ニャチャンの夜のシーフード：日が沈んだらどこで食べる？

ニャチャン（Nha Trang）のシーフードの評判は本物ですが、どこに行くべきかを知っておく必要があります。Tran Phu通りの観光客向けのお店はそれなりの料金がかかりますが、そこから内陸へ5分も歩けば、地元の人々が実際に利用する通りで、半額で同じ獲れたての魚介類を楽しむことができます。

ビーチ沿いの選択肢：Tran Phuの夜の屋台

Louisiane BrewhouseとSailing Clubの間、Tran Phu通りの72番地から28番地あたりまでの区画は、午後7時を過ぎるとオープンエアのシーフードストリートに変貌します。店主たちは生きた「tom hum」（ロブスター）、マッドクラブ（泥ガニ）、タイガーエビの水槽を運び出し、裸電球の下で氷の上に並べます。劇場のような雰囲気で、特にビーチを散歩しているときには非常に便利です。

タイガーエビの塩チリ焼きは1kgあたり650,000〜850,000 VND、小さめのロックロブスターは1kgあたり1,200,000 VND以上が目安です。マッドクラブは、生姜蒸しやタマリンド炒めなどで、大きさや店主の判断にもよりますが、1kgあたり400,000〜500,000 VNDほどです。価格交渉は可能ですが、わずかな程度です。これらの屋台は自分たちの市場価値をよく理解しています。

ここの料理は、格別というよりは「安定した美味しさ」です。エビは炭火で香ばしく焼かれ、牡蠣は新鮮で、ネギ油と揚げエシャロットがトッピングされています。しかし、「so diep」（ホタテ）の半殻焼き（チーズ乗せ、または緑豆とチリ乗せ）は本当に美味しいです。これらを注文し、Saigonビールと一緒に楽しめば、少し割高でも後悔することはないでしょう。

屋台は午後5時30分頃から深夜0時または午前1時まで営業しています。決まった住所はありませんが、通り全体を歩いて回ることができ、屋台の様子は道路からすぐに見えます。

写真：Terje Sollie (Pexels)

本場の味：Thap Ba通り

ビーチから北西に約2.5km（バイクタクシーで60,000 VND、またはGrabで少しの距離）の場所にあるThap Ba通り（Thap Ba温泉エリア近く）には、ベトナム人観光客やニャチャンの地元客をターゲットにしたシーフードレストランが密集しています。看板は控えめで、メニューはラミネート加工された写真付きのもの。客引きに強引に誘われることもありません。

何を注文すべきか、いくらかかるか

ここでは「Oc」（巻き貝）が名物です。「Oc len」（泥に住む小さな貝）のレモングラスとチリ炒めは、たっぷり盛られて80,000〜100,000 VNDほど。「Oc huong」（バイロン貝）は、より肉厚で甘みがあり、生姜蒸しで120,000〜150,000 VNDです。紙袋に入った貝を安全ピンを使って食べる経験がなければ、ここがその学びの場です。

Thap Ba通りのタイガーエビは1kgあたり350,000〜450,000 VNDで、ガーリックバターや塩胡椒で炭火焼きにされます。ロブスターはTran Phu通りほど派手には展示されていませんが、小さめの「tom hum da」（イセエビ）は1kgあたり900,000〜1,100,000 VNDで、回転が速いためより新鮮です。

ホタテのネギ油と砕いたピーナッツ焼きは、1個あたり15,000〜20,000 VND。10個注文しましょう。牡蠣も同じくらいの価格で、テーブルで殻を剥いてくれます。

この通りで際立っている料理は「cua rang muoi」、つまり塩ローストクラブです。殻を割って、乾燥チリ、ニンニク、カフィアライムの葉と一緒に炒めたもので、1kgあたり380,000〜420,000 VND。ニャチャンで食べられる料理の中でも、価格を問わず最高の一品です。

Thap Ba通りのほとんどのレストランは午後4時から午後11時頃まで営業しています。「Quan 84 Thap Ba」や、温泉入り口のすぐ北側にある黄色い看板の屋台群を探してみてください。どちらも信頼でき、平日でも賑わっており、それが美味しさの証拠です。

写真：Sue Hsu (Pexels)

実用的なアドバイス

どちらを選ぶか迷ったら：Tran Phu通りは手軽で、潮風やビーチの明かりといった雰囲気が価格に含まれていると考えましょう。Thap Ba通りはより安く、良い意味で賑やかです。貝料理だけでもGrabに乗る価値があります。

どちらの場所でも、量り売りの生きたシーフードは、厨房に運ばれる前に目の前で計量してもらうようにしてください。店主が拒否したり、秤が見えない場合は、その店を離れる合図です。

現金を用意しておきましょう。どちらの通りもほとんどの屋台がカード対応を掲げていますが、午後9時を過ぎると機械が「故障中」になることがよくあります。Tran Phu通りにはATMがたくさんあります。

実用的なメモ： ニャチャンのシーフード街は木曜日から日曜日が最も混雑し、平日の夜は午後10時30分には人が減り始めます。もし日帰り旅行（Ha Long BayのようなボートツアーがニャチャンのCau Da桟橋から出ています）と組み合わせるなら、翌朝7時の桟橋集合に備えて、前夜はThap Baで早めの夕食をとるのが賢明なプランです。