ニャチャンのデザート巡り：チェから月餅まで、立ち寄るべき5つのスポット

ニャチャン（Nha Trang）といえばシーフードで有名ですが、実はこの街のデザート文化も侮れません。昔ながらの屋台から、季節のスイーツ、地元の食材を活かしたモダンなカフェまで、魅力的な甘味が揃っています。

スポット1 — Nguyen Thien Thuat通りの「Che」

ビーチから数ブロック入ったNguyen Thien Thuat通りからスタートしましょう。ここでは、午前中から夜遅くまで、ベトナムの伝統的な甘味スープ「Che」を売る屋台が軒を連ねています。HanoiやSaigonで食べたことがある人にはおなじみのスタイルで、ガラスの器にベースとなるスープを入れ、目の前のトレイから好きなトッピングを選んで乗せてもらいます。

ニャチャンでぜひ注文したいのは、ココナッツミルクと少々の砂糖、ひとつまみの塩で煮込んだ若いトウモロコシの「che bap」です。シンプルですが、トウモロコシ本来の甘みを活かした絶妙なバランスが魅力です。1杯15,000〜20,000 VNDほど。もし「che dau do」（小豆）や「che troi nuoc」（生姜シロップに入った白玉団子）があれば、迷わず2杯目を注文しましょう。試食ではなく、しっかり味わう価値があります。

スポット2 — Dam市場近くの「Banh Can」と甘い軽食

市内中心部にあるDam市場（Cho Dam）は、ニャチャンの食の拠点です。市場の外や近くの路地には、観光客向けではなく地元の人々に愛される伝統的なケーキや軽食の屋台が溢れています。

探してほしいのは「banh it la gai」です。これは、ラガイ（カラムシ）の葉で緑黒く染めた餅生地で餡を包み、バナナの葉で巻いた小さなお餅です。中身は甘い緑豆ペーストや刻んだココナッツが一般的。1個5,000〜8,000 VNDほどで、持ち運びにも適しています。近くの屋台では「banh cay」（ゴマをまぶした揚げ餅）や、甘いものの合間に塩気が欲しいときには「nem chua」も見つかるでしょう。

スポット3 — Thanh Long Bakeryの月餅

ニャチャンでは、月餅は中秋節の時期だけでなく、観光客の需要があるため一年中販売しているパン屋がいくつかあります。Hoang Hoa Tham通りにある「Thanh Long Bakery」は、地元で知られた名店です。ここの焼き月餅は薄い黄金色の皮が特徴で、蓮の実ペーストと塩漬け卵黄、ナッツと冬瓜、パンダンリーフとココナッツなど、伝統的なフィリングが楽しめます。価格はサイズや中身により1個35,000〜80,000 VNDです。

中秋節（太陽暦で通常8月〜9月）の数週間前になると、品揃えが大幅に増え、通り全体が活気に満ち溢れます。日程が合えば、この時期を狙って訪れるのがおすすめです。

写真：Tuan Vy (Pexels)

スポット4 — Tran Phu通り近くの「Kem」（アイスクリーム）屋台

ビーチ沿いのTran Phu通りにはアイスクリーム屋が溢れていますが、そのほとんどは観光客向けのありふれたソフトクリームです。代わりに、内陸へ2〜3ブロック入った場所にある独立系の「kem」屋台に行ってみましょう。ここでは、サワーソップ（mang cau）、ココナッツ、ドリアン、地元の緑米を使ったものなど、地元の食材を活かしたアイスクリームをスクープで売っています。価格は1スクープ10,000〜20,000 VNDです。

特におすすめなのは、ココナッツの殻に入った「kem dua」（ココナッツアイス）です。ニャチャン発祥ではありませんが、ここの屋台は近隣のKhanh Hoa省の農園から仕入れた新鮮なココナッツを使用しており、その鮮度は格別です。殻が温まってしまう前に、ぜひ味わってください。

スポット5 — Biet Thu通りのモダンなデザートカフェ

ビーチと並行して走るBiet Thu通りは、若いベトナム人旅行者や増加する国内観光客向けのカフェやレストランが集まるエリアへと進化しました。ここでは、定番のCheやフルーツスムージーを超えた、洗練されたデザートプレートを提供する店が増えています。

これらのカフェでは、かき氷やパンダンゼリーをベースに、ココナッツクリーム、旬のフルーツ（ジャックフルーツ、マンゴー、ロンガンなど）、砕いたピーナッツ、自家製トッピングを組み合わせたデザートが人気です。タイ風のピンス（かき氷）に近いスタイルですが、味付けはベトナムらしく仕上げられています。カフェでゆっくりデザートを楽しむなら、45,000〜70,000 VNDほどを見込んでおきましょう。

もしメニューに「banh flan」（ベトナム風キャラメルカスタード、メニューには「creme caramel」と書かれることもあります）が本日のスペシャルとしてあれば、ぜひ注文してください。ニャチャンのものはSaigonスタイルよりも密度が高く甘さ控えめで、少しほろ苦いダークなキャラメルソースが特徴。筆者個人としては、こちらの方が好みです。

写真：Jimmy Liao (Pexels)

このルートの回り方

これら5つのスポットは、ニャチャン中心部の2〜3km圏内にあり、徒歩で回ることができます。午前中にCheの屋台が最も新鮮なNguyen Thien Thuat通りからスタートし、正午前にDam市場を巡り、日中の暑い時間帯は休憩を挟んで、午後からThanh Long BakeryとKemの屋台へ。夕方になり気温が下がってきたら、カフェが賑わい始めるBiet Thu通りで締めくくるのが理想的です。

どのスポットも予約やガイドは不要です。ほとんどの店主は注文に必要な程度の英語は通じますし、隣の人が食べているものを指差すだけでも十分伝わります。

実用的なメモ

すべての屋台や小さなカフェでは現金が必要です。5,000 VNDや10,000 VND札などの小銭を多めに用意しておきましょう。Dam市場周辺は正午前が最も混雑します。遅い時間に行くと、人気の伝統的なケーキは売り切れていることがあります。また、月餅の種類は中秋節の時期に最も豊富になり、トロピカルフルーツのトッピングも季節によって変わります。