夜のVung Tau：地元民が通うナイトマーケット、焼き物ストリート、貝料理店

Vung Tauは確かにビーチタウンですが、Saigonからの日帰り客がフェリーで帰った後こそ、街は本来の姿を見せ、食が面白くなる時間帯です。夜9時を過ぎると、地元の人々が歩道にプラスチックの椅子を並べ、炭火の煙が立ち上り始めます。

焼き物ストリート：煙を追って

夜の焼き物屋が最も密集しているのは、Tran Phu通り沿いと、Hoang Hoa Tham通りから枝分かれする路地の一帯で、Bai Truocのラウンドアバウトから魚市場の端にかけてのエリアです。ここは照明が整った観光客向けのナイトマーケットとは異なり、もっと自然発生的な場所です。店主たちがグリルを運び出し、新鮮な貝類を積み上げると、8時半には通り全体が煙に包まれます。

狙い目はoc（貝）を専門に扱う店です。Vung Tauには根強い貝料理の文化があり、その日の水揚げによってメニューが変わります。レモングラスと唐辛子で焼いた「oc huong」（バイロンガイ）、ココナッツミルクで炒めた「oc len」（キバウミニナ）、生姜で蒸した「oc mo」（マルスダレガイの一種）などが楽しめます。数種類の貝の盛り合わせと、冷えた「bia hoi」を合わせても、注文内容によりますが1人あたり150,000〜250,000 VNDほどで楽しめます。

座ってゆっくり海鮮を楽しみたい場合は、Bach Dinh（丘の上にある古いフランス風ヴィラ）近くのレストラン街に選択肢がありますが、価格は観光客向けです。それよりも、Le Loi通りの脇道へ5分ほど歩いてみてください。同じクオリティの魚料理が30〜40％安く食べられ、客層もほぼ地元民だけです。

デザート屋台：深夜の甘味巡り

Vung Tauには夜遅くまで続く独特のデザート文化があります。「che」（ベトナム風ぜんざい）を売る手押し屋台や小さな店は、Nguyen Thai HocエリアやNui Nho（小山）の麓で深夜まで営業しています。「che thai」（ココナッツミルクベースのフルーツとゼリー入り）や「che bap」（トウモロコシのプディング）は、1杯15,000〜25,000 VNDです。ベトナム（베트남 / 越南 / ベトナム）で最も写真映えする食べ物ではありませんが、夜11時に海風に吹かれながら食べる一杯は格別です。

また、「banh khot」も外せません。米粉の生地を小さな型でカリッと焼き上げ、上にエビと半熟卵を乗せたもので、「nuoc cham」（ヌクマムベースのタレ）と新鮮なハーブでいただきます。これは夜限定の食べ物ではありませんが、Nguyen Truong To通りにある目立たない名店は夜遅くまで営業しており、メインの観光通りを歩いているだけでは見逃してしまいます。10個入りで35,000〜50,000 VNDほどです。

写真：VANNGO Ng (Pexels)

地元民の店 vs 観光客の店

Vung Tauの観光エリアはBai Truoc（フロントビーチ）周辺に集中しており、海に面したレストランや、英語メニューと料理写真が並ぶ海鮮料理店が目立ちます。味は悪くありませんが、景色と利便性の分、料金は高めです。そうした店で海鮮料理をフルコースで楽しむと、1人あたり300,000〜500,000 VNDは見ておく必要があります。

地元の人々は、もう少し内陸に入った場所や、北端のBai Sau（バックビーチ）沿いで食事をします。道は少し雑多で、看板もすべてベトナム語です。Bai Sauの市場エリアには夜7時頃から屋台が集まり、焼きトウモロコシや「bo bia」（干しエビとクズイモが入った春巻き）、昔ながらの機械で絞るサトウキビジュースなどが楽しめます。ここでは50,000〜80,000 VNDもあれば、お腹いっぱい食べ歩きが楽しめ、本当のローカル体験ができます。

座って食べられるおすすめの店として、地元価格で英語も少し通じる場所を探すなら、Vo Thi Sau通りのTran Phuとの交差点から300メートルほど進んだ場所にある貝料理店が信頼できます。週末に混雑している店は、良い店の証拠です。

写真：FOX ^.ᆽ.^= ∫ (Pexels)

夜の食事における安全と実用的なアドバイス

Vung Tauはベトナムの中でもリラックスした街であり、夜遅くの食事に特段の危険はありません。ただし、一般的な注意は必要です。メインのビーチ沿いのオープンエアの店ではテーブルの上のスマートフォンに気を配り、荷物から目を離さないようにしましょう。また、観光客向けのレストラン付近で英語で話しかけてくるバイクタクシー（「xe om」）は、Grabの3〜4倍の料金を請求してくることがあるので注意してください。

料金について：メニューが見当たらない屋台では、注文前に「bao nhieu」（いくら？）と尋ねましょう。ほとんどの店主は紙に書くか、スマホの電卓を見せてくれます。これは失礼なことではなく、標準的なやり取りです。観光客へのぼったくりは、大都市に比べればVung Tauでは少ないですが、メインビーチ沿いの店では起こり得ます。

アレルギーや食事制限がある場合、屋台での対応は難しいかもしれません。焼き物ストリートでは炭や調理器具を共有しているため、コンタミネーションが気になる場合は、要望をしっかり聞いてくれる座席のあるレストランを選びましょう。

実用情報

Vung Tauの屋台の多くは午後6時から深夜まで営業しており、焼き物ストリートは午後8時から10時半にかけて最も賑わいます。Saigon（サイゴン / 西贡 / サイゴン）からの日帰り旅行の場合、最終フェリーは夜の食文化が本格化する前に出発してしまうため、宿泊することをおすすめします。Bai Sau近くの基本的なゲストハウスなら250,000〜400,000 VNDで宿泊でき、食の名店へも徒歩圏内です。