。客層はベトナムの音楽ファン、古くからの駐在員、東南アジアツアー中のバンドなど様々です。

Tay HoのXuan Dieu通りにあるBiaCraft Artisan Alesは、緑米（グリーンライス）、ポメロ、タマリンドなど地元の食材にこだわっています。実験的なメニューもありますが、緑米のセゾンは本当に美味しいです。週末の夜にはパティオが満席になります。

もう少し落ち着いた場所が良ければ、Ta Hien通りやBao Khanh通り沿いにある小さなボトルショップやスタンディングバーを覗いてみてください。国内のクラフトビールや輸入缶が揃っています。座って飲むわけではなく、歩道で立ち飲みするスタイルですが、価格は40,000〜60,000 VNDと手頃です。

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地元民と観光客の境界線

正直に言えば、この境界線は存在します。観光地のBia Hoiコーナーの多くには、地元民用と観光客用の2つの価格設定があります。差額はわずかですが（5,000〜10,000 VND）、この街のダイナミズムを理解する上で知っておくべきことかもしれません。

旧市街から離れるほど、その境界線は曖昧になります。Ba Dinh、Dong Da、Hoang Maiといった住宅街では、あなたはただの「椅子に座る一人」です。誰もあなたのために特別なサービスを演じることはありません。それこそが、ハノイの真の飲み姿なのです。

一方、クラフトビールバーはより中立的な領域です。価格設定は「クラフトビールを買える層」に向けられており、パスポートに関係なく、客層は自ずと絞られます。

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ビールに合うもの

ハノイのビール文化において、飲むことと食べることを切り離すことはできません。両者は同時に行われるものであり、一度試せばその組み合わせの妙がわかるはずです。

「Bun cha」（甘酸っぱいスープに焼いた豚肉、米麺、ハーブを入れたもの）は、ハノイのビールのお供として決定版です。豚肉の脂、スープの酸味、そして冷たいBia Hoiは、互いを完璧に引き立て合います。2016年にアンソニー・ボーディンがバラク・オバマ大統領と「Bun Cha Huong Lien」で食べたことで国際的に有名になりましたが、地元の人々はそれよりずっと前からこの組み合わせを楽しんでいました。

「Banh mi」は、Bia Hoiを飲み終えた後の締めや、しっかりしたものが食べたい時に最適です。「Cha gio」（揚げ春巻き）も冷たいビールによく合います。特にハノイ風は、中に春雨や木耳が入っており、他のスナックよりもビールとの相性が抜群です。

ゆっくりと腰を据えて飲むなら、「banh cuon（バインクオン）」（挽肉とキノコを包んだ蒸し米ロール、ヌックチャム添え）を出す店を探してみてください。軽やかな味わいなので、一皿食べてもまだもう一杯ビールが欲しくなるはずです。

実用的なメモ

Bia Hoiは多くの店で夜になると売り切れてしまうため、午後8時前に行くのが無難です。クラフトビールバーは深夜0時過ぎまで営業しています。Tay Hoで飲んだ後の帰宅には、配車アプリ（Grab、Xanh SM）が最も便利です。ただし、旧市街ではピンの位置が不正確なことが多いため、配車前に住所を確認することをおすすめします。